Amaretto acasă de la moonshine - 5 cele mai bune rețete
Amaretto
Menu
Amaretto, făcut cu suflet, poate concura cu „frații” străini.
informații! Tradus din italiană „amaro” înseamnă - puțin amar. Amaretto are un gust amar, aromă - migdale cu note de massipan.
Puterea sa variază de la 21 la 30%. Culoare - maro închis.
Băutura este folosită singură și i se adaugă și deserturi, cafea, produse de patiserie și ceai. Patria este provincia Lombardiei, orașul Saronno. Amaretto este adesea comparat cu dragostea, deoarece lichiorul fascinează de la prima înghițitură și lasă un gust plăcut.
Istoria băuturii nu este mai puțin surprinzătoare:
- Unul dintre elevii lui Leonardo da Vinci a plecat într-o călătorie de muncă, unde a întâlnit o femeie care a devenit văduvă.
- Un tânăr a convins-o să devină un model pentru personificarea Madonei pe o frescă într-una dintre catedralele italiene.
- În timpul lucrului, amândoi s-au îndrăgostit unul de celălalt.
- În semn de despărțire, femeia a făcut primul amaretto, povestind doar unui tânăr despre un singur ingredient - sâmburele de caise. Restul a rămas un secret.
Pentru băut, există pahare speciale cu un volum de 70-100 ml.
Amaretto nu se grăbește, se bea încet, întinde plăcere și mănâncă desert, înghețată, fructe sau brânză. Aceasta este o băutură pentru desert. Este adesea diluat cu sucuri (portocale sau vișine), apă rece sau cola, adăugată la ciocolată, înghețată.
Atenție! Experții rețin că utilizarea regulată a băuturii în doze mici reduce placa pe vase.
Rețete lungi
Pentru a crea lichior, se recomandă utilizarea de materii prime de înaltă calitate., este mai bine să acordați preferință preparatelor de la domiciliu după distilare. Cu toate acestea, utilizarea este permisă. alcool sau vodka de calitate.
Este necesar să luați doar apă distilată, acest lucru va proteja produsul finit de impurități și va îmbunătăți gustul. De asemenea, se recomandă să adăugați nu alb, ci zahăr brun. Va da o umbră bogată..
Cu sâmburi de caise
Gătirea Amaretto cu sâmburi de caise este o opțiune clasică. Numărul rețetelor este uriaș, aici este modul mediu și cel mai popular.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Luncă sau vodcă - ½ litru;
- Sâmburii de caise - 50 gr;
- Migdale - 50 gr;
- Apa - 150 ml;
- Scortisoara - o ciupitura;
- Zahar vanilat - 2 lingurițe;
- Zahar brun - 350 gr;
- Trifoi - 1-2 muguri;
- Cafea instantanee - 3 g;
- Allspice - 3 mazăre.
Sâmburele de caise se recomandă să fie extras din semințe singur, deoarece cele care sunt vândute decojite nu conțin o adâncime suficientă de aromă.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se toarnă migdalele cu apă clocotită, se lasă 5 minute, se curăță de coajă;
- Uscați migdalele într-o tigaie fără ulei, adăugați piper, cuișoare cu 2 minute înainte de sfârșitul prăjirii.
- Adăugați scorțișoară în sâmburele de caise spălate, amestecați;
- Turnați migdale și nucleoli într-un borcan de sticlă uscată;
- Adăugați cafea și vodka (luncă de mămăligă) în amestecul răcit;
- Faceți sirop de zahăr. Turnați zahărul într-o tigaie, adăugați 50 ml de apă, porniți un foc lent și amestecați constant până la o umbră de caramel. Se adaugă restul de apă (150 ml) și zahărul vanilat în caramel, se amestecă;
- Turnați ușor siropul într-un borcan de migdale și nucleoli;
- Se agită borcanul de mai multe ori, se pune într-un loc întunecat timp de 35 de zile, se agită o dată la 4 zile;
- Filtrați băutura finalizată prin cheesecloth, turnați în sticle frumoase. Depozitați astfel de lichior într-un loc rece și întuneric!
Cum se face faimosul lichior cu sâmburi de caise este descris în videoclip:
Cu semințe de prune (măr)
Această versiune de „Amaretto” de casă se distinge prin compoziția sa simplă și prin metoda de preparare nu mai puțin simplă, în timp ce băutura nu are o aromă inferioară..
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Moinshine (alcool, vodka) - ½ litru;
- Apă filtrată fiartă - ½ litru;
- Sâmburele de prune (măr) - 100 gr;
- Zahar brun - 350 gr.
În loc de prună, este permisă utilizarea seminte de mere.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se prăjesc 3 linguri de zahăr într-o tigaie până se rumenesc;
- Se dizolvă zahărul rămas în apă fierbinte, se amestecă cu ceea ce este în tigaie;
- Se macină semințele de prune, se toarnă într-o sticlă de sticlă;
- Se adaugă alcool în sticlă, se lasă amestecul timp de 5 ore, apoi se toarnă în sirop de zahăr și se amestecă bine;
- Lăsați lichidul rezultat într-un loc întunecat timp de 3 săptămâni, agitați-l o dată la 7 zile;
- Filtrați lichiorul cu cheesecloth.
