Reteta mamahuana
Principalele ingrediente:
Băutura „Mamahuana” este mândria națională a Republicii Dominicane. Se crede că prima rețetă pentru această tinctură de alcool a fost inventată de șamanii locali. „Mamahuana” este produsă doar în Republica Dominicană, deci este foarte dificil să o achiziționați în alte țări. Dominicanii înșiși consideră această băutură alcoolică „apă vie”, care poate vindeca aproape orice boală.
Această tinctură are un aspect nu tocmai familiar pentru noi - compoziția "Mamahuana" include diferite ingrediente uscate de origine vegetală. În funcție de tipul de tinctură, compoziția poate include până la 20 de plante diferite, condimente, bucăți de lemn aromat. Pentru infuzie, se poate folosi rom, vin roșu și miere..
Tradiționalul "Mamahuana" este un set uscat care se vinde într-o sticlă de sticlă întunecată. Deși recent puteți găsi o băutură care este gata de băut. Datorită unei compoziții atât de complexe, poate exista un număr nelimitat de rețete pentru prepararea Mamahuana - puteți prepara o băutură după gustul dvs. adăugând sau îndepărtând unele dintre ingrediente. Amestecul uscat poate fi turnat în mod repetat timp de doi ani, până când bucățile de lemn devin negru de carbon. Tinctura poate fi băută în apă curată sau folosită pentru a face cocktailuri.
Setul tradițional include:
- Mukura - „plantă de usturoi”. Iarba are o aromă pronunțată de usturoi, datorită căreia și-a primit numele.
- Behuko - acesta este numele oricărei plante alpiniste, viță de vie sau viță de vie. Plantele au proprietăți unice de vindecare - sunt folosite pentru a mușca astfel de șerpi otrăvitori, scorpioni și păianjeni..
- Sapun - planta are un gust tarta, care amintește ușor de ghimbir. În unele țări se adaugă la bere..
- Pubescență uncară - „gheara pisicii”. Pentru prepararea mamahuana, se folosesc frunzele, coaja și rădăcina acestei plante. Se știe că „gheara pisicii” ajută bine la răceli, este utilizată pentru a preveni gripa, infecțiile respiratorii acute și infecțiile virale acute respiratorii.
În plus, amestecurile uscate includ agave, palmier de nucă de cocos, busuioc, anason stelar, scorțișoară, rozmarin, balsam de lămâie, tei și alte plante picante și aromate.
Cum să faci momahuana
Înainte de a face „Mamahuana”, faceți anumite combinații dintre acele ingrediente care vă plac mai mult. Amestecul uscat trebuie turnat în orice recipient de sticlă - un borcan sau o sticlă și umplut cu vin roșu.
Lăsați tinctura într-un loc rece și întunecat timp de 5 zile. Infuzia rezultată va trebui să fie drenată - nu este potrivită pentru băut, deoarece are un gust foarte amar.
Într-un bol separat, amestecați mierea, vinul roșu și romul.
Puteți folosi și alte băuturi tari - coniac sau whisky..
Turnați amestecul cu mirodenii înmuiate și lăsați-le să se prepară într-un loc răcoros.
Această rețetă „Mamahuana” poate fi folosită de 20-30 de ori - un indicator că nu mai este posibil să turnați condimente și ierburi, ci este culoarea lor neagră.
Prepararea acestei băuturi este împărțită în trei etape principale - Curar, Macerar și Añejar.
Prima etapă a Curar este purificarea. Când apare toată amărăciunea, ierburile benefice și coaja plantei își dezvăluie toate proprietățile vindecătoare. Pentru a curăța și a înmuia amestecul uscat, se folosește vin roșu. În Republica Dominicană, se crede că vinul roșu vindecă și elimină toate proprietățile dăunătoare și eliberează sufletul acestei băuturi vindecătoare. Prin urmare, înainte de a găti mahahuana, nu folosiți vinuri scumpe și de colecție pentru purificare, în acest scop, un vin obișnuit uscat sau de masă este potrivit.
Macerar este etapa în care o băutură vindecătoare este infuzată. În acest caz, vinul trebuie să fie suficient de bun și de puternic. Mierea și romul ar trebui să fie, de asemenea, de bună calitate. Puteți regla singur gustul băuturii - dacă vă place mai mult, adăugați mai multă miere și vin dulce.
Añejarul este una dintre cele mai importante etape în gătit. În această perioadă, tinctura își capătă gustul și aroma unică. Cel mai bine este să infuzați băutura în butoaie de lemn de stejar, dar puteți utiliza un borcan de sticlă obișnuit. Insistați câteva zile, apoi turnați băutura într-un vas curat - faceți-o cu atenție, pentru a nu se umple prea mult cu rădăcinile și ierburile. Puteți folosi o bucată de tifon. Piesa de lucru rămasă poate fi uscată și lăsată până la următoarea băutură.
Pentru a bea „Mamahuana” în cea mai pură formă în înghițituri mici, bucurându-te de un buchet parfumat unic.