Bere de cartofi
Principalele ingrediente:
Nu este acceptat să prepari bere cu cartofi, deoarece mulți cred că această băutură este făcută exclusiv din cereale. De fapt, o băutură minunată spumoasă este obținută din cartof, care după gustul său nu este inferior celor mai multe soiuri de elită. Să-l faci acasă nu este mai dificil decât orice altă bere și vei avea mereu la îndemână ingredientele necesare. Prin urmare, dacă vă place alcoolul de casă, vă va plăcea această rețetă simplă și accesibilă..
ingrediente:
- Cartof - 20 kg
- Hamei - 400 gr
- Apa - 100 L
- Drojdie - 500 gr
- Gălbenușuri de ou - pentru curățare
Cum se face bere cu cartofi
Berea de cartofi se prepară cu hamei și puțină zahăr, apoi se dovedește nu numai foarte gustoasă, dar are și o culoare aurie plăcută.
Înainte de a face bere din cartofi, culturile de rădăcini trebuie spălate, cojite, tăiate în bucăți nu foarte mari și se toarnă apă clocotită. Fierbeți cartofii timp de 30 de minute, astfel încât să fie bine corupt. Gătiti piure de cartofi - frământați bine cu un blender, fără a scurge apa în care au fost gătite cartofii.
Răciți amestecul de cartofi la 30 de grade și transferați într-un vas convenabil pentru prepararea berii.
Se fierbe separat hameiul - se toarnă conurile plantei cu apă caldă și se gătește timp de 30-40 de minute. Se toarnă bulionul în masa cartofilor, se amestecă și se lasă la loc cald timp de câteva ore.
Adăugați apa rămasă în tigaie, adăugați puțină drojdie și amestecați bine. Lasa tigaia la foc pentru fermentare pentru o zi. Când fermentația este finalizată, berea va trebui filtrată printr-o sită fină sau mai multe straturi de tifon. Băutura va fi tulbure, deci va trebui să fie filtrată.
Bateti bine doua galbenusuri, turnati in bere si puneti tigaia cu bautura la foc mediu. Gatiti cateva minute pentru ca galbenusurile sa se onduleze si sa se aseze la fund. Se strecoară din nou băutura răcită și se adaugă zahărul ars. Se prepară foarte simplu:
Toarnă zahărul într-o lingură și ține deasupra focului, astfel încât să fie ușor prăjit, dar nu se transformă în caramel.
Turnați băutura în sticle, închideți capacele și refrigerați. În câteva zile, când berea este infuzată, poate fi degustată..