Reteta de bere cu orz acasa
Menu
Principalele ingrediente:
Rețeta clasică de bere ar trebui să aibă întotdeauna patru ingrediente principale: hamei, malț, apă și drojdie. Dar pentru varietate și un gust nou, puteți adăuga miere, melasă sau ierburi. Încercați să faceți cea mai simplă rețetă pentru o băutură minunată, iar data viitoare o puteți găti pentru fiecare gust.
Ingrediente simple și accesibile pot fi găsite în orice moment al anului, iar procesul de gătire în sine este atât de interesant încât chiar și persoanele care nu beau băuturi alcoolice se implică rapid în prepararea berii.
ingrediente:
- Apa - 5,5 L
- Cereale de orz - 600 gr
- Hamei - 50-60 gr
- Drojdie - 50 gr
- Zahar - 1 cană
Pregătirea orzului pentru bere
Atunci când pregătiți orz pentru bere, trebuie să se încolțească boabele.
Mai întâi trebuie să le spălați, apoi să le transferați într-un borcan sau tigaie și turnați apă. Lăsați boabele înmuiate la loc cald timp de două-trei zile - pentru ca orzul să nu se modeleze, apa trebuie schimbată zilnic.
Boabele se vor umfla în apă, după care va trebui să fie scurs, iar orzul trebuie transferat în orice fel de mâncare plat - o tavă sau o foaie de copt. Cerealele vor germina în a treia zi - vor trebui, de asemenea, dezlegate periodic, pentru a nu se mucegăi. Conform acestei rețete, berea de orz se prepară cu pesmet. Prin urmare, până la momentul în care semințele încolțesc, pregătiți o bucată de pâine gri și tăiați-o în bucăți mici. Introduceți orzul în cuptor și uscați-l. De asemenea, uscate și crackers, deși puteți lua gata gata.
Se macină malțul cu o mașină de tocat carne - varza care apare pe boabe trebuie îndepărtată.
Berea de casă din orz este una dintre cele mai populare băuturi care nu sunt greu de făcut cu propriile mâini și puteți verifica acest lucru folosind una dintre aceste rețete.
Berea de orz cu reteta de pesmet
Amestecați malțul cu pesmet, puneți amestecul într-un borcan sau într-o tigaie emailată și turnați 4 litri de apă fierbinte - apă clocotită aproape. Lăsați amestecul de malț la cald timp de 1-1,5 ore. Se strecoară infuzia prin tifon sau o strecurătoare, se toarnă într-o cratiță și se încălzește. Când lichidul fierbe, adăugați conurile de hamei și gătiți timp de 15 minute.
Mustul rezultat pentru berea din orz trebuie răcit la temperatura camerei, filtrat și turnat într-un vas convenabil pentru fermentare. Se adaugă zahărul și drojdia în must, se amestecă cu o lingură de lemn și se lasă într-un loc răcoros. Fermentarea băuturii trebuie să aibă loc la o temperatură nu mai mare de 17-18 grade.
După 3 zile, berea finită este îmbuteliată, puteți folosi borcane obișnuite de jumătate de litru, închideți bine cu capacele și lăsați la frigider 15 zile. Este mai bine să bei bere aromată refrigerată din pahare mici până când se instalează spuma.
Rețetă cu bere de orz făcută acasă
Berea de orz acasă poate fi preparată într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați: 10 kg boabe de orz sau 6 kg de malț de orz, 55 l de apă, 50 g de hamei și 50 g de drojdie. Drojdia de bere poate fi înlocuită cu drojdia convențională.
Această rețetă cu bere de orz făcută la domiciliu este foarte simplă și chiar berii începători le vor plăcea..
Maltul trebuie preparat din boabe, pentru aceasta, boabele sunt spălate, înmuiate în apă și lăsate să germineze. Dacă doriți să obțineți o băutură picantă aromată, puteți adăuga un pic de malai gata kvass.
Nu este boabele germinate tocate foarte fin, se toarnă apă caldă - veți avea nevoie de 20 de litri. Pune un amestec de malț și apă pe aragaz și gătește la foc mediu timp de 1 oră. Când malțul se transformă într-o masă musculoasă, adăugați apa rămasă în ea și continuați să gătiți încă 15-20 de minute.
Se macină hameiul într-o mașină de tocat carne și se adaugă la must. Pentru această rețetă de bere de casă din orz, hop-ul în granule este potrivit. Se dizolvă într-o mustă caldă, se dă la fierbere și se îndepărtează de la foc. Lăsați amestecul să se răcească lent timp de 1-2 ore, temperatura mustului nu trebuie să fie mai mare de 30 de grade.
Faceți drojdie și drojdie și puțină apă. Lăsați-l într-un loc cald până începe fermentația, apoi turnați treptat în mustul răcit.
Acoperiți mustul cu o folie de plastic sau închideți capronul cu un capac și lăsați-l într-un loc cald pentru fermentare. Atunci când băutura fermentează, va trebui să fie îndepărtată cu atenție din sediment și turnată în butoaie mari sau tigăi pentru a re-fermenta.
Durează 2-3 zile - până când o spumă puternică nu mai merge. După aceea, strecurați din nou băutura prin mai multe straturi de tifon, turnați în borcane sau sticle, închideți capacele și puneți la rece.
Pentru maturare, puteți utiliza raftul inferior în frigider sau în pivniță - temperatura optimă pentru această procedură nu este mai mare de 10 grade.
După 2 săptămâni, berea de casă poate fi degustată. Dacă vă place berea vie, băutura nu poate fi setată pentru coacere după a doua încordare. Cu toate acestea, o astfel de bere nu va fi păstrată mult timp, deci nu trebuie făcută în cantități mari..