Reteta de paine de casa fara drojdie
Menu
Principalele ingrediente:
Pâinea adevărată este o băutură gustoasă și sănătoasă, care a fost pregătită de slavii antici. Rețeta veche pentru prepararea pajiței era destul de simplă și nu necesita aparate speciale. Se credea că o băutură de casă obținută din miere fermentată era înzestrată cu proprietăți vindecătoare și ajută la tratarea unei varietăți de boli. Datorită faptului că vitaminele conținute în mierea de albine sunt păstrate în băutură, pajița poate fi considerată utilă.
Băutura ușoară de hamei are un gust foarte plăcut și o aromă delicată de miere, așa că puțini vor refuza să-și facă miezul acasă. Mai mult, nu este deloc dificil să-l gătești, cel mai important este să ai răbdare. Din moment ce meiul este preparat fără adăugarea de drojdie, băutura finită poate fi degustată nu mai devreme decât în câteva luni.
ingrediente:
- Suc de fructe sau fructe de pădure - 2 l
- Miere - 1 kg
Cum se face pajița de casă fără drojdie
Cea mai ușoară modalitate de a pregăti pajița fără drojdie este să luați suc natural din fructe dulci sau fructe de pădure în loc de apă. Pentru o mai bună fermentare, este adecvat sucul de struguri sau de mere, care nu este greu de preparat singur. Cantitatea de suc trebuie să fie de două ori mai mare decât mierea.
Se toarnă sucul într-o tigaie emailată, se încălzește la 27-30 de grade și se adaugă miere în porții mici.
Puneți hameiul în amestecul de miere, amestecați bine și lăsați să fermenteze într-un loc cald. Agitați bautura zilnic - faceți-o până când oprirea fermentației.
Înainte de a pune pajița fără drojdie pentru maturare, trebuie să pregătiți borcane sau sticle curate. Cel mai bine este să folosiți sticlă întunecată. Pe vremuri, băutura era îmbătrânită într-un butoi de stejar și dacă există unul în gospodărie, atunci nu veți găsi cele mai bune recipiente pentru îmbătrânirea mierii de hamei. Mânca poate fi păstrată într-un loc răcoros timp de câțiva ani și dacă doriți să încercați o băutură slavă adevărată, aveți răbdare și așteptați cel puțin un an.
Cum să gătești pajiște fără drojdie de stafide
O modalitate foarte simplă de a găti paine de casă fără drojdie este să adăugați puțin stafide pentru a fermenta. Pentru asta aveți nevoie:
- miere - 50 gr;
- apă - 1 litru;
- stafide - 50 gr;
Dacă preferați băuturile mai puternice, puteți adăuga și puțină struguri proaspeți - în acest caz, băutura va fermenta mai puternic și cu expunere prelungită va putea dobândi grade suplimentare.
Această rețetă pentru paine fără drojdie este foarte populară în rândul producătorilor de case..
Apa trebuie încălzită ușor la temperatura camerei, adaugă miere și stafide și pune amestecul la fermentare într-un loc cald.
Recipientul cu paine nu trebuie să fie închis cu un capac cu lacăt de apă, ci doar să-l acoperiți cu o bucată de tifon.
Când fermentația se oprește, turnați în sticle convenabile, închideți bine cu capacele și lăsați la loc răcoros. Perioada de valabilitate minimă a acestei băuturi este de 3 luni. În acest timp, băutura va dobândi gustul și aroma dorită. Dacă puteți sta mai mult pe pajiște, aveți o oportunitate minunată de a vă bucura de gustul unic al unei băuturi alcoolice ușoare..
Cum se face pajiță fără drojdie cu perga
Adevărata bere sau drojdie de vin nu se găsește întotdeauna, puteți să le înlocuiți cu alte ingrediente. Pentru un astfel de caz, rețeta pentru prepararea pajiței fără drojdie cu adăugarea polenului de albine este perfectă.
