Cum se prepară drojdia de creștere pentru moonshine, în conformitate cu o rețetă pas cu pas

Menu

• Reteta de hop sourdough
• Reteta de drojdie de conuri de hamei
• Rețetă de drojdie de hamei de malț
• Rețetă de drojdie de hamei și cartofi

Reteta de Hop Sourdough

Pentru a pregăti o cultură bună de început, conform acestei rețete, veți avea nevoie de hamei granulare, care pot fi achiziționate la orice farmacie. Acest produs este perfect pentru fabricație moale de cartofi sau moineshine din porumb. Produsele gătite au un gust ușor inimitabil și o aromă delicată minunată, fără a se înțelege un miros ascuțit, ofensator de uleiuri de fusel.

Este necesar să se pregătească:

Secvență de gătit:

1. Hopsul granular din farmacie toarnă un litru de apă de izvor la temperatura camerei.
2. Se amestecă bine compoziția și se trimite la sobă.
3. Încălzim amestecul la fiert, apoi reducem căldura la minimum și gătim soluția timp de o oră.
4. În timpul procesului de gătit, lichidul se va evapora, astfel încât monitorizăm cantitatea de apă și o adăugăm periodic pentru a menține volumul inițial.
5. Scoateți decoctul din aragaz și insistați exact 12 ore.
6. Soluția răcită se trece printr-o țesătură de tifon pliată de mai multe ori, după care strângem cu grijă hameiul.
7. Separat, fierbeți 200 ml de apă și clătiți hameiul rămas în apă clocotită.
8. Filtrați în mod repetat și strângeți hameiul, după care conectăm lichidul filtrat cu cel în care a fiert hameiul.
9. Răcim bulionul purificat la 30-33 ° C, după care îl turnăm într-un borcan pentru fermentare.
10. Turnați zahăr în ea și adăugați făină.
11. Amestecați amestecul până când bulgărele dispar complet și cristalele de zahăr se dizolvă.
12. Transferam borcanul cu smântână într-un loc cald, ascuns de soare, unde ne așteptăm spumă activă. Aproximativ va dura aproximativ o zi.
13. Fermentatul gata este trimis într-un vas de fermentare pentru bezea. Calculul se realizează astfel: pentru 3 litri de bere 100 ml de drojdie.

Reteta de drojdie de conuri de hamei

Această rețetă va ajuta la prepararea drojdiei de hamei de înaltă calitate, care este perfectă pentru a crea drojdie de casă excelentă. lună de grâu. Distilatul finit are o aromă ușoară, o aromă rafinată și un finisaj de lungă durată, uimitor..

Este necesar să se pregătească:

Secvență de gătit:

1. Umpleți conurile cu apă și trimiteți ingredientele la aragaz.
2. Așteptăm fierberea lichidului, după care reducem focul la minimum.
3. Se fierbe soluția până se evaporă jumătate din lichid..
4. Scoateți bulionul din aragaz și închideți tigaia cu un capac.
5. Insistăm la dospit într-un loc cald timp de 8-10 ore.
6. Filtrăm bulionul și aruncăm tortul - acesta poate strica gustul lunii care pregătește.
7. Adăugați zahărul și făina în aluat, amestecați bine până la netezire. Este mai bine să folosiți un mixer pentru a vă asigura că nu există coșuri..
8. Turnați dospit într-un recipient adecvat, având în vedere că în viitor se va dubla sau chiar triplă în volum.
9. Fără a acoperi amestecul, așezați-l într-un loc cald, cu o temperatură de cel puțin 30 ° C.
10. Rămânem soluția timp de 2-3 zile, după care o folosim pentru a face bere pentru lună.

Rețetă de drojdie de hamei de malț

Rețeta de dospire prezentată folosește nu numai hamei, ci și malț de cereale. Pe baza unor astfel de materii prime, puteți găti orz moonshine calitate suficient de înaltă. Sourdough va înlocui în mod ideal drojdia artificială, care va avea un efect foarte pozitiv asupra calităților gustative ale distilatului de casă și va elimina, de asemenea, complet prezența unui miros ascuțit, neplăcut, inerent acestui alcool.

Este necesar să se pregătească:

Secvență de gătit:

1. Se toarnă apă și se încălzește la o temperatură de 40-42 ° C.
2. Reduceți căldura la cel mai mic și adăugați malț de orz proaspăt, hamei în granule în lichid, apoi turnați încet făina.
3. Se amestecă bine soluția pentru a scăpa de bulgări și dizolva complet zahărul.
4. Aduceți amestecul preparat la fierbere, apoi fierbeți timp de o oră. În procesul de gătit, adăugați apă pentru a menține volumul inițial de lichid.
5. Filtrăm bulionul, separând și stoarcem bine tortul.
6. Soluția filtrată rezultată este utilizată ca catalizator pentru a începe activarea procesului de fermentare..

Rețetă de drojdie de hamei și cartofi

Mash pe drojdia de hamei făcută conform acestei rețete este de înaltă calitate. Meșterii care se bazează pe aceasta pregătesc chic pentru gust lună de caimă sau de lux în aromă moonshine de la pepene galben.

Este necesar să se pregătească:

Secvență de gătit:

1. Aduceți apa la fiert și umpleți-o cu conuri de hamei uscate..
2. Acoperim recipientul cu componentele cu un capac și îl lăsăm în această formă pentru o zi.
3. Se filtrează perfuzia finisată printr-o strecurătoare fină sau un filtru de tifon de casă. Nu vom mai avea nevoie de conuri.
4. Se adaugă sare, zahăr și 30 g de făină de grâu în bulionul filtrat.
5. Se amestecă bine ingredientele până se obține un amestec omogen..
6. Acoperiți aluatul cu un capac și lăsați-l la cald pentru o zi.
7. După 24 de ore, verificăm soluția - ar trebui să devină bubit. O lăsăm încă o zi în același loc.
8. Între timp, spălați și curățați cartofii, apoi tăiați-l în felii medii și fierbeți până când este fraged.
9. Frământați tuberculii de cartofi cu o zdrobitură până la o stare de piure neted.
10. Adăugați pulpa în infuzia bubitică, amestecați și lăsați încă o zi.
11. Adăugați 40 g de făină și încă 40 de zile într-o zi.
12. Se filtrează smântâna finită printr-o sită și se aplică așa cum se dorește.

Rețetă video

Pentru a evalua vizual eficacitatea drojdiei de hamei, vă sugerez să studiați o rețetă interesantă și simplă pentru a face bezea folosind conuri de hamei proaspete. Master-moonshaker vă va arăta și spune cum să faceți zahăr singur la domiciliu, pentru a putea fi transferat în moonshine de înaltă calitate.