Bricolaj becherovka: rețete
O gamă largă de alcool este astăzi capabilă să îndeplinească cerințele oricărui, chiar și cel mai capricios consumator. Produsele alcoolice sunt produse cu adăugarea de diverse componente: ierburi, nectare de fructe, mentă. Tincturile de plante sunt la mare căutare, cea mai cunoscută este Becherovka
La 34 de ani de la inventarea lichiorului, fiul lui Josef, Johann, a lansat producția de tinctură Becherov la scară industrială. După aproape 50 de ani, nepotul lui Joseph, Gustav a înregistrat marca comercială și a numit-o după tatăl său. În 1945, trupele sovietice au eliberat Cehoslovacia din captivitatea fascistă. Familia Becher a fost recunoscută drept trădători și expulzată din țară. Grija pentru producția de tincturi a fost naționalizată și și-a schimbat numele în „Becherovka”.
structură
Becherovka (amar) este considerată una dintre cele mai multe băuturi misterioase din Republica Cehă. Se știe că compoziția lichiorului include aproximativ 20 de plante, dintre care 4 cresc în apropierea plantei în care se face băutura. Celelalte tipuri de ierburi sunt aduse din diferite locuri. Cu siguranță s-a putut opri ca compoziția băuturii să includă coriandru, lămâie, mușețel și chiar pelin. Acesta din urmă îi oferă probabil băuturii o astringență specială.
Rețeta reală pentru becherovka inventată de Joseph Becher este păstrată în cea mai strictă încredere. El este cunoscut doar de doi stăpâni din fabrică..
În afară, această băutură este spre deosebire de orice alt alcool cunoscut în lume. Un pic de zahăr, lichid tart, are un miros unic. Toate datorită ierburilor care compun băutura.
Bricolaj Becherovka
Meșterii au învățat mult timp să facă becherovka cu propriile mâini acasă. Bukhlovars (persoanele care prepară băuturi alcoolice) folosesc rețete care au suferit mai multe modificări pentru a face cocktailuri și tincturi. Prin experimente, Bukhlovars a reușit să compună cea mai de succes rețetă pentru becherovka. Deci, cum să gătești becherovka acasă?
Prima reteta
Reteta de Becherovka acasa destul de simplu. Pentru a face o becherovka acasă, va trebui:
produs care conține alcool, cu o tărie de 55%, vodcă, moinshine (1,2 l);- scortisoara macinata (5 gr);
- zahăr (8 linguri. l);
- boabe de piper (8-10 buc.);
- anason (10 gr.);
- coaja de portocala (30 gr);
- cardamom (1 g);
- apă purificată (250 ml.);
- muguri de cuișoare (14-15 buc.);
- Capacitate de 2 litri.
Condimentele trebuie turnate cu un produs conținând alcool, plută și puse la loc cald timp de 7 zile. Amestecă rezervorul zilnic prin agitare. Se toarnă apa purificată în zahăr, se pune la foc mic, se dă la fierbere și se fierbe 10 minute, amestecând constant, până când zahărul este complet dizolvat.
Decantati alcoolul cu condimente, adaugati siropul de zahar. Lăsați timp de 3 zile. Gata de lichior pentru sticlă și luată la rece.
A doua reteta
Ierburile din această rețetă pentru bechera acasă joacă un rol important. Pentru a face tinctura de becherovka trebuie să pregătiți multe mirodenii. Pregătiți tinctura din:
ienupăr (1 buc);- produs care conține alcool cu o concentrație de 55% vodcă, moinshine (1,2 l);
- scorțișoară în bețe (1-2 buc.);
- coaja de portocala sau lamaie (dintr-un fruct);
- Sunătoare (10 gr.);
- cardamom (8 buc.);
- muguri de cuisoare (13 buc.);
- mușețel (10 gr.);
- anason stelat (1 buc);
- anason (10 ml.);
- boabe de piper (6–7 buc.);
- rădăcină de lichior (5 ml.);
- galangal (bară mică);
- pelin (5 gr.);
- fenicul (10 gr.);
- coriandru (5 gr.);
- apă purificată (2 lingurițe);
- salvie (10 gr);
- zahăr granulat (0,5 kg.);
Se amestecă toate ierburile și condimentele și se adaugă produsul care conține alcool (vodka, luncă). Închideți recipientul și puneți-l la loc cald timp de 20 de zile. Apoi tinctura de exprimat, Puteți utiliza un bandaj non-steril pliat în mai multe straturi. Se toarnă apa purificată în zahăr, se pune pe foc lent, se gătește până se dizolvă complet zahărul, amestecând constant. Turnați siropul în tinctura încordată și îndepărtați bezherul într-un loc rece și întunecat timp de 2 săptămâni.
Reteta trei
Cea mai savuroasă rețetă dintre toate cele de mai sus. Pentru gătit, veți avea nevoie de:
coaja de stejar (mana);- anason (20 ml);
- apă cu gaz (500 ml.);
- scortisoara (1 lingura);
- coaja de portocala (dintr-un fruct);
- zahăr (250 gr.);
- cardamom (5 cor.);
- vanilină (1 lingură);
- cuișoare, muguri (25 buc.);
- boabe de piper (15 buc.);
- alcool pur (1000 ml.);
- recipient de sticlă (2 l).
Turnați produsul care conține alcool într-un recipient de sticlă, adăugați toate condimentele disponibile. Timp de 7 zile, curățați într-un loc cald, o dată la câteva zile se recomandă agitarea. Gătiti siropul de zahăr (vezi mai sus), turnați siropul de zahăr în tinctura de alcool exprimată. Gata becherovka curat pentru o săptămână într-un loc răcoros. Ia răcit.
Cum se bea becherovka?
Când se utilizează becherovka, trebuie respectat un anumit ritual. Cunoscătorii acestei băuturi recomandă consumul de lichior:
În forma sa pură, fără componente auxiliare. În Republica Cehă, această băutură este consumată în timpul mesei cu o masă. Servit mai ales în pahare mici, cu portocaliu presărat cu scorțișoară.- Cu bere spumoasă. Locuitorii din Slovacia au băut un pahar de becherovka, băind-o cu bere. Se crede că un astfel de tandem este capabil să dezvăluie tot gustul băuturii. Dar nu trebuie să uităm că un astfel de tandem amenință o intoxicație rapidă.
- Ca medicament. Tinctura se adaugă la ceai, în cantitate de linguriță per cană de ceai. Ajută la eliminarea problemelor cu tractul gastro-intestinal și ajută la întărirea imunității.
- ca bază pentru un cocktail. Becherovka în sine este destul de puternic, astfel încât poate fi diluat cu suc sau nectar de fructe, adăugând mentă, lămâie, gheață în băutură. Cel mai bine este să luați sucuri de struguri, coacăze și vișine. Au o amărăciune picantă, ceea ce conferă cocktail-ului un gust unic.