Reteta de becherovka acasa

Cehă originală băutură Becherovka, a cărei rețetă include 20 de plante aromatice și mirodenii, este adesea încercată de iubitori-vinificatori să reproducă. Dar compoziția tincturi numai proprietarii și tehnologii întreprinderii știu. În căutarea unui gust și a unei calități similare, meșterii își creează compoziții proprii, multe dintre ele nu sunt inferioare celebrului băutură.

băutură Becherovka acasă, este mai bine să gătești folosind miere. Nu numai gustul băuturii va beneficia de acest lucru. Când mierea este inclusă în compoziția tincturilor pe ierburi, va fi posibilă întărirea proprietăților sale vindecătoare, deoarece balsamul este folosit nu numai pentru plăcere, ci și pentru scopuri medicinale.

Pe lângă plantele medicinale și aromatice, compoziția lichiorului include condimente (scorțișoară, anason etc.). Dacă este posibil să cumpărați condimente naturale aduse din locurile de creștere a acestora (condimente indiene, de exemplu), atunci este mai bine să le folosiți, decât să condimente la sol ambalate de la magazin.

O atenție deosebită trebuie acordată selectării ierburilor și insistenței acestora. Gustul, aroma și identitatea casei Becherovka depind de acest lucru. Pentru o perfuzie mai bună, recipientul este așezat într-un loc cald, dar nu-l puneți la soare.

Baza de alcool poate fi orice. Cunoscătorii preferă vodka bună, insistă pe Becherovka pe moonshine făcute acasă sau pe diluat alcool medical și băut în puterea dorită. Odată cu producția independentă de tincturi, toate opțiunile pe care vinificatorul le consideră potrivite pentru a simula gustul lichiorului inițial sunt acceptabile. La diluarea alcoolului puternic sau apă de ploaie trebuie să-l adăugați la apă filtrată la rece sau fiartă, astfel încât soluția să nu se întunece. Nu trebuie folosită apă caldă..

O rețetă simplă de lichior din plante

Pentru moonshine Becherovka pe moonshine este cea mai naturală, gustoasă și curată băutură. Este recomandabil să se ia un distilat de distilare dublă, purificat pe un filtru de carbon. Practic nu are miros străin, dar păstrează moliciunea atunci când bea, care lipsește alcool rectificat sau vodcă..

Pentru gătit aveți nevoie:

  • moale puternic (cel puțin 50%) - 1 litru;
  • apă minerală, necarbonată - 0,5 l;
  • vanilie - 1 păstaie (în interior) sau zahăr vanilat (10 g);
  • anason - 10 g;
  • scorțișoară în bețe - o bucată de aproximativ 5 cm lungime;
  • cardamom - 5 buc .;
  • piper negru în boabe - 15 buc .;
  • cuișoare - 15 muguri;
  • coaja de stejar (farmacie) - 50 g;
  • oregano sau cimbru - 5 g;
  • Sunătoare - 5 g;
  • zest de 1 portocala;
  • miere de flori - 120 g.

Se prepară rapid o tinctură conform unei rețete simple. Va fi posibil să bei Becherovka de casă de la moonshine în 6-7 zile, când este ușor infuzată.

Se toarnă coaja de stejar uscată cu apă clocotită și se lasă să stea 20-30 minute pentru a îndepărta excesul de amărăciune. Apoi, scurgeți apa, uscați coaja și așezați-le într-un recipient pentru infuzie împreună cu coaja de portocală.

Pentru sirop, amestecați mierea, vanilia, condimentele și apa minerală, încălziți până se dizolvă mierea, dar nu fierbeți. Răciți siropul la temperatura camerei, combinați-vă cu lumina moale într-un recipient în care se află coaja preparată de stejar și zestă. Insistați timp de 6-7 zile, amestecând straturile de 1 dată pe zi. Se strecoară perfuzia finisată printr-o cârpă, sticla și se închide bine. Lichiorul poate fi păstrat la subsol sau la frigider..

Lichior condimentat

Rețeta pentru prepararea balsamului picant pe ierburi este puțin mai complicată, necesitând pregătirea preliminară a bazei de alcool. Plante medicinale pentru acasă Becherovka pot fi cumpărate la farmacie sau preparate independent. Pentru infuzie, este mai bine să folosiți materii prime uscate. Colecția de plante include:

  • rădăcină galangală (cinquefoil erect) - 10 g;
  • boabe de ienupăr - 1-2 buc .;
  • Iarba de sunătoare - 5 g;
  • flori de mușețel farmacie - 5 g;
  • salvie sau oregano - 5 g;
  • pelin sau coada-cel mult 2-2,5 g.

