Fructe de casă din malț: rețete de casă

bea: apă de ploaie
Mod de servire: rece

Principalele ingrediente:

apă, drojdie, malț
Afiliere: Rusia
Timp de gătit: până la o lună
Forța: până la 45 °
Dificultate de gătit: 3

Unele distilerii au finalizat cu succes pregătirea în pregătirea lunii de zahăr, se străduiesc să continue și să-și îmbunătățească abilitățile. Acest articol vă va dezvălui numeroasele secrete ale călătoriei lunare, să învețe cum să preparați moale din malț..

Foto reteta

ingrediente:

  • 25 l de apă purificată, filtrată;
  • 50 g păstrați drojdia;
  • 5 kg malt de secară.

Rețetă de malțină de secară fără zahăr

Este mai dificil să prepari o astfel de băutură, trebuie respectate toate regulile de pregătire, dar rezultatul final va aduce satisfacție și o recompensă pentru efortul depus.

Maltul este baza întregului proces, este obținut din culturi germinate, care sunt apoi uscate și măcinate. La germinarea boabelor, apar reacții biologice și chimice - substanța activă este diastazia, care este responsabilă de fermentație.

Fiecare rețetă de preparare a mămăligii din malț este destul de unică. Varietatea aromelor distilatului depinde de multe motive. În primul rând, din boabele care se iau în timpul pregătirii făinii. Lunca din malț și orz poate servi drept bază pentru whisky-ul de casă. Cerealele, cum ar fi porumb și secară, vor adăuga un „caracter” mai dur băuturii, iar moale de grâu este mai moale. Puteți experimenta, amesteca componentele, acest lucru va oferi produsului un gust special și aromă.

Pentru o persoană care a învățat elementele de bază ale băuturilor tari la domiciliu, înțelegerea modului de a face moineshine din malț nu va cauza dificultăți. Puteți cumpăra broșura corespunzătoare, găsiți o descriere detaliată, consultați comentariile pe forumuri. Uneori, în corespondență, reușești să îți găsești propriul „punct de reper”, care va deveni baza rețetei tale preferate. Pentru începători, este util să vizionați un videoclip despre cum să faceți moineshine din malț.

Videoclipul detaliat poate fi găsit aici:

Dacă, urmând rețeta, preparați independent moinshine din malț fără zahăr.

Rețeta, desigur, este dificilă, dar rezultatul va fi mulțumit, și mai mult decât să plătiți pentru efort:

  1. Înainte de a începe să facă moineshine din malț de secară, cerealele trebuie să fie încolțite, uscate și măcinate în făină.
  2. Tăiați cu grijă, convenabil, mărunt boabele încolțite.
  3. Turnați amestecul de pulbere într-un recipient adecvat. Amestecați bine, turnați în apă fierbinte. Asigurați-vă că masa este omogenă, fără sigilii..
  4. Încălziți conținutul recipientului la 65 ° C. Încălziți substanța nu mai mult de 60 de minute. Este important să protejați cu atenție amestecul fierbinte de arsuri.
  5. Când mustul capătă o nuanță mai ușoară, răciți-l rapid la 25 ° C. Nu lăsați fierbinte pe aragaz, altfel mustul poate deveni acru.
  6. Adăugați drojdia, amestecați bine.
  7. Nu păstrați lumina, aerul din încăperea în care se coace bezea ar trebui să fie rece. Frământați bezeaua de două ori pe zi.

Fermentarea durează uneori aproximativ o săptămână, imediat ce este gata, bezeaua va începe să se aprindă..

Cum să scapi de moonshine singur din malț de orz gata făcut fără drojdie

Înainte de a studia cu atenție rețetele cu privire la modul de a alunga singur pe mal de orz, trebuie să decizi dacă mergi la magazin pentru componenta principală a mash-ului. Lunca din malț gata preparată nu este mai rea decât distilatul, care este preparat pe baza de casă.

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

  • apa - 23 l;
  • zahăr - 4 kg;
  • orz - 2,5 kg.

reteta:

  1. Turnați semințele cu apă, așteptați să apară primele varză. Apoi se usucă și se macină în făină.
  2. Turnați varză de boabe într-un recipient mare special și umpleți-le cu apă. Se toarnă în apă încet, amestecând bine masa de orz. Formarea forfotelor dure este extrem de nedorită.
  3. Aduceți la 70˚˚ și mențineți această temperatură. Dacă apare precipitat, răciți repede.
  4. Combinați zahărul și mustul, amestecați bine.
  5. Puneți bezeaua într-un loc răcoros.

Perioada aproximativă a fermentației la pregătire este de șapte zile.