Aroma de prune Amaretto gata de mâncare!
Cu gropi de cireș
Băutura preparată după această rețetă are o aromă distinctă de migdale. Cantitatea de ingrediente este minimă, iar lichiorul este gustos, echilibrat.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Moonshine (vodka) - 1 litru;
- Pietre de cireș - 100 gr;
- Vanilina - 3 gr;
- Sirop de zahăr - 350-400 gr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Pregătiți un „colorant” natural - turnați 3 linguri de zahăr într-o tigaie, prăjiți până se rumenesc;
- Când începe caramelizarea zahărului, acesta trebuie adăugat rapid în sirop;
- Zdrobim oasele cu un ciocan sau cu un mâner de cuțit, adăugăm la ele lună (alcool, votcă), insistăm 3 ore într-un loc cald;
- Se adaugă vanilina, siropul de zahăr, amestecul rezultat se trimite timp de 8-10 zile într-un loc rece și întunecat;
- Amaretto gata să mănânce după filtrare.
- Păstrați băutura într-un loc ferit de lumina directă a soarelui, altfel își va pierde saturația..
Din cireș de păsări
A face lichior din vișine de păsări nu este dificil, iar gustul se va asemăna cu originalul.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Cireș de pasăre - 1 lingură;
- Apa - 250 ml;
- Moinshine (alcool, vodka) - 1 / 2l;
- Zahar - 250 gr.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se amestecă apa cu moale (vodcă, alcool);
- Se adaugă zahărul în lichid, se amestecă până se dizolvă complet;
- Se spală fructele de cireș, se usucă, se pun într-un borcan de sticlă;
- Închideți bine borcanul, îndepărtați amestecul într-un loc întunecat, înmuiați timp de 30 de zile (90 de zile dacă fructele de pădure erau uscate);
- Pregătiți siropul de zahăr amestecând 1 cană de zahăr și ½ litru de apă, încălzind ingredientele într-o tigaie;
- Combinați siropul și tinctura;
- Filtrați lichidul prin brânză sau sită, turnându-l într-un borcan curat;
- Lăsați-o să mai facă 30 de zile.
Cum se face o tinctură de cireș de păsări, care va avea gustul faimosului lichior „Amaretto” este descris în videoclip:
Din chokeberry
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- Aronia - 1 lingură;
- Apa - 1 L;
- Zahar - 500 gr;
- Acid citric - 1 lingură;
- Vodka - ½ L.
- Frunza de cireș - 4 bucăți;
- Vanilină - ½ lingură;
Mod de preparare:
- Se toarnă frunze de cireș și chokeberry cu apă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute, se strecoară;
- Ștergeți boabele răcite printr-o sită sau tifon, adăugați sucul în bulion;
- Adăugați acid citric, zahăr, vanilină;
- Se fierbe încă 5 minute;
- Se răcește, se adaugă moinshine (vodka, alcool);
Se toarnă într-un recipient de sticlă și se trimite timp de 3 luni într-un loc rece, după care băutura este gata de băut.
Cum se prepară cocktailuri pe bază de lichior?
Există mai mult de o sută de cocktail-uri cu acest lichior, imaginați-vă cel mai interesant.
A dispărut cu vântul
ingrediente:
- Lapte - 150 ml;
- Amaretto - 40 ml;
- Lichior de cireș - 15 ml;
- Zahăr vanilat - după gust;
- Licoare de căpșuni - 15 ml.
Amestecați toate ingredientele cu gheața într-un agitator sau mixer, turnați în pahare de desert.
Colada Amaretto
ingrediente;
- Suc de ananas - 100 ml;
- Crema - 30 ml;
- Amaretto - 30 ml;
Amestecă ingredientele într-un pahar, adaugă gheață. Garnisiți cu o felie de ananas.
Amaretto Sauer
ingrediente:
- Lichior - 60 ml;
- Sirop de zahăr - 30 ml;
- Suc de lămâie - 30 ml.
Combinați toate ingredientele, garnisiți cu cireșele.
În videoclip, un barman profesionist spune cum să facă un cocktail Amaretto Sauer:
"Giovanni"
Aroma de ciocolată cu migdale a cocktail-ului va atrage mulți.
ingrediente:
- Lichior de ciocolată - 40 ml;
- Amaretto - 15 ml;
- Crema batuta la gust.
Într-un pahar de șampanie, amestecați lichidele, deasupra cu un strat de frișcă, presărați cu chipsuri de ciocolată.
„Insula pasiunii”
ingrediente:
- Crema - 30 ml;
- Amaretto - 50 ml;
- Cafea - 200 ml;
- Cognac -20 ml
Se amestecă totul, se toarnă într-un pahar de bere și se răcește.
Cunoscând toate secretele pregătirii unei băuturi gastronomice, puteți surprinde oaspeții. Toate rețetele sunt simple, trebuie doar să te alimentezi la îmbătrânire.
Încercați să faceți cocktailuri cu legenda legendară, deodată obțineți un nou amestec unic de arome!