Rețete de moonshine de casă la domiciliu

În cele mai vechi timpuri, cuvântul "lună de moarte" denota stadiul de vânătoare, când un bărbat a condus un animal într-o capcană. Recent, așa-numita băutură alcoolică făcută acasă. Încă din cele mai vechi timpuri, luna de grâu era încă pregătită în Rusia. A fost cea mai răspândită și preferată băutură, fără de care nici o vacanță veselă nu ar putea face. Luați în considerare mai multe rețete cu privire la modul de a face moinshine din grâu acasă. Băutura este preparată din materii prime naturale, astfel încât păstrează un bun gust bogat.

• prepararea grâului;
• a face mash;
• distilarea amestecului rezultat;
• purificarea lunii obținute.

Există două tipuri de mash, care poate fi făcut din grâu. Braga cu și fără drojdie. Luați în considerare o rețetă pentru a face moinshine fără utilizarea drojdiei.

Prepararea materiei prime

Materiile prime pentru făina de grâu trebuie utilizate numai cel mai bine, luați grâul de cea mai înaltă calitate. Selectăm cereale curate, uscate, fără dulce și fără dăunători.

Cerealele răspândite cu intertrigo nu sunt potrivite pentru germinare, deoarece un astfel de grâu va oferi băuturii un rezultat rău în timpul fermentației, amărăciunii și un miros neplăcut. Cerealele nu sunt trebuie asamblate numai, dar întins în depozit cel puțin câteva luni.

Înainte de fabricația de moonshine din grâu încolțit pregătiți malțul. Maltul este un bob de cereale germinat. Maltul este proaspăt (verde) și uscat (ușor). Malțul proaspăt trebuie utilizat imediat, uscat și măcinat în făină și păstrat până la un an.

Cum să încolțească grâu pentru moinehine

Pentru a germina grâul, așezați bobul pe paleți, turnați puțină apă caldă, apa nu trebuie să fie înghețată sau prea caldă. Acoperiți cu o cârpă umezită cu apă. Au pus un loc cald și întunecat timp de două zile, astfel încât bobul să încolțească.

Cereale în aceste două zile va trebui să flip deoarece mucegaiul poate apărea pe ea atunci când se utilizează cantități excesive de apă. Dacă germenii după acest timp nu au apărut, atunci bobul a fost rău și nu este potrivit pentru moineshine.

Trebuie să germinați semințele până când apar varză de 5-7 mm dimensiune, dacă au apărut, atunci grâul încolțit este gata pentru a face bezea.

Rețetă de lut de grâu

Luați în considerare modul de a face o mash de grâu pentru moineshine. A face bezea de cereale are zeci de rețete diferite. Luați în considerare cele mai accesibile..

Braga pentru moonshine make fără drojdie sau fără drojdie. Acesta diferă prin gust și viteza de fermentare..

Pentru a obține o lună de înaltă calitate, este mai bine să puneți bezea fără drojdie. De obicei, drojdia este necesară pentru a transforma zahărul în alcool, înlocuind drojdia de grâu sălbatic. Braga pe drojdia de grâu sălbatic se maturizează de obicei într-una până la două săptămâni.

Lunca de miere pe o astfel de bere este moale și fara miros de fusel drojdie simplă În timpul fermentației, încolțitul este capabil să descompună amidonul, să secrete zahăr și alcool și, în același timp, păstrează gustul cerealelor integrale. Amidonul este un zahăr special care nu este absorbit de drojdie..

La cereale poate fi de la 40 la 70%. Când fabricați în fabrică, se adaugă enzime la bezea, care nu se află în producția casnică. Ar trebui să aibă o casă lună de calitate, de bună calitate numai grâu și apă.

Rețetă de lămâie de grâu

Pentru a face mușchi din grâu fără drojdie, vor fi necesari 4 kg de cereale, 4 kg de zahăr, 30 litri de apă. Pentru gătit, clătiți grâul, separați gunoiul de boabe. Se toarnă 1 kg de grâu într-un butoi și se adaugă 2-3 cm de apă.

Apoi, se pune timp de 1-2 zile într-un butoi închis. Dacă totul a fost făcut corect, atunci în două zile veți vedea primii lăstari tineri. Se toarnă 0,5 kg de zahăr în bobul încolțit și se amestecă. Apoi acoperiți cu o cârpă și lăsați la cald 7-10 zile, pentru ca masa să nu se acidifieze, este necesar să o amestecați de două ori pe zi. Până la sfârșitul celei de-a zecea zi se va dovedi drojdia sălbatică.

Se toarnă zahărul rămas și grâul în masa gătită, se umple cu apă de 25 de grade, se pune o garnitură de apă sau o mănușă obișnuită de cauciuc cu o gaură pe degetul arătător, se lasă la loc cald rătăci o săptămână. După terminarea fermentației (acest lucru poate fi văzut de mănușa căzută, iar blocarea apei nu mai lasă bule) filtrăm bezeaua.

Pentru a determina exact dacă mash-ul este gata de a conduce, a dat-o foc, dacă a luat foc, atunci poți depăși. Grâul rămas în butoi este folosit pentru a face bezeaua de 3-4 ori mai mult, pentru a nu strica calitatea lunii.