Această metodă este remarcabilă pentru simplitatea sa și este potrivită chiar și pentru vinificatorii începători. Pentru un kilogram de miere de flori, va trebui să luați 3 litri de apă caldă și 150 de grame de pâine de albine. Mierea de flori trebuie diluată în apă până la dizolvarea completă, pentru a facilita acest lucru, trebuie să introduceți miere în porții mici. Într-o tigaie sau rezervor emailat mare, încălziți apa cu miere la fierbere, reduceți căldura și evaporați timp de 40 de minute.
Înainte de a face pajiști de casă, pregătiți o sursă de apă curată - deoarece se va evapora în timpul fierberii și o lingură de lemn cu un mâner lung pentru a amesteca băutura. Amestecul de miere poate fi lăsat să se infuzeze direct în același bol.
După aproximativ două zile, când painea este bine așezată, adăugați carnea de vită, amestecați și puneți-o într-o băutură caldă.
Mânca fără drojdie cu pâine de albine se va rătăci timp de aproximativ două săptămâni, așa că cel mai bine este să o turnați într-un recipient convenabil - un borcan sau o cutie și să acoperiți cu un capac cu un sigiliu de apă. Deoarece băutura este preparată fără adăugarea de drojdie, va rătăci aproximativ două săptămâni. După aceea, băutura poate fi filtrată prin cheesecloth și transferată într-un loc răcoros sau frigider.
Gătirea pajiței acasă nu este un proces complicat, dar de lungă durată. Pentru ca băutura să se coacă și să-și însușească gustul unic de miere, trebuie să îmbătrânească cel puțin 3-4 luni. Cea mai bună capacitate de maturare este considerată un butoi de stejar, la fel ca cel utilizat la fabricarea vinului și a berii de casă. Dacă nu există un butoi din lemn, atunci încercați să alegeți bucate din sticlă groasă închisă pentru o băutură.
Cum să faci mead acasă: păstrarea cărnii de vită
Înainte de a găti paine fără drojdie, va trebui să pregătiți cel mai important ingredient după miere - pâinea de albine. Pentru ca pâinea de albine să fie întotdeauna de bună calitate, trebuie păstrată în mod corespunzător. Nu numai gustul său, ci și proprietățile utile vor depinde la ce temperatură și în ce recipient va fi depozitat produsul albinelor.
Perga tolerează foarte slab umiditatea și umiditatea. Depozitarea pâinii de albine într-o cameră cu umiditate ridicată este interzisă - va deveni în curând inutilizabilă. Acest produs valoros poate fi stricat foarte repede - doar câteva zile de depozitare necorespunzătoare pot face ca pâinea de albine să nu fie potrivită pentru consum.
Dacă pâinea de albine este păstrată acasă, atunci înainte de a face o pajiște fără drojdie, verificați calitatea produsului albin. Dacă l-ați achiziționat în avans, cel mai bine este să îl amestecați imediat cu miere și să îl păstrați la temperatura camerei într-un loc uscat și întunecat..
Cum să pui paine fără drojdie: feluri de mâncare pentru vită
Fanii băuturilor alcoolice de casă sunt foarte conștienți de faptul că fiecare produs are propriul ambalaj special. Înainte de a pregăti o pajiște, ar trebui să pregătiți un butoi de lemn, linguri de lemn, vase cu sigiliu de apă și sticle de sticlă întunecată. Recipientele din sticlă sunt potrivite și pentru depozitarea pâinii de albine - acestea pot fi borcane obișnuite de jumătate de litru sau boluri de aluminiu. Ar trebui să fiți atenți la faptul că vasele pentru vită trebuie să fie uscate și curate, altfel ar putea apărea mucegaiul dăunător în timpul depozitării.
Temperatura optimă pentru depozitarea produselor apicole este de 0-12 grade Celsius. Dacă nu există o cameră separată, cel mai bine este să păstrați pâinea de albine pe raftul de jos în frigider. Cu câteva zile înainte de a face paine fără drojdie, ar trebui să verificați calitatea produsului pentru gust și miros, în caz contrar, în loc de o băutură de hamei gustoasă și sănătoasă, puteți obține un amestec care nu este potrivit pentru băut.