Rețete de casă amaretto la domiciliu
Ei spun că fiecare băutură alcoolică de elită poate fi comparată cu un anumit sentiment sau emoție: „șampania” este o pasiune, Sambuca
Menu
Se crede că unul dintre studenții lui Leonardo da Vinci s-a îndrăgostit de o tânără văduvă care a pozat pentru fresce. Sentimentele au fost reciproce, iar pentru iubita ei, frumusețea a pregătit primul amaretto și a făcut-o acasă, în propria bucătărie, amestecând sâmburi de caise, rachiu și câteva mirodenii.
De atunci, acest lichior a devenit popular nu numai în Italia. Să ne dăm seama cum să gătim amaretto acasă.
Gătit în pas
- Înainte de a face amaretto acasă, pregătiți migdalele. Pentru a face acest lucru, luați 50 g de nuci crude și turnați-le cu apă clocotită. Lăsați să se fierbe timp de cinci minute. Scurgeți, coajați și coajați nucile.
- Puneți migdalele pe o tigaie uscată, uscați-le la foc mediu și apoi așteptați să se rumenească sâmburii. Se macină 2 căței și 2-4 mazăre de allspice, se adaugă la migdale. Este suficient să țineți tigaia pe foc aproximativ un minut, până când mirodeniile vor dezvălui aroma.
- Se macină nucile, 50 g sâmburi de caise, un vârf de scorțișoară.
- Turnați toate ingredientele într-un borcan. Luați sirop: încălziți 150 ml de apă, turnați 150 g de zahăr, 2 lingurițe de zahăr vanilat, 3 g cafea instant. Amestecați siropul în mod corespunzător, astfel încât ingredientele uscate să se dizolve.
- Turnați siropul într-un borcan cu condimente. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați 500-550 ml de vodcă sau de moonshine. Frământați din nou băutura și închideți capacul.
- Infuzați lichiorul timp de o lună. Orice loc întunecat este potrivit pentru acest lucru. Temperatura trebuie să fie cameră.
- După o lună, trebuie să faceți filtrarea amaretto-ului: acasă, băutura este mai întâi filtrată prin două straturi de tifon, apoi trecut printr-un filtru de bumbac. Pentru a face acest lucru, introduceți un tampon de bumbac în vasul de udare, apoi turnați băutura.
Video Rețetă de gătit
Pentru a vedea toți pașii din această rețetă amaretto de casă, urmăriți următorul videoclip. Acesta arată cum se face o băutură, precum și o caracteristică a lichiorului de casă..
Sfaturi și trucuri
- Simțiți-vă liber să utilizați moale pentru această băutură. Dacă este prea puternic, diluați cu apă la 40-45 grade. Vă rugăm să rețineți că moșinul trebuie să fie bine curățat, inodor.
- Reteta contine cafea instant, dar poate fi inlocuita cu cafea naturala. Pentru a face acest lucru, preparați-l în 150 ml de apă fierbinte, lăsați-l să stea, apoi turnați zahăr și vanilie.
- Dacă doriți să faceți lichior amaretto în conformitate cu această rețetă, dar nu ați găsit migdale, puteți face fără ea acasă: este vorba de sâmburi de caise care dau un gust luminos și de recunoscut. Apropo, vara pot fi uscate în rezervă.
- Pentru a face lichiorul mai gustos, nu puteți turna doar zahăr cu apă clocotită, ci faceți caramel. Se toarnă zahărul într-o tigaie, de preferință cu o acoperire antiaderentă, se toarnă 50 ml de apă și se încălzește până când amestecul se rumeneste și miroase a caramel. Stingeți căldura, turnați în restul de apă, turnați în vanilie. În acest caz, cafeaua poate fi turnată după ce ați turnat sol de lună într-o cutie.
- În timp ce amaretto-ul este infuzat, agitați borcanul din când în când.
- Insistați mai mult de șase săptămâni nu este necesar: gustul nu va fi același.
Este important! Păstrați amaretto de casă de la moonshine ar trebui să nu fie mai mult de doi ani!
Modalități de a servi și consuma lichior de casă Amaretto
- Dacă ați făcut acest alcool original din lună, ar trebui să aflați, decât să bea amaretto. Ca și în cazul altor lichioruri, este de preferat să o serviți la sfârșitul mesei, ca „digestif”. Uneori beau amaretto ca „anperitiv”, cu toate acestea, nu se potrivește felului principal la cină sau la prânz.
- ca baile de lichior, băutura cu migdale este mai bine să mănânci cu ciocolată, biscuiți, soufflé, fursecuri. Inghetata este de asemenea foarte buna. Din feluri de mâncare savuroase, o felie de brânză este potrivită.
- Se servește - lichior amaretto - în pahare mici de 30-60 ml. Este mai bine să fie în formă de picătură, dar alte opțiuni sunt acceptabile.
- Dacă preferați băuturile refrigerate, puteți adăuga câteva cuburi de gheață, dar acestea din urmă nu vor permite ca gustul să se dezvăluie pe deplin..
- Amaretto se amestecă cu suc de cola, vișine sau portocale. La fel ca mușcătorii, de exemplu germanul Lichior Jägermeister, alcoolul de migdale se toarnă în cafea - una sau două lingurițe pe cană sunt suficiente.
- O mulțime de cocktail-uri se fac pe baza băuturii, adăugându-i „vermut”., whisky, —El—, șampanie.
Alte opțiuni de gătit și umplutură
- Există multe rețete și sfaturi despre cum să faci amaretto din lună de casă. La lichior se adaugă caise uscate tocate, caise, anason, fenicul și fructe de cireș. Amaretto, preparat după această rețetă, se numește „di Saronno”. Aceasta este o opțiune care consumă mai mult timp, iar numărul de ingrediente din rețetă este de până la o duzină și jumătate.
Încercați să înlocuiți zahărul obișnuit cu brun - gustul va fi mai luminos. - Este ușor să faci alte lichioruri acasă. Foarte gustos este Sheridan, care poate fi făcut din moonshine. Iubitorii de citrice vor iubi rețeta - Cointreau - sau rețeta simplă de casă - Becherovka -.
- În aproape toate rețetele de alcool în care este indicată vodka, este permisă înlocuirea acesteia cu moonshine. Amintiți-vă de două puncte: moinshine trebuie curățat și de înaltă calitate, iar puterea alcoolului trebuie să se potrivească cu rețeta.
Pregătirea unui amaretto, similar cu lichiorul italian original, este ușor acasă. Pentru aceasta, nu sunt necesare manipulări complexe sau ingrediente greu accesibile. Ați încercat să faceți lichior de migdale din moonshine? Partajează rețetele tale sau detaliile de gătit!