Rețeta pentru o pajiște puternică acasă
Menu
Principalele ingrediente:
Această băutură slavă din Rusia a fost preparată din cele mai vechi timpuri. În acele zile, se numea altfel - miere, miere, „nectar divin”, băutură cu miere. Băutura de miere a fost renumită nu numai pentru gustul său uimitor, ci și pentru proprietățile sale unice de vindecare. Mierea a fost tratată celor mai dragi oaspeți, pregătiți pentru o nuntă și alte sărbători, aceștia au fost tratați pentru răceli și alte boli. Mânca a fost pregătită mult timp - a fost păstrată în butoaie speciale de stejar, în care „nectarul divin” a copt de ani buni. Rețeta modernă pentru prepararea unei paine tari nu poate fi numită rapid - pentru ca băutura să fie de o calitate excelentă, trebuie menținută cel puțin șase luni.
Gustul unic al băuturii depinde de miere, hamei și drojdie, datorită cărora se dovedește a fi puternic, dar foarte moale. Modul de a pregăti băutura nu este deloc complicat și durează puțin. Dar pentru ca băutura pe care o pregătești să poți fi numită miere adevărată și nu tinctură, ar trebui să știi anumite secrete.
ingrediente:
- Miere - 8 kg
- Orz - 4 kg
- Hamei - 300 gr
Cum se face o mâncare puternică cu orz
Pajiște puternică acasă poate fi pregătită în mai multe moduri - cu adăugarea de drojdie, vodcă sau cereale. Pâinea de cereale este o băutură preferată pentru bărbați. Pe lângă faptul că are o aromă plăcută de pâine și un gust subtil de miere, se poate prepara foarte repede - în doar câteva săptămâni.
Cerealele trebuie să fie bine spălate și uscate la cuptor.
Când orzul este ușor rumenit, răcoriți și măcinați într-o mașină de tocat carne sau folosind o mașină de tocat cafea convențională.
Dacă nu există boabe întregi, puteți lua făină gata pregătită și o prăjiți ușor într-o tigaie uscată, fără grăsime. Această rețetă pentru o pajiște puternică este destul de simplă și utilă dacă doriți să pregătiți rapid o cantitate mare de băutură - pentru o zi de naștere, nunta sau orice altă sărbătoare a familiei.
Se toarnă 15 litri de apă într-un butoi sau lapte și se încălzește la 65-70 de grade, se adaugă jumătate de făină de orz, se amestecă bine și se lasă deoparte timp de 3 ore.
Turnați infuzia rezultată într-un recipient în care va fi pregătită pajiștea și diluați a doua jumătate de orz și apă într-un butoi.
Separat, încălziți 5 litri de apă într-o cratiță și diluați mierea în ea, astfel încât să se dizolve bine. Se toarnă într-un castron comun cu aluat de orz și se adaugă hamei.
Pentru a pregăti o pajiște puternică cu orz, cel mai bine este să folosiți conserve de lapte sau butoaie mari emailate, deoarece băutura va trebui să fie pusă pe foc și adusă la fiert. Lăsați băutura câteva ore, astfel încât să se răcească până la 25-30 de grade și adăugați drojdia. Puneți recipientul cu băutura într-un loc cald pentru fermentare timp de câteva zile, apoi strecurați și transferați într-un alt recipient pentru a insista într-un loc răcoros.
Lunca gata poate fi băută în două săptămâni.
Cum se face o pajiște puternică
- Apa - 10 L
- Miere - 1500 gr
- Hop - 10 gr
- Drojdia de pâine - 3 g
Într-o găleată normală emailată sau o tigaie mare, încălziți apa până la 70-80 de grade. În miere, adăugați miere în părți și amestecați - dacă adăugați toate odată, atunci amestecarea acesteia până când este complet dizolvată va fi mai dificilă. Lunca tare este gătită fără mirodenii și va avea o aromă plăcută de pâine. Când amestecul de miere fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de cel puțin două ore - cantitatea de lichid trebuie să scadă cu aproape jumătate. Înfășurați hameiul într-o bucată de tifon, legați-vă cu o pungă și picurați într-un bulion de miere. Scoateți amestecul finit de la foc și răciți la temperatura camerei.
Înainte de a pregăti o pajiște puternică, va trebui să pregătiți un fel de mâncare convenabil pentru a insista - poate fi o cadă mare sau un butoi. Adăugați drojdia în amestecul de miere răcit și lăsați-l la cald pentru câteva zile. De obicei, o băutură rătăcește 3-4 zile, după care va trebui să fie filtrată și turnată în borcane sau sticle cu capace. Insistați într-un loc rece timp de 5-7 zile - painea efervescentă este gata. Înainte de a încerca o băutură, lăsați aerul din sticle.
Acum știți cum să faceți o pajiște puternică în câteva săptămâni. Puteți suporta băutura finalizată mai mult, apoi va fi și mai aromată și puternică, dar mai puțin efervescentă.