Reteta de bere cu miere de casa
Menu
Principalele ingrediente:
Rețetele tradiționale pentru această băutură includ malț, hamei și apă. Dar dacă adăugați puțină miere la must, berea se va dovedi și mai gustoasă și aromată. Câteva rețete simple te vor ajuta să alegi cea mai reușită opțiune care va atrage nu numai pentru tine, ci și pentru cei dragi. După ce degustați această bere, puteți aprecia toate beneficiile berii de casă..
ingrediente:
- Miere - 2 căni
- Malț de secară - 3 căni
- Hop - 100 gr
- Drojdie - 1/2 cană
- Apa - 11 litri
Realizarea berii clasice cu miere
Băuturile cu alcool scăzut sunt foarte populare, mai ales vara. Berea de miere de casă este o modalitate excelentă de a încerca singur ca bere. Berea de casă cu spumă de casă este o oportunitate minunată nu numai pentru a vă trata pe voi și pe cei dragi.
Pentru a face o bere clasică cu miere, înmuiați boabele de secară, încolțiți, uscați și măcinați făina.
Se amestecă malțul rezultat cu hamei și se toacă din nou folosind o mașină de tocat carne.
Puneți malțul în tigaie, turnați 1-2 litri de apă clocotită, amestecați, adăugați miere și puneți la foc mediu. Când masa de malț fierbe, reduceți căldura și fierbeți încă 20-30 de minute.
Scoateți tigaia de pe foc, răciți și turnați în drojdie. Drojdia se diluează cel mai bine în apă caldă și abia apoi se adaugă la malțul fiert.
Berea cu miere acasă se prepară cel mai bine într-o tigaie emailată sau într-o cutie de lapte - dacă intenționați să obțineți o cantitate mare de băutură.
Turnați cantitatea rămasă de apă în tigaie și puneți-o într-un loc cald pentru fermentare. Mustul trebuie să fermenteze până când precipitația drojdiei. Filtrați băutura terminată, turnați în sticle și puneți-o la rece. Conform acestei rețete, berea cu miere va fi gata în a cincea zi. Bea o băutură cel mai bine refrigerată.
Cardamom Miere de bere
Această rețetă pentru bere făcută din miere va atrage fanii băuturilor picante. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de: 6 litri de apă, 2 căni de miere, 5 grame de hamei, cardamom, 1 lingură de zahăr ars, 10 g drojdie.
Fierbeți 2 litri de apă într-o tigaie separată. Se adaugă miere naturală, se amestecă bine și se încălzește la foc mediu, îndepărtând spuma rezultată. Când spuma nu mai apare, adăugați hamei în ea și continuați să gătiți încă 15 minute.Răciți lichidul de hamei la temperatura camerei, adăugați puțină drojdie, zahăr ars și un vârf de cardamom. Lăsați mustul pentru viitoarea bere într-un loc răcoros - temperatura nu trebuie să fie mai mare de 10-12 grade. Cel mai bine este să păstrați băutura pe raftul de jos al frigiderului.
Berea acasă de la miere va fermenta ușor, astfel încât spuma va apărea periodic la suprafață. Când masa de drojdie se va instala, berea va trebui să fie filtrată, turnată în cutii sau sticle și refrigerată încă două săptămâni. Băutura finită are o aromă plăcută de condimente și un gust moale delicat.
Cum se prepară berea din miere și polen
Polenul de flori are un miros uimitor care oferă băuturilor o aromă plăcută. Gustul berii finite va depinde în mare măsură de prospețimea și calitatea acesteia. De aceea, este mai bine să-l asamblați singur sau să îl cumpărați doar în magazine specializate. Înainte de a face bere din miere și polen, ar trebui să pregătiți toate ingredientele necesare:
- Miere - 3 căni
- Hamei uscați - 1 cană
- Malț de secară - 2,5 kg
- Polen de flori - 300 gr
- Drojdie - 100 gr
- Apa - 4 litri
Mierea este cea mai bine luată în flori - acest lucru va face berea și mai aromată. Turnați apa într-o tigaie mare emailată, adăugați miere, malț de secară și hamei, amestecați și puneți la foc mediu. Puteți cumpăra malț deja pregătit sau îl puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, boabele de secară trebuie încolțite, uscate la cuptor și mărunțite în făină.
Se fierbe amestecul de bere timp de cel puțin 30 de minute după fierbere, apoi se îndepărtează și se răcește la temperatura camerei. Diluează drojdia într-o cantitate mică de apă, lasă-le să crească puțin - ar trebui să apară bule mici la suprafață și turnă-le în recipient pentru a face băutura. Puteți prepara bere direct într-o cratiță sau o cutie de lapte..
Acoperiți tigaia deasupra cu o bucată de cârpă de bumbac sau tifon și puneți la foc pentru fermentare.
După aproximativ 4 zile, băutura va fermenta, iar drojdia va precipita. Adăugați polenul în el, amestecați și lăsați-l să stea un timp - 3-4 ore. După aceasta, berea poate fi filtrată - scurgeți-o ușor din sediment prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă în borcane mici cu capace sau sticle, se închide bine și se pune la copt încă câteva zile.
După aproximativ două-trei zile, băutura finalizată poate fi degustată. Bei aromate spumoase pentru a bea refrigerat sau adăugați o bucată de gheață.