Atenție! Această lună este făcută din malț fără drojdie, dar nu este în niciun fel inferioară unei băuturi cu drojdie.

Mămăligă de casă făcută din făină de grâu, malț și drojdie uscată

Destul de ușor de făcut, moonshine făcute din făină de grâu și malț.

ingrediente:

  • 3 kg de făină de orz;
  • 800 g zahăr;
  • 60 g drojdie uscată.

Atenție! 450 g malț de secară verde - preparat în avans.

reteta:

  1. Luați un recipient de dimensiunea potrivită, turnați 15 litri de apă acolo, încălziți până la 50 ° C.
  2. Amestecăm bine, adăugăm făina, lăsăm pe foc 15 minute.
  3. Un sfert de oră continuăm să încălzim până la 60˚˚.
  4. Măriți focul. Când uleiul începe să fiarbă, detectați 30 de minute. Amestecarea este necesară foarte atent, cu mici întreruperi. Nu permiteți mustului să adere la fundul rezervorului.
  5. Răciți berea foarte repede.
  6. Combinați malțul cu apă, apoi adăugați la cuva, unde a fiert mustul. Se amestecă bine „terciul” rezultat. Se pune în repaus 5 ore.
  7. Se adaugă apă, drojdia gata pregătită și zahăr granulat. Plasați viitoarea lună într-un loc special desemnat.

Într-o săptămână, bezea va fi gata. Puteți începe distilarea lunii solare.

Rețetă pentru lămâie de casă din malț de grâu uscat zdrobit fără zahăr

Merită să încercați să gătiți preparate de casă, foarte gustoase, din malț de grâu uscat. Rețeta este destul de complicată, dar dacă încercați, rezultatul va depăși toate așteptările.

Baza pentru prepararea unei băuturi tari va fi cerealele. Maltul este de obicei preparat „în rezervă”. Se păstrează într-o pungă etanșă..

Să luăm în considerare în etape procesul de preparare a unei băuturi tari.

Pentru a obține malț aveți nevoie:

  1. Cojiți bobul, clătiți cu o soluție ușor roz de mangan. În aceeași soluție, stați timp de o oră.
  2. Clătiți din nou bine.
  3. Stropiți bobul pe o suprafață orizontală cu un strat de 25 mm, neteziți bine suprafața și acoperiți cu un tifon umed, pliat în patru.
  4. Grâul va germina timp de aproximativ 4 zile.
  5. Umeziți tifonul periodic și pulverizați boabele pentru a îndepărta substanțele mucoase din ele.
  6. După două zile, amestecați ușor masa de cereale.
  7. Varza trebuie să atingă o lungime de 1 cm.
  8. Uscați boabele încolțite în modul care vă este cel mai confortabil.
  9. Zdrobiți masa de cereale.

Diluează malțul în apă imediat înainte de utilizare..

Wort:

  1. Pregătiți un must în avans. Ingrediente: 300 g malt din orice fel de cereale (puteți experimenta), 8 l apă pură, 1,7 kg grâu zdrobit.
  2. Luați 900 g de cereale măcinate fin și turnați 4 litri de apă purificată în filtru.
  3. Păstrați la foc foarte mic timp de 3 ore.
  4. Combinați mustul pregătit în prealabil cu conținutul tigaiei. agitație.

Este important ca apa folosită pentru preparare să nu miroasă a clor.

Obținerea mash-ului:

  1. Luați 35 g de drojdie, adăugați apă dulce și amestecați bine.
  2. Braga a pus să se coacă folosind o mănușă sau un obturator de apă.
  3. Mash gata este foarte ușor de determinat. Isi schimba culoarea, devenind mai deschisa. În plus, emisia de dioxid de carbon încetează.

Distilează bezea rezultată pentru a obține vodka curată și limpede.

Preparare Vodka:

  1. Pentru a obține moliciunea specială a produsului finit - diluați alcoolul rezultat cu apă purificată la puterea dorită.
  2. Pentru a vodka a fost cu o aromă bogată de pâine, trebuie să extrageți.
  3. Bruneți felii mici de pâine într-o tigaie. Un borcan obișnuit de jumătate de litru este complet acoperit cu pesmet. Turnați votcă, păstrați compoziția la frigider.
  4. Se adaugă extract în vodcă: se ia 1 ml de extract la 1 litru.

Acesta este sfârșitul procesului, ai pregătit o băutură de casă curată și gustoasă.