Lemnul de pelin sau gălbenușul oferă lichiorului amărăciunea necesară, dar numărul lor nu trebuie să fie excesiv, altfel amărăciunea va fi prea puternică.

În plus față de ierburi, pentru a face Becherovka lichior picant cu propriile mâini aveți nevoie:

  • alcool diluat sau moinshine cu o tărie de 50-55% - 1 l;
  • scorțișoară - un băț de aproximativ 10 cm lungime;
  • coaja de lamaie rasata - 1 lingurita. sau o bucată de crustă în dimensiune de 1x10 cm;
  • cardamom - 8 buc .;
  • anason stelat - 1 buc .;
  • cuișoare - 10-12 muguri;
  • anason (semințe) - 5 g;
  • fenicul (sămânță) - 5 g;
  • coriandru în boabe - 5 g;
  • zahăr - 400-500 g;
  • apă minerală - 0,5 l.

Plasați ierburile și condimentele într-un borcan, puneți felia de lămâie în același loc. Turnați moale sau alcool adus la puterea dorită și insistați 3 săptămâni într-un loc cald, agitând periodic recipientul. Se strecoară printr-o sită frecventă, apoi se trece printr-un tampon de bumbac pentru a îndepărta complet particulele de mirodenii și ierburi.

Zahar se toarnă apă și se fierbe siropul, se răcește la temperatura camerei. Se toarnă tinctura de ierburi și condimente în recipient cu sirop, se amestecă și se toarnă în recipient pentru infuzie. Lasa Becherovka sa stea 2 saptamani intr-un loc racoros, apoi incordeaza din nou. Băutură îmbuteliată și păstrată într-o pivniță sau frigider rece.

Din vodka

Puterea vodcii nu este suficient de mare pentru a face amar. Când utilizați această băutură, trebuie să luați:

  • 1 litru de votcă;
  • 200 ml alcool farmaceutic (96%);
  • 150 g zahăr;
  • 250 ml apă;
  • coajă de portocală rasă - 2 lingurițe. (proaspete) sau 1 lingură. (Uscat);
  • cardamom - 2 buc .;
  • allspice - 8 buc .;
  • scorțișoară - 1 baston lung 5-7 cm;
  • semințe de anason - 0,5 linguriță;
  • cuișoare - 10 buc..

Condimentul insistă asupra votcă cu alcool timp de 7-10 zile, cu agitare zilnică. După aceea, fierbeți siropul din zahăr și apă, răciți-l complet și amestecați cu o bază picantă de alcool. Insistați licoarea încă 3-5 zile, apoi treceți printr-o cârpă și plăcuțe de bumbac. Rezultatul trebuie să fie un lichid maroniu limpede, cu aroma condimentelor utilizate..

Moduri de a bea corect lichior

Evaluarea oricărei rețete de Becherovka la domiciliu este posibilă numai cu utilizarea corectă. Experții spun că a bea o băutură este cel mai bun în natură. Înainte de a încerca amarul nou gătit, trebuie să rezistați sticla la o temperatură de 10-12 grade, astfel încât conținutul acesteia să se răcească complet.

Tinctura de casă Becherovka este servită ca digestiv, completând tratamentul de vacanță. O beau încet, în mici înghițituri, mușcând o felie de portocală, presărată cu zahăr și scorțișoară. Alte fructe proaspete sunt, de asemenea, potrivite ca adaos la Becherovka..

Opțiuni pentru cocktailuri cu tinctură:

  1. Combinați părți egale de Schweppes tonic și lichior de plante de casă. Adăugați cuburi de gheață în pahar, garnisiți cu o felie de lime sau lămâie.
  2. Amestecați sucul de mere (1 parte) cu balsamul de casă Becherovka (1 parte). Serviți cocktailul cu gheață. Sucul poate fi înlocuit cu un alt fruct, după gust.
  3. Pentru cocktail-ul Red Moon, umpleți paharul cu gheață, adăugați 40 ml de amar, 10 ml suc de coacăze negre, adăugați apă minerală și gaz. Decorați highball cu un cerc de portocaliu.

Nu uitați că tinctura de Becherovka, preparată pe plante, are și proprietăți medicinale. Este utilizat pentru a îmbunătăți secreția de suc gastric. Consumați lichior în acest caz înainte de mese, ca aperitiv, într-o cantitate mică (20 ml). Această utilizare a unei băuturi vindecătoare ajută la evitarea arsurilor la stomac și a senzației de greutate în stomac chiar și după alimente grele și grele.

Pentru tratarea răcelilor, lichiorul condimentat este băut cu ceai sau cafea. Doar adăugați 1-2 lingurițe la o băutură fierbinte. tincturi. Uleiuri esențiale de condimente Înmoaie tuse și durere în gât.

înrudit

Meniu