Compoziția și rețeta pajiței `suzdal`
Principalele ingrediente:
Lunca „Suzdal” este una dintre cele mai populare băuturi, care se bazează pe miere. Această băutură a fost considerată de multă vreme nu numai o modalitate minunată de a-ți potoli setea, ci și un instrument terapeutic excelent care ajută la diferite boli.
Datorită proprietăților unice ale mierii naturale, băutura este foarte moale și are un gust plăcut. Compoziția pajiței „Suzdal” include apă pură de izvor și drojdie, care contribuie la fermentare. O băutură plină de băutură arată ca o jeleu lichid cu o nuanță plăcută de galben.
Apoi, trebuie să adăugați jumătate din miere și zahăr. Se amestecă bine și se dă la fierbere la foc mic. Se fierbe 10-15 minute, îndepărtând periodic spuma.
Când amestecul încetează să spumă, îndepărtați-l de la foc și răciți la temperatura camerei. Conform acestei rețete, pajița este pregătită cu adaos de drojdie alimentară - puteți lua orice, atât proaspăt, cât și instant. Într-un pahar cu apă caldă, diluați drojdia, lăsați timp de 15 minute, astfel încât amestecul să înceapă să fermenteze și să o turnați într-o tigaie la bulionul de miere. Puteți turna conținutul într-o sticlă mare de sticlă sau un alt recipient, al cărui volum va fi cu câțiva litri mai mult decât conținutul. Lăsați mustul pentru a fermenta într-un loc cald timp de două-trei zile. Când bezeaua se fermentează, se strecoară printr-o strecurătoare fină sau mai multe straturi de tifon.
Adăugați a doua parte a mierii, amestecați bine cu o lingură de lemn (este mai bine să nu folosiți ustensile și aparate metalice). Lăsați timp de câteva ore până când mierea s-a dizolvat complet..
Turnați pajița în sticle sau borcane, închideți bine și refrigerați. Păstrați pajiștea la temperatura rece timp de 4 zile - un semn de pregătire va fi apariția spumei pe suprafață.
Puteți păstra o băutură răcoroasă timp de câteva săptămâni la frigider sau în pivniță. Serviți în pahare largi sau cupe ceramice și beți la rece la 10-12 grade.
Gustări pentru pajița „Suzdal”
Ca și alte băuturi tradiționale rusești, paiul Suzdal trebuie servit cu o varietate de gustări.
Poate fi tot felul de muraturi și carne afumată - mere înmuiate, varză, castraveți. O altă gustare pentru pajiștea Suzdal este o plăcintă cu carne. Nu va fi o greșeală să serviți produse de patiserie dulci la masă.