Gătit kvass din tărâțe
Principalele ingrediente:
„Borsh Akru” este supa națională de pui de kvass, care se prepară din făină de porumb, tărâțe de grâu și crengute proaspete de vișine. O băutură acrișoară ușoară este răcoritoare în mod plăcut, așa că este pregătită în fiecare casă.
ingrediente:
- Bran - 3-4 căni
- Apa caldă - 1-1,5 L
Reteta de branza Kvass
Kvass din tărâțe este foarte simplu de preparat. Pentru a face o băutură, trebuie să amestecați tărâțele cu apă caldă pentru a face o suspensie foarte lichidă. Adăugați o felie de pâine neagră sau albă, acoperiți cu un prosop curat, puneți-l într-un loc cald pentru o zi. Amestecul trebuie să fermenteze.
Conform rețetei, puteți adăuga crenguțe tinere de cireșe, altele adăugați puțină drojdie proaspătă și zahăr. Toate acestea trebuie să fermenteze neapărat într-un loc cald. Apoi, de fiecare dată când filtrați kvass, puneți deoparte prima drojdie rezultată pentru următoarea dată. Trebuie păstrat la frigider..
Pregătiți feluri de mâncare pentru prepararea kvassului. Un vas de lut este ideal, dar dacă nu, va face un borcan de 3-4 litri..
Amestecați tărâțele de grâu cu făina de porumb. Umezeste cu apa rece. Înfășurați bine amestecul.
Fierbeți apa împreună cu crengute sau frunze de vișine, adăugați apă curată. Iarna, puteți adăuga crenguțe uscate.
Se toarnă tărâțe înmuiate cu apă clocotită până la 3/4 din volum, nu se amestecă. Se lasă la răcit.
Adăugați drojdia, amestecați bine. Asigurați-vă că puneți o felie de secară sau pâine albă.
Acoperiți cu o farfurie de ceai mică inversată. Înfășurați bine din nou, puneți-le într-un loc cald pentru fermentare.
În timpul fermentației, tărâțele ar trebui să se ridice și apoi să se stabilească. Dacă nu te așezi singur, atunci trebuie să amestecă cu o lingură de lemn. Se toarnă kvassul gata pregătit într-un borcan, se pune la frigider, se păstrează 2-3 săptămâni.