Berea de ghimbir: 5 rețete acasă

Buta de ghimbir cu drojdie de lămâie

Rezervorul de fermentare trebuie mai întâi spălat și sterilizat. În loc de lămâie, puteți folosi suc de lime sau puteți include în compoziția condimentelor (cuișoare, anason).

Ingredientele

1. Zahar - 1 cană
2. Rădăcina de ghimbir - 50 g
3. Suc de lămâie - ½ cană
4. Drojdia uscată - ½ lingură.
5. Apa - 2 L

Metoda de gătit

1. Cojiți ghimbirul, macinați-l, puneți-l într-un vas de sticlă.
2. Amestecați drojdia și zahărul cu pulpa de ghimbir.
3. Adăugați suc de lămâie în amestec și amestecați bine toate ingredientele..
4. Turnați apa în suspensia rezultată, puneți recipientul într-un loc cald pentru fermentare.
5. După 2 zile, strecurați băutura și distribuiți în sticle.

Buta de stafide de ghimbir

Ca rezervor de fermentare, este mai bine să folosiți un borcan de sticlă sterilizat..

Ingredientele

1. Ghimbir - 0,2 kg
2. Lamaie - 2 buc..
3. Zahar - 3 cani
4. Stafide - ½ cană
5. Apa - 4 L

Metoda de gătit

1. Tăiați o bucată mică de rădăcină de ghimbir (aproximativ 2 cm), coajați-o, macinați-o pentru a obține 1 lingură. l. pulpă.
2. Strângeți sucul din 1 lămâie într-un borcan, aruncați acolo pulpă de citrice, stafide și pulpă de ghimbir.
3. Se toarnă amestecul cu 2 căni de apă, se acoperă vasul cu tifon, se lasă la cald.
4. După 3 zile, „hrănește” băutura cu 2 lingurițe. zahăr și 1 lingură. ghimbir ras, amestecați bine cu o lingură sterilă.
5. Introduceți „top dressing” zilnic timp de 1 săptămână, strecurați lichidul timp de 10 zile.
6. Pregătiți siropul dizolvând 2 căni de zahăr în 0,6 litri de apă clocotită, adăugați-l în băutură.
7. Stoarceți sucul din a doua lămâie în apa rămasă, diluați berea de ghimbir cu acest lichid.
8. Amestecați băutura, turnați în recipiente mici, lăsați să se coacă în frigider timp de 4 zile.

Berea de ghimbir pe bază de vin

Dacă doriți, puteți îndulci băutura cu zahăr pudră și / sau diluați-o cu suc de citrice (din jumătate de lime sau lămâie).

Ingredientele

1. Ghimbir - 30 g
2. Vin alb - 0,2 L
3. Apa - 4 L
4. Drojdie uscată - 15 g

Metoda de gătit

1. Se macină ghimbirul, se strecoară, se combină cu zahărul.
2. Fierbeți apa, răciți ușor, adăugați la masa de ghimbir.
3. Așteptați până când lichidul se răcește la 30 ° C, introduceți drojdia.
4. După 2-3 ore, turnați băutura de ghimbir într-un rezervor de fermentație și instalați o garnitură de apă.
5. Așteptați 2 zile, treceți berea printr-un filtru de tifon, sticlă, plută, refrigerați.
6. Degustare după 1 zi.

Bere clasică de ghimbir fără alcool

Ardeiul poate fi înlocuit cu 1 frunză de dafin sau orice mirodenii după gust, zahăr - cu miere.

Ingredientele

1. Ghimbir - 0,4 kg
2. Zahar de cană - 1,5 căni
3. Lamaie - 2 buc..
4. Boabe de piper negru - 8 buc..
5. Apă scânteietoare - 2 L
6. Apa normala - 4 pahare

Metoda de gătit

1. Rădăcină de răzătoare răzuită sau mărunțită fin.
2. Tăiați coaja de sus din citrice.
3. Turnați apa necarbonatată într-o tigaie potrivită, aruncați masă de ghimbir, piper, curățați-o în ea.
4. Se fierbe amestecul, se fierbe într-un capac închis 10 minute la foc mic.
5. Îndulciți lichidul cu zahărul, amestecați, gătiți încă un sfert de oră cu capacul deschis.
6. Treceți băutura prin cârpă, lăsați să se răcească, turnați în sticle, umplându-le în volum de ¼.
7. Se diluează concentratul cu apă spumantă, adăugându-l în sticle aproape până la vârf, lăsând doar gâtul liber.

Berea de ghimbir nealcoolică "Express"

Dacă doriți, menta și ardeiul iute pot fi înlocuite cu cuișoare (1-2 muguri) sau ierburi după gust.

Ingredientele

1. Lamaie - 2 buc..
2. Ghimbir - 0,3 kg
3. Zahar brun - 1 cană
4. Pepeni - 6–7 buc..
5. Mint / Melissa - 1-2 ramuri
6. Apa minerală - 2 l

Metoda de gătit

1. Se strecoară sucul din lămâi, se toacă ghimbirul și se toacă cu o răzătoare.
2. Se dizolvă zahărul în sucul de citrice, se adaugă masa de ghimbir-lămâie, piperul și menta.
3. Turnați amestecul cu apă minerală, lăsați băutura să stea cel puțin aproximativ o jumătate de oră.
4. Se strecoară berea, se toarnă într-o sticlă, se răcește și se probează.