Berea rapidă la bere acasă
Menu
Principalele ingrediente:
Dacă faceți bere folosind metoda de fermentare a bazinului, atunci vă va lua 7-10 zile pentru a face o băutură făcută acasă. Dar puteți grăbi acest proces. Pentru a face acest lucru, la prepararea berii rapide, se folosește metoda de fermentare de top. În acest caz, vă puteți bucura de o băutură coaptă după 3-5 zile. Și dacă utilizați rețeta pentru bere rapidă de casă cu adaos de ghimbir, atunci o puteți bea a doua zi.
ingrediente:
- 12 sticle de apă clocotită,
- 3 căni de malț,
- 100 g hamei,
- 2 cani melasa inchisa,
- 0,5 căni drojdie lichidă.
Retete pentru bere rapida cu melasa
Bere timpurie cu melasă închisă
Mod de preparare:
Este bine să măcinăm malțul cu hamei, turnăm într-o pungă și ținem-o sub un robinet de samovar, cu o gaură largă în timp ce fierbe, și așezăm o cadă sub un capăt ascuțit. Este necesar ca 12 sticle de apă clocotită să curgă din samovar și să nu curgă rapid (robinetul nu trebuie oprit prea mult). Se toarnă să se răcească într-o cadă până la căldura laptelui proaspăt, se toarnă melasa și drojdia dizolvată în ea, și când fermentația rapidă de acasă fermentează, se toarnă în sticle, plută și se păstrează într-un loc rece înainte de utilizare.
Berea timpurie cu melasă ușoară
ingrediente:
- 5l de apă,
- 600g malț ușor de grâu,
- 200 g făină de grâu, 100 g hamei,
- 2 căni melasă ușoară,
- 0,5 cană drojdie.
Mod de preparare:
Puneți malț, hamei și făină într-un vas adânc, oală sau alt recipient, amestecați-le bine și turnați apă clocotită peste ele. Apoi se răcește la o temperatură de 30-40 ° C, se introduce melasa și drojdia, se acoperă recipientul cu un capac sau o pânză curată și se așază într-un loc cald timp de 4-5 zile. După ce a fermentat berea, fermentați-o, îmbuteliați-o, sigilați-o bine și păstrați-o într-un loc rece înainte de a bea..
În continuare, veți învăța cum să faceți o bere rapidă acasă..
Cum se face repede bere de casă
Berea rapidă cu ghimbir
ingrediente:
- 4,5 l de apă,
- 25 g rădăcină de ghimbir,
- 15 ml de vin,
- 400 g zahăr,
- 15 g drojdie.
Mod de preparare:
Într-o cratiță, amestecați zahărul cu rădăcina de ghimbir zdrobită, turnați vinul, turnați apă fiartă fierbinte și răciți. Introduceți drojdia în amestecul răcit, lăsați să fermenteze, să încordați, să turnați în sticle, să sigilați bine cu plute scaldate și să le întăriți cu sârmă. Folosind această rețetă rapidă de bere acasă, puteți bea a doua zi..
Berea timpurie în 5 zile
ingrediente:
- 1,8 litri de apă fiartă,
- 300 g de boabe arse și zdrobite (orz sau secară),
- 10 g hamei,
- 100 g zahar granulat,
- 50 g zahăr ars,
- 1 g drojdie.
Mod de preparare:
Într-un castron mare, amestecați hameiul, cerealele și zahărul, rulați-le bine, turnați-le într-o tigaie, turnați 0,4 litri de apă acolo, puneți pe foc, dați la fiert și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi, după ce s-a răcit la o stare caldă, se adaugă zahărul ars și drojdia, se amestecă bine, se toarnă într-o găleată de email, se adaugă (1,4 l) apă rămasă, se amestecă, se leagă cu o cârpă groasă (pânză) și se lasă 5 zile la temperatura camerei.
Berea și șampania
ingrediente:
- 12l de apă,
- 1,2 kg de zahăr,
- 100-200 g hamei,
- 1 cană drojdie,
- 25-30 g de ghimbir,
- zeamă de lămâie sau portocale (zmeură sau suc de căpșuni) - după gust.
Mod de preparare:
Se toarnă apă fiartă într-o cadă, se adaugă zahăr acolo și se lasă să se dizolve complet, apoi se răcește lichidul la temperatura camerei, se adaugă drojdie lichidă, se amestecă bine și se pune la loc cald timp de 2-3 zile (până la terminarea fermentației). În acest timp, spuma formată la suprafață trebuie îndepărtată în mod regulat. La sfârșitul fermentației, turnați berea în sticle, adăugând coajă de lămâie sau de portocală (sau zmeură, suc de căpșuni) pentru fiecare, pentru a îmbunătăți gustul, a pluta strâns, fixați dopurile cu sârmă și depozitați într-un loc răcoros. Dacă doriți, pentru a prepara acasă această bere rapidă, puteți adăuga un decoct de hamei și rădăcină de ghimbir înainte de fermentare.