Berea de făină de secară cu miere și zahăr
Menu
Principalele ingrediente:
Berea din făina de secară poate fi preparată foarte repede, așa că această rețetă este cea mai populară în rândul iubitorilor de băuturi de casă. Berea gustoasă și aromată se prepară cu miere, dar dacă ești alergic la această componentă, o poți înlocui cu melasă obișnuită sau cu zahăr (sirop de zahăr).
Există mai multe moduri de a pregăti rapid această băutură spumoasă. Vă sugerăm să încercați cele mai simple două moduri de a face bere de casă..
ingrediente:
- Apa fierbinte - 10 l
- Malț de secară - 3 căni
- Hop - 100 gr
- Miere - 2 căni
- Drojdie - 0,5 căni
Berea de făină de secară cu miere
Berea făcută din făină este foarte simplă. Cerealele vor trebui să fie ușor germinate, uscate și zdrobite în făină. Malțul rezultat poate fi păstrat într-un borcan de sticlă, capac închis bine și folosit pentru a face o băutură în orice moment..
Cantitatea necesară de malț trebuie turnată într-o pungă din țesătură de in naturală, adăugați conuri de hamei, legați și grătați bine. Acest lucru se poate face folosind un știft obișnuit sau un malleus din lemn.
Introduceți punga într-o cratiță sau alt recipient în care trebuie adăugate miere, melasă sau sirop. Se toarnă apă clocotită peste amestec și se pune la foc mediu astfel încât apa să fiarbă în continuare. După 5-10 minute, când mierea sau siropul se dizolvă complet, scoateți tigaia din aragaz și răciți la 30 de grade.
Se diluează drojdia cu o cantitate mică de apă caldă și se toarnă într-un amestec cald de făină.
Pune mustul într-un loc cald pentru a fermenta. După câteva ore, când drojdia precipită și fermentația scade, berea trebuie filtrată și turnată în cutii cu capace sau sticle.
Ramane doar sa bagi bautura la frigider pentru maturare la temperatura scazuta timp de 4 zile. După aceea, berea poate fi degustată. Nu este recomandat să păstrați o astfel de bere mult timp, așa că nu pregătiți porții mari.
Berea de făină de secară cu zahăr
Pentru a doua metodă de preparare rapidă a berii, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- malț de secară - 0,5 kg
- făină de secară - 0,5 kg
- hamei - 50g
- apă - 5 litri
- drojdie -25 gr
- sirop de zahăr - 3/4 cană
Turnați hamei, malț, făină într-o tigaie emailată și adăugați sirop de zahăr.
Se toarnă 4 litri de apă fierbinte, se amestecă bine astfel încât toate componentele să se dizolve bine și se pune mustul pe foc. Pune tigaia la foc mediu și încălzește la 70 de grade timp de cel puțin 30 de minute. După aceea, scoateți mustul din aragaz și lăsați să se răcească la 27-30 de grade.
Când amestecul s-a răcit, amestecați drojdia și restul de apă caldă într-o cană. Lăsați drojdia timp de 15 minute pentru a începe fermentarea, apoi turnați în must.
Lasa bautura de fermentatie la cald pentru cateva zile..
Când drojdia se instalează, băutura va trebui să fie filtrată și lăsată într-un loc răcoros timp de o zi. După aceasta, băutura este filtrată din nou și îmbuteliată. Lăsați berea să stea la frigider timp de 3 zile, după care va fi posibil să gustați o băutură aromată delicioasă.