11 Rețete de ratafia de casă

Ratafia de struguri

Ingredientele

1. Struguri de nucă - 1 kg
2. Amestec picant - 2 linguriță.
3. Sirop de zahăr - după gust
4. Alcool - 1 L

Metoda de gătit

1. Pentru un amestec picant: 3 părți scorțișoară, 2 părți anason stelat, 1/4 parte cuișoare, 1/2 parte nucșoară, 4 părți coajă de lămâie, 1/2 parte ghimbir, 1/2 parte anason
2. Luați struguri de nucșoară, zdrobiți boabele și puneți-l într-o sticlă.
3. Turnați strugurii cu alcool, puneți condimente și insistați într-un loc cald timp de 6-8 zile, amestecând constant.
4. Se strecoară apoi conținutul flaconului, se filtrează, se îndulcește după gust și se sticlă.

Ratafia anasonă cu mirodenii

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Apa - 200 ml
3. Zahar - 200 g
4. Anason - 20-30 g
5. Zestă de lămâie - 3 g
6. Scorțișoară și cuișoare - 1 g fiecare

Metoda de gătit

1. Turnați alcoolul într-un borcan, adăugați condimente și acoperiți.
2. Se înmoaie la soare 3 zile.
3. Scurgeți ușor alcoolul și tulpinați.
4. Se gătește siropul de zahăr, se răcește, se strecoară, se amestecă cu alcoolul distilat și se încordează din nou.
5. Insistați să bea 7 zile.

Cireasa Rataphia

Ingredientele

1. Alcool - 1 litru alcool
2. Cireșe coapte - 2 kg
3. Zahar - 600 g

Metoda de gătit

1. Pure boabe uscate uscate și stoarceți bine sucul.
2. Se amestecă cu vodka și zahăr, se lasă să stea 5 zile, se filtrează bine și se toarnă în sticle de depozitare.

Trifoi ratafia

Ingredientele

1. Alcool - 1 litru alcool
2. Apa - 300 ml
3. Zahar - 200 g zahar
4. Cocuri - 8 g
5. Scorțișoară de scorțișoară și lămâie - 2 g fiecare

Metoda de gătit

1. Zdrobiți bine condimentele, turnați într-un recipient cu alcool și insistați la temperatura camerei sub un capac timp de 20-22 de zile.
2. Bine pentru a exprima alcool.
3. Gatiti siropul de zahar. Se răcește, se strecoară, se amestecă cu alcoolul și se încordează din nou.
4. Insistați 7 zile, turnați în sticle de depozitare, pluta strâns.

Blackberry Spicy Rataphia

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Apa - 250 ml
3. Mure - 600 g
4. Zahar - 100 g
5. Scortisoara macinata, nucsoara tocata, ghimbir ras - 1 g fiecare

Metoda de gătit

1. Mash boabe curate, uscate, adăugați alcool, adăugați condimente și lăsați sub acoperire 10 zile.
2. Se scurge de tinctură, se adaugă siropul de zahăr răcit și încins, se amestecă și se strecoară din nou.
3. Sticlă, plută.

Ratafia de afine

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Afine - 600 g
3. Zahar - 300 g

Metoda de gătit

1. Clătiți afinele, scurgeți apa (puteți folosi fructe de pădure congelate) și frământați bine.
2. Se toarnă cu alcool, se adaugă zahăr, se amestecă.
3. Închideți capacul cu lichidul, puneți-l într-un loc cald timp de 7-10 zile.
4. Filtrați bine ratafia finită, sticleazați-o și sigilați-o.

Rataphia cu lămâie

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Apa - 200 ml
3. Zahar - 200 g
4. Zestă de lămâie - 60-70 g

Metoda de gătit

1. Tăiați zestrea și turnați într-un borcan. Se toarnă cu alcool, se lasă sub un capac timp de 60-90 de zile într-un loc cald.
2. Faceți sirop de zahăr.
3. Se strecoară și se amestecă tinctura și siropul de zahăr, se insistă 7 zile, se strecoară din nou, se toarnă în sticle curate, strâns strâns.
4. Depozitați într-un loc rece și întunecat..

Miere de ratafie cu ghimbir

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Miere - 300 g
3. Ghimbir măcinat - 5 g
4. Scorțișoară măcinată și ardei iute - un vârf

Metoda de gătit

1. Turnați condimentele în miere și amestecați.
2. Se toarnă într-un vas cu alcool, se lasă într-un loc răcoros timp de 30-45 de zile.
3. Agitați bine recipientul în fiecare zi..
4. Filtrează ratafia finită, sticlează-o, plută-o și păstrează-o la loc rece.

mentă ratafii

Ingredientele

1. Alcool - 1 L
2. Apa - 200 ml
3. Zahar - 200 g
4. Menta uscata - 30-40 g

Metoda de gătit

1. Turnați menta într-un recipient cu alcool și insistați la soare timp de 3 zile.
2. Se gătește siropul de zahăr, se strecoară, se amestecă cu tinctura încinsă și se încordează din nou.
3. Insistați 7 zile, turnați ratafia finită într-o sticlă pentru depozitare, dopul strâns.

Rafie de fructe cu cuișoare

Ingredientele

1. Alcool - 1,6 L
2. Suc de cirese - 1,2 L
3. Boabe de garoafă - 50 buc..
4. Prune uscate - 50 buc..

Metoda de gătit

1. Turnați sucul de cireș într-un recipient cu alcool, amestecați și adăugați cuișoare și prune.
2. Acoperiți, păstrați într-un loc cald timp de 7 zile.
3. Se strecoară bine ratafia, se toarnă în sticle uscate, plută.

Rataphia „buchet de grădină”

Ingredientele

1. Alcool - 2-3 L
2. Cireșe împletite - 1 kg
3. Zmeura - 500 g
4. Coacăz - 500 g
5. Zahar - 2,5 kg
6. Scorțișoară și cuișoare - 3-4 g fiecare

Metoda de gătit

1. Zdrobiti fructele de padure si lasati sa stea 5-6 ore, apoi stoarceti sucul din ele (puteti folosi un storcator).
2. Se toarnă zahăr în suc, se amestecă și se lasă până se dizolvă complet.
3. După aceasta, amestecați sucul îndulcit cu alcoolul, adăugați scorțișoara și cuișoarele, sticla, înfundați și insistați la soare aproximativ o lună, agitând la fiecare 2-3 zile.
4. Se strecoară apoi ratafia, sticla și se păstrează la frigider sau în pivniță.