Cum se prepară bere din must de kvass

Fermented Wort Beer
bea: bere
Mod de servire: refrigerat

Principalele ingrediente:

mustă doscată, zahăr, drojdie, hamei
Afiliere: Rusia
Timp de gătit: până la 7 zile
Forța: până la 9 °
Dificultate de gătit: 2

Berea și kvass-ul sunt băuturi străvechi pe care strămoșii noștri le preparau în timpuri străvechi. Multe surse spun că kvass-ul era o băutură alcoolică, în timp ce chiar și copiii beau bere. Acesta este probabil motivul pentru care mulți iubitori de alcool de casă au ideea să facă bere din must de kvass.

Într-adevăr, ingrediente similare sunt utilizate atât pentru băuturi, cât și pentru tehnologia lor de producție este foarte similară. Prin urmare, nimic nu este imposibil și chiar acasă puteți obține rezultate uimitoare.

Foto reteta

ingrediente:

  • Varza de frunze - 1 cutie
  • Zahar - 1 kg
  • Drojdie - 100 gr
  • Hamei - 2 lingurițe. L
  • Apa - 10 L

O rețetă veche pentru prepararea berii kvass

O rețetă veche pentru prepararea berii kvass este foarte simplă și rapidă. Nu trebuie să preparați bere, așa că o puteți găti chiar și în timp ce vă relaxați în țară.

Luați o tigaie mare emailată, turnați apă în ea și puneți-o pe foc. Când apa fierbe, turnați mustul de kvass, adăugați zahăr și hamei, amestecați și îndepărtați de la foc.

Mash de bere

Acoperiți tigaia și lăsați amestecul într-un loc cald să se răcească treptat..

Când băutura este la temperatura camerei, adăugați drojdia la ea, amestecați bine și lăsați 2-3 ore. În acest timp, berea va fermenta activ.

Lăsați berea din mustul fermentat pentru fermentare

Puteți încerca imediat, dar în acest caz va fi foarte slab și aproape fără alcool. Timpul optim pentru maturarea unei băuturi este de 3 zile.

Berea întunecată se bea ușor și are o aromă plăcută.

Producția de kvass și bere din must de kvass

Producția de kvass și bere are multe în comun, în ciuda faptului că una dintre băuturi este non-alcoolică. Kvass-ul este preparat prin fermentarea naturală a mustului. După care băutura este clarificată, filtrată și îmbuteliată.

Filtrarea berii cu must de kvass

Cel mai lung proces de preparare a acestei băuturi nu durează mai mult de trei zile, în timp ce uneori durează o săptămână sau mai mult pentru a prepara bere. Perioada de valabilitate a kvassului este, de asemenea, nu mai mult de trei-patru zile, așa că nu este recomandat să-l gătiți pentru viitor. În producția industrială, se folosesc diverși conservanți, dar gustul unui astfel de kvass se pierde în viață.

Cu toate acestea, această băutură poate servi drept o materie primă minunată pentru fabricarea berii..

Reteta clasica de bere kvass

Rețeta clasică de bere este maltul, hameiul și apa. Deoarece kvass necesită malț din boabe încolțite, puteți, de asemenea, să faceți bere excelentă din ea.

Rețetă de bere clasică de hamei de malț și apă

Înainte de a face bere din kvass, trebuie să cumpărați malt kvass sau să-l pregătiți singur. Puteți lua kvass de casă gata pregătit și îl puteți folosi ca materie primă.

Turnați băutura într-o tigaie emailată sau orice alte ustensile, adăugați un pic de hamei și puneți pe foc. Gătiti amestecul timp de cel puțin 2 ore la foc foarte mic.

După aceea, kvass-ul fierbinte cu hamei trebuie scos din aragaz și răcit la 30 de grade. Într-un bol separat, amestecați puțin drojdia cu apa - nu puteți adăuga zahăr, deoarece kvassul are deja dulceața sa.

Când amestecul de kvass s-a răcit, turnați drojdia în el, amestecați și lăsați la cald 3 zile.

Fermentarea durează aproximativ 3 zile - timp în care drojdia trebuie să precipite. Se strecoară băutura prin cheesecloth, se toarnă în sticle și se închide bine. Lăsați berea de fermentare la frigider timp de 2 săptămâni. După acest timp, puteți gusta o bere excelentă..

Pune bere pentru fermentare

Nu folosiți kvass fermentat, cel mai bine este să luați kvass proaspăt preparat sau unul care a stat deja la frigider timp de 1-2 zile. Din materiile prime fermentate este mai bine să gătești bezea.

Meniu