Prima distilare

Acum mash-ul poate fi trimis pentru distilare. Atunci când distilați bezeaua, este important să folosiți echipamente de înaltă calitate. Dependența strictă de regimul de temperatură depinde de aceasta de calitatea produsului rezultat..

Mash gata este turnată într-un cub al aparatului și distilat la o cetate de 5-10 grade. Pentru a reduce prezența uleiurilor de fusel în lună, puteți adăuga kefir sau ryazhenka înainte de distilarea în mușchi.

brut dupa prima distilare curata. Cel mai eficient este curățarea cu cărbune, albus de ou și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Există două moduri de curățare a acestuia:

1. Carbonul activat este turnat direct în lichid. Luați 50 de grame la 1 litru de cărbune activat, zdrobit într-o pulbere, turnat în lună și lăsați o săptămână. Dacă nu există carbon activat, puteți utiliza lemn din mesteacăn, se adaugă puțin. Și, de asemenea, puteți adăuga permanganat de potasiu, dar într-o cantitate foarte mică.
2. Lichidul este trecut printr-un filtru în care este de asemenea utilizat carbon activat. Trebuie să macinați cărbunele, să-l puneți pe stratul de tifon și să treceți de două ori lățimea prin filtru.

A doua etapă

După filtrare, trimitem lichidul la a doua etapă. A doua distilare este folosită pentru a scăpa de fracțiile de alcool dur; permite îmbunătățirea calității și îmbunătățirea aromelor și gustului.

Înainte de distilare moale este diluat apă bună curată în proporție de la unu la unu, măsoară puterea cu un contor de alcool casnic, ar trebui să fie de 20–21 grade și distilare.

În procesul de distilare, pervak ​​în cantitate de 5-8% (50 grame la 1 litru) este colectat și utilizat ca alcool industrial, această fracție conține aldehidă și acetonă. Mai departe periodic ia produsul și măsoară puterea acestuia.

Dacă doriți un produs de bună calitate, nu uitați selectați fracțiile capului și cozii, avem nevoie doar de corpul băuturii. Începutul fracției de coadă este ușor determinat - conținutul de alcool este sub 38-40 de grade și încetează să ardă, în această parte există în principal uleiuri de fuselă. Opriți distilarea imediat ce fortăreața este cu 38 de grade mai mică.

Diluarea și sedimentarea

După a doua distilare, puterea băuturii rezultate este de 60–70 grade și, desigur, nu merită să o beți. Distilatul de grâu obținut poate fi diluat la 40-45 grade.

Apoi lăsați să stea 2-3 zile pentru a stabiliza gustul. Apoi din nou trece prin filtru, pentru a curăța băutura de orice impurități dăunătoare.

Pentru a dilua lumina lunară este necesar doar curat izvor sau apă distilată. Lunca sub această formă poate fi deja degustată sau pregătită diverse tincturi, lichioruri, cocktailuri și chiar coniac.

Lună de grâu cu drojdie

Există o altă metodă de preparare - aceasta este drojdia. Dacă este posibil, este mai bine să cumpărați nu drojdia de brutar, ci alcool special. Acest lucru va crește rata de fermentație și puterea băuturii..

În producția de astfel de bezea ar trebui respectă regimul de temperatură. Dacă adăugați drojdia în apă prea caldă, atunci vor muri și bezeaua nu va funcționa. Există două moduri de a face bezea folosind drojdie:

• Luati 4 kg de grau, macinati in faina, adaugati 1 kg zahar si 100 grame de drojdie. Se diluează totul cu trei litri de apă, se amestecă și se lasă la cald timp de 7 zile. După aceasta, strecurați amestecul și treceți-l prin aparat de două ori.
• Cojiți 2,2 kg de grâu, cernut, turnați 2 litri de apă și puneți la căldură până apar brățări. Apoi diluați 5 kg de zahăr în 15 litri de apă încălzită la 50 de grade. Răciți apa la 35 de grade și adăugați 100 de grame de drojdie și boabe încolțite. Se amestecă amestecul. Înfășurați recipientul și puneți la foc timp de 15 zile. Apoi, când se infuzează, se încordează și se depășește.

Dacă nu s-a găsit grâu pentru fabricarea solului moale, atunci nu poate fi obținut din ovăz, porumb, mazăre, orz, secară. Ia o băutură aceeași calitate și puternică. Dacă grâul face moale moale, atunci secara este puternică și ascuțită. Orzul face ceva ca whisky-ul.

Determinarea calității lunii făcute acasă este foarte simplă. În primul rând, după miros. În al doilea rând nevoie aprinde focul într-o lingură. Dacă alcoolul este ars și există apă cu pete iridescente în partea inferioară a lingurii, atunci nuanța de calitate proastă.

Utilizarea boabelor bune, respectarea intervalelor de timp și a temperaturii, precum și curățarea de înaltă calitate garantează un produs bun. După băut, nu va fi intoxicație, dureri de cap și mahmureală severă.

Pentru a face moale din grâu mai economic decât zahărul, dar acesta este un proces care consumă mai mult timp. Cel mai important este germinarea grâului pentru moinehine. Grâul este mai ieftin decât zahărul, dar trebuie să fie încolțit și monitorizat, astfel încât malțul să nu fie acru, apoi uscat și măcinat.

Toate acestea sunt supărătoare și necesită mult timp și atenție. Dar, din cauza lipsei de ingrediente suplimentare, rezultatul este produsul cel mai pur și natural.