Becherovka acasă pe lună de mână conform unei rețete pas cu pas
La începutul secolului al XIX-lea, farmacistul ceh Josef Becher și-a îndeplinit visul și a venit cu uimitoarea tinctură din plante Becherovka, care la început a fost utilizată doar în scopuri medicinale.
Menu
Legendarul amar este renumit pentru gustul original pe bază de plante și aroma bogată, cu mai multe fațete. Becherovka include mai mult de douăzeci de specii de plante, iar rețeta originală este păstrată secretă până astăzi.. Cu toate acestea, nu pierde inima, vinificatorii experimentați au reușit să deslușească parțial lista ingredientelor necesare și au venit cu un analog demn al acestei becherovka, care diferă doar ușor de gust față de original.
Vă aduc în atenție o rețetă pentru becherovka pe lună de casă, care este renumită pentru ușurința, ușurința de preparare și disponibilitatea completă a ingredientelor, precum și costul redus.
Gătit în pas
Pregătiți tinctura
- Spălăm portocala, o ștergem cu un prosop de hârtie și apoi frecăm zestrea pe o răzătoare grosieră, fără a prinde pulpa albă.
- Se macină batonul de scorțișoară în chipsuri mari cu un cuțit ascuțit și se zdrobește cardamomul cu un știft sau o lingură de fier.
- Turnați toate condimentele într-un borcan curat și uscat de trei litri: 5-7 g de scorțișoară, 13-15 căței, 1 g de cardamom, 2 g de anason, 9-11 mazăre de allspice și coaja de portocală tocată..
- Se toarnă condimente cu 1,1-1,2 litri de apă și se amestecă totul bine.
- Închideți ermetic borcanul cu un capac de plastic și trimiteți-l într-un loc întunecos și cald.
- Infuzați amestecul timp de o săptămână. Nu uitați să agitați conținutul conservei de 2-3 ori pe zi, astfel încât condimentele să-și transmită mai bine aroma și se formează o culoare frumoasă, foarte plăcută a băuturii.
Faceți sirop
- Se toarnă 280-310 ml de apă în tigaie și se toarnă 110-130 g de zahăr granulat.
- Punem amestecul la foc mediu și cu agitare constantă, aducem lichidul la fierbere.
- Reduceți căldura la minimum și pregătiți siropul până se dizolvă complet zahărul. Nu uitați să îndepărtați și să îndepărtați spuma albă rezultată.
- Scoateți siropul fierbinte de pe foc, apoi răciți-l la temperatura camerei.
Etapa finală
- După perioada stabilită, tinctura de moonshine este filtrată într-un recipient curat prin mai multe straturi de tifon. Dacă este necesar, repetați procedura.
- Acum trebuie să diluați tinctura decojită cu sirop. Pentru ca băutura să nu se întunece și să aibă o umbră frumoasă, turnați siropul răcit într-o farfurie uscată separată, apoi turnați tinctura de moonshine în ea și nu invers!
- Închideți din nou borcanul bine și întoarceți-l într-un loc întunecat.
- Stăm tinctura încă 3-4 zile pentru a echilibra gustul.
- Am îmbuteliat produsele finite și înainte de degustare directă le-am trimis la frigider pentru câteva zile, astfel încât lichidul Becherovka să se coacă.
Reteta video pentru prepararea tincturilor "Becherovka"
Pentru a înțelege în mod clar și mai detaliat cum se face becherovka de înaltă calitate pe lună de casă, consultați rețeta simplă din videoclip. În acest videoclip, un vinificator profesionist oferă sfaturi utile și vorbește în detaliu despre procesul de creare a becherovka cu propriile mâini, precum și împărtășește experiența sa despre cum să gustați corect această băutură.
Cum și cu ce să servească tinctura de Becherovka
- Neluat, pur. Alcoolul este servit în pahare mici de coniac răcit. Temperatura băuturii trebuie să fie de cel puțin 5-7 grade. În patria tincturii de plante, este considerat un „digestif” clasic și cel mai adesea este consumat după masă sau seara târziu. După prima înghițitură, se simte un gust ușor dulceag, cu note amare și picante de mirodenii și se simte un gust lung și plin de gust. Dacă gustați alcoolul într-o formă caldă, veți simți aroma aromată bogată a ierburilor, dar gustul va părea ascuțit și nu atât de plăcut.
Potrivit canoanelor cehe de consumul corespunzător de becherovka, acesta poate fi consumat doar cu o felie de portocală, ușor presărată cu scorțișoară, restul vaselor sunt complet excluse.
- Cu bere. Un pahar este umplut cu alcool răcit și băut într-o singură gâlfă. După ce respiră, băutorul se spală imediat cu bere ușoară. Această combinație este foarte populară în Slovacia. Acest mod de a bea oferă o aromă originală, spre deosebire de orice altceva. Cu toate acestea, nu uitați că combinația de alcool puternic cu bere duce rapid la intoxicație.
- Cu cafea. Într-o cană cu cafea tare proaspăt turnată, turnați 20-30 ml de becherovka, amestecați ușor și beți în mici înghițituri. O combinație similară este utilizată în scopuri medicinale: pentru îmbunătățirea digestiei, tonifierea și prevenirea răcelilor. Nu recomand să bea mai mult de o cană pe zi.
- Cu alte băuturi. Cei care doresc să reducă gradul ridicat de alcool pot fi diluați cu sucuri naturale. Merele, vișinele și coacăzul negru merg bine cu becherovka. Proporțiile depind direct de propriile preferințe gustative..
- Becherovka este foarte activ ca ingredient principal pentru crearea de „cocktailuri” de neuitat. Unul dintre cele mai cunoscute și căutate este „Betonul” -, în care tinctura se amestecă cu tonicul.
Adevăruri de bază
- Dacă nu îți place aroma oricăreia dintre condimentele folosite, o poți exclude în siguranță din ingrediente.
- Taie cu grijă coaja de portocală și folosește doar partea sa portocalie. Cert este că carnea albă oferă băuturii o amărăciune neplăcută și pronunțată, din care este greu să scapi, chiar diluând becherovka în diverse moduri.
- În loc de zahăr granulat, puteți folosi fructoză, dar nu uitați că, prin urmare, este mai dulce decât zahărul folosiți-l cu 35-40% mai puțin.
- După tinctură repetată, gustați băutura - dacă aroma și gustul ei par slabe, atunci lăsați tinctura la întuneric pentru încă câteva zile.
Informații utile
- Este destul de dificil să descoperiți gustul divin - lichiorul Sheridan - însă vinificatorii profesioniști au reușit totuși să obțină anumite succese și au venit cu o rețetă simplă despre cum să creați un analog demn al acestui lichior - acasă -.
- Mulți dintre noi cunoaștem gustul amar și delicios. Lichior Amaretto, și a fost o descoperire plăcută pentru mine să pot să-l gătesc în conformitate cu un simplu „recepționare” de la moineshine acasă.
- portocaliu Licoarea Cointreau de asemenea, nu a fost o excepție, iar acum vă puteți bucura de gustul său pregătindu-l conform unei rețete ușoare acasă, în timp ce cheltuiți puțin efort și investind doar o mică dorință.