Berea de hrișcă
Principalele ingrediente:
Berea de hrișcă este o băutură spumoasă aromată care stinge perfect setea în căldura verii. Gătirea ei acasă nu este deloc dificilă nici măcar pentru un bericeresc începător. Berea vie poate fi făcută din aproape orice cereale, dar din hrișcă se dovedește a fi deosebit de gustoasă..
ingrediente:
- Faina de secară - 2 kg
- Malt Grain - 2 kg
- Faina de hrisca - 700 gr
- Drojdie uscată - 100 gr
- Apa - 30 L
Reteta de bere din hrisca
Făina de hrișcă poate fi cumpărată gata, dar pentru a face bere de casă este cel mai bine să o faceți singur. Sâmburii de hrișcă se prăjesc ușor într-o tigaie, se răcesc și se toacă folosind o mașină de tocat carne sau o mașină de tocat cafea convențională. Făina rezultată poate fi păstrată câteva luni într-un borcan de sticlă, astfel că veți avea întotdeauna un semifabricat de casă pentru o băutură minunată.
Se amestecă făina de hrișcă cu drojdia uscată, se încălzește până la 27 de grade 1-2 litri de apă și se toarnă amestecul de făină cu ea. Amestecați amestecul de drojdie, făină și apă cu o lingură de lemn sau o spatulă - ar trebui să obțineți un aluat gros și să-l puneți într-un loc cald pentru fermentare.
Aluatul trebuie să crească bine - volumul este aproximativ dublat.
Se amestecă malțul și se toarnă 2 litri de apă clocotită - se pune aluatul rezultat într-o foaie de copt și se usucă la o temperatură de 90-100 grade timp de 12 ore.
Puneți malțul uscat într-un recipient convenabil pentru fermentare, turnați 25 de litri de apă în el și lăsați 4-5 ore. După aceasta, lichidul trebuie scurs prin filtrarea amestecului printr-un filtru de tifon.
Se amestecă aluatul de hrișcă cu apa de malț, se pune la loc cald pentru fermentare timp de 6 ore.
Când spuma apare la suprafață, berea va trebui să fie îmbuteliată, închisă bine cu capace și refrigerată. Berea conform acestei rețete va fi gata într-o săptămână. O băutură vie poate fi păstrată nu mai mult de două săptămâni, după care va începe să-și piardă gustul și să înceteze spumarea..