Cum se face moinehine din malț de porumb

Lunca din malț de porumb poate fi preparată astfel încât nu este necesară drojdia.

ingrediente:

  • 6,5 kg zahar;
  • 17 l de apă purificată;
  • 5 kg boabe.

reteta:

  1. Pentru germinare, trebuie să faceți un „sirop”. Diluează 8 căni de zahăr în doi litri de apă. Amestecați totul cu atenție.
  2. Se toarnă boabe de porumb într-o cuvă mare, apoi se toarnă siropul obținut, se lasă să germineze.
  3. Adăugați apă în aceeași tigaie, turnați restul de zahăr granulat.
  4. Mențineți masa de cereale la temperatura camerei.
  5. Braga se va coace în 15 zile.

Distilarea porumbului moale se face cel mai bine de două ori.

caracteristici.

Pentru ca vodka să iasă de înaltă calitate și pură, cerealele de porumb trebuie verificate mai întâi pentru germinare, nu trebuie să alegeți soiuri dure și dure. Gustul dulce al porumbului va adăuga nuanță de mămăligă un gust special..

Prima distilare vă permite să conduceți lumina lunară cu o rezistență de până la 35 ° C. Când este a doua oară, ei îndepărtează „capul” (cel mai puternic alcool) și „coada” (cea mai slabă parte a cetății).

Vodka gata este purificată prin metode convenționale.

Cum se face moinehine din malț de grâu verde

Din malțul de grâu verde, moale este destul de moale, nu este în niciun fel inferior pentru a păstra vodka, după gust. Haideți să luăm în considerare în detaliu cum se face moinehine din malț de grâu fără zahăr. O rețetă pas cu pas pare complicată.

înroșirea feței:

  • se toarnă boabe de grâu (10 kg) într-o cadă metalică mare;
  • clătiți bine, toate reziduurile trebuie îndepărtate cu atenție.

Repetați procedura până când masa de cereale este curățată complet..

Înmuiere boabe:

  • cerealele curățate complet cu apă rece;
  • apa prea caldă duce la consecințe negative, precum infecția masei de cereale, bacterii putrefactive;
  • apa trebuie schimbată la intervale de 3 ore;
  • înmuierea nu durează mai mult de 12 ore.

Pentru a simplifica procesul de spălare, trebuie să alegeți un recipient cu fundul de plasă. Se toarnă grâu de la duș după 3 ore. Nu se înmoaie bobul mult timp, se respectă strict perioada specificată.

dezinfectare:

  • diluat mangan: 1 g la 10 litri de apă;
  • se toarnă grâu cu soluția rezultată, se menține până la 25 de minute. Brun de mangan indică sfârșitul dezinfectării.

Germinarea boabelor de grâu:

  • clătiți restul de mangan cu apă, răspândiți bobul pe o suprafață plană;
  • materie curată, umedă pentru a acoperi întreaga masă de cereale;
  • straturile inferioare ale masei de cereale trebuie ridicate la fiecare 6 ore, materialul de acoperire trebuie să rămână întotdeauna umed.

Când germenii cresc la 5 mm, creșterea este oprită.

Puteți germina bobul fără a-l așeza pe orizontală. Trebuie să luați un recipient cu fundul găurit și să turnați cereale din duș.

dezinfectare repetată:

  • deja într-o proporție familiară pentru a prepara o soluție de mangan;
  • așezați boabele încolțite în soluție, așteptați schimbarea culorii apei. Culoarea maro va indica sfârșitul procesului;
  • clătiți bine, uscați.

Important! Apa nu ar trebui să picure din boabe, ar trebui să fie doar umede.

strivire:

Toată lumea face acest proces într-un mod cât se poate de convenabil pentru el. Se folosesc mixere, mașini de tocat carne, mori cu role. Cerința de bază este zdrobirea fină a boabelor.

Malțul verde poate fi defilat printr-o mașină de tocat carne. Pentru a facilita prelucrarea, puteți pune malțul umed sub ventilator, astfel încât să „se estompeze” ușor. Unele cazuri necesită o alimentare constantă cu apă, astfel încât cuțitele de tocat carne să se ocupe mai bine de materiile prime. Fiecare se adaptează după cum dorește.

Toate rețetele de bază enumerate mai sus se bucură de dragoste universală în rândul „oamenilor”. Acestea arată cât de ușor este să faceți moinehine din malț de cereale. Fiecare meșter le poate suplimenta cu propriul său „cip”, care va oferi băuturii un gust original. Moonshine din malț deschide un spațiu nesfârșit pentru experimentare și obținerea propriei băuturi de marcă, ceea ce va fi un plus plăcut la o sărbătoare de acasă când toată familia va fi asamblată.

înrudit

Meniu