Rețete simple pentru a face moinehine din cartofi acasă
Cartoful este o legumă unică care poate fi folosită nu numai pentru mâncare, ci și ca materie primă pentru fabricarea lunii. O băutură alcoolică bazată pe aceasta este preparată destul de rapid și simplu și nu necesită ingrediente complexe. Chiar și un novice va putea pregăti cu ușurință cartoful acvatic acasă..
Pentru pregătirea solului lunar, puteți utiliza atât o recoltă proaspătă, cât și cea care a rămas încă de anul trecut. Nu este necesar să folosiți cartofi congelați. Cu toate acestea, experții de lună cu experiență spun că gustul unei băuturi făcute pe baza ei este mai delicat și plăcut..
Cartofii de orice culoare și dimensiune sunt potriviți pentru utilizare ca principală componentă a lunii lungi. Principalul lucru este că tuberculii săi nu au putregai și nu sunt deteriorați de insecte. Este mai bine să alegeți soiuri de cartofi ai căror tuberculi conțin un nivel crescut de amidon. La urma urmei, este o cantitate suficientă de carbohidrați care permite procesul de fermentare să se desfășoare corect.
informații! Începutul casei de bere contează. că este mai bine să folosiți cultura cartofului de anul trecut pentru a face acest produs. Profesioniștii cu experiență, dimpotrivă, insistă că cea mai bună băutură nu poate fi obținută decât din recolta din acest an..
Reteta simpla pas cu pas
Există multe rețete diferite pentru a face cartofi lungi acasă. Toate acestea diferă între ele prin laboriozitatea procesului în sine și a ingredientelor care compun compoziția acestuia. Dacă o astfel de băutură va fi pregătită pentru prima dată, atunci este mai bine să începeți cu cea mai simplă rețetă de bază. Prima dată trebuie să vă conformați complet procesului. Puteți modifica rețeta așa cum doriți, adăugând noi componente.
Faceți mash
Cel mai bine este să gătiți bezea cu cartofi congelați. Pentru a face acest lucru, iarna este suficient să-l scoateți pe stradă și să-l lăsați la minus la temperatură câteva ore. Puteți pune cartofii la congelator pentru aceeași perioadă de timp.
Este important! Este necesar să înghețați cartofii deja bine spălați, dar nu și decojiți.
După ce ingredientul principal este gata, puteți începe să faceți bezea:
- Se macină tuberculii pregătiți în cantitate de 20 kg pe o răzătoare grosieră și se toarnă 10 litri de apă fierbinte. temperatura fluidului 70 ° C.
- Când amestecul se răcește la 50 ° C cu agitare constantă, se adaugă un kilogram de făină de grâu. Masa trebuie să fie bine frământată, astfel încât să nu existe buline.
- Lăsați amestecul timp de 2 ore pentru a precipita..
- După timpul specificat, scurgeți lichidul din sediment și adăugați alți 10 litri de apă caldă acolo..
- Se lasă din nou lichidul timp de 2 ore și se scurge din nou..
- La bezea rezultată trebuie adăugați 500 g de drojdie dizolvată în 5 litri de apă.
- Lăsați bezeaua să se infuzeze timp de 14 zile sub o garnitură de apă. Apoi s-a decantat cu atenție din sediment, încercând să nu-l deranjeze.
Braga este considerat terminat atunci când bulele de aer încetează să se mai formeze în ea, iar sedimentele sunt vizibile în partea de jos a conservelor. Lichidul în sine este ușor amar și gust și translucid..
Cartofii pregătiți pot fi tăiați manual și în fâșii mici. Mai mult decât atât, nu numai etapa pregătitoare însăși va dura mai mult, dar procesul de fermentare nu va dura două, ci trei săptămâni.
Drojdia poate fi folosită și alcool special și brutărie obișnuită. Cireșii cu experiență insistă că este mai bine să folosiți drojdia de brutar atunci când pregătiți această băutură alcoolică de cartofi..
Atenție! Înainte de a adăuga drojdie la bezea, este necesar să-i măsurăm temperatura, nu trebuie să fie mai mică de 28 de grade. Dacă acest indicator este mai mare, atunci lichidul trebuie mai întâi încălzit ușor. În caz contrar, procesul de fermentare intensă nu va începe.
Instrucțiuni video pentru a face moinehine din cartofi
Ia o băutură
După ce mash-ul este gata, este necesar să obțineți lumina lunară din ea. Acest proces se realizează și în mai multe etape:
- Distilarea primară a mash-ului prin lună. Este necesar să se efectueze până când gradul de lună este egal cu 30.
- Toată băutura alcoolică obținută trebuie evacuată într-un recipient și măsurați-i puterea cu un contor de alcool.
- Apoi, este necesar să adăugați atât de multă apă în rezervor, astfel încât rezistența lichidului să nu depășească 20 de grade.
- Procesul de distilare trebuie repetat..
- Distilarea secundară trebuie efectuată până când gradul începe să scadă sub 45.
- În funcție de preferințele dvs. personale, luneta obținută poate fi diluată cu apă, controlându-și puterea cu un contor de alcool.
Este important! Primele 15% din volumul total de lichid obținut în timpul celei de-a doua distilări trebuie eliminate. Consumul unui astfel de alcool este absolut imposibil. În aceasta se află concentrația maximă de uleiuri de fusel și aditivi nocivi. Pentru a determina volumul exact de alcool tehnic, măsurarea generală a volumului de lichid se efectuează după prima distilare.
Distilatorii cu experiență recomandă că înainte de utilizare, nu numai că se răcește băutura alcoolică rezultată, ci se lasă să se prepară timp de 3 zile. Se crede că singura modalitate de a evalua gustul și aroma adevărată a lunei de cartof.
Videoclipuri conexe
Cum puteți obține alcool din cartofi puteți găsi în acest videoclip:
concluzie
Lunca de casă este o băutură alcoolică ecologică și sigură. Și preparat din cartofi conform rețetei descrise mai sus, este de asemenea foarte bugetar. Respectarea exactă a procesului tehnologic, utilizarea cartofilor dintr-o cultură proaspătă și drojdie de înaltă calitate - va oferi o băutură alcoolică cu adevărat înaltă și ieftină cu propriile mâini.