Paine moonshine: 12 retete acasa

Prepararea materiei prime

Materiile prime pentru o băutură de calitate sunt de obicei cultivate și preparate pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, răspândiți grâu, orz, porumb, ovăz și alte boabe într-un strat subțire și înmuiați în apă caldă. Până la eclozarea germenilor, asigurați-vă că semințele nu sunt acre. Cerealele încolțite sunt uscate și măcinate pentru făină.

Masinați materiile prime cu o mașină de tocat carne, mașină de tocat cafea sau doar zdrobiți, așa cum au făcut de mult timp.

Pentru activarea proceselor de fermentare, malțul de cereale este crescut în apă, drojdie, pâine preparată, cartofi și alte ingrediente. Apoi, masa este insistată și distilată. Hamei, mazăre, zahăr sunt folosiți ca substitut pentru drojdie..

Realizarea de malț pentru rețete

Maltul este preparat din boabe de grâu, porumb, secară, orz, mei și mazăre, luate în cantități aproximativ egale.

Este necesară aproximativ 1 litru de apă la 1 kg de făină de cereale, ½ kg de drojdie sau 1 kg de mazăre pentru 15-20 litri de malț diluat în apă. În ultimul caz, durata fermentației este crescută cu 5 zile.

Lună tradițională

Acest tip de lună este considerat cel mai curat și cel mai bun..

Ingredientele

1. Faina dintr-un amestec de cereale - orice cantitate
2. Apa - proporțional
3. Drojdie (mazăre) - proporțional

Metoda de gătit

1. Fierbeți apa și introduceți treptat malțul în ea până când se obține o masă care seamănă cu jeleu în consecvență.
2. Înfășurați un recipient cu aluat, așteptați o jumătate de zi.
3. Distribuiți masa în bucate mici, lăsați să se răcească la o stare caldă, introduceți drojdia.
4. Lasă amestecul să se rătăcească timp de 5-6 zile, depășind.

Pâine și cartofi lungi

Ingredientele

1. Malt Cereal - 2 găleți
2. Cartof - 4-5 găleți
3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Fierbeți un cartof, tavan, fără a scurge apa.
2. Pune masa fierbinte în recipiente în vrac, completează partea principală a malțului, amestecă până la jeleu.
3. Acoperiți amestecul cu resturile de făină de cereale, lăsați peste noapte.
4. Transferați dospitul în butoi, turnați în drojdie, lăsați-l să rătăcească aproximativ 6 zile, depășiți.

Moonshine pe pâine "Multislack"

Ingredientele

1. Mix de malț - 2 găleți
2. Secară / pâine de grâu - 18-20 pâini
3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Se înmoaie pâinea în apă clocotită, se combină cu masa de cereale, se amestecă bine.
2. Așteptați de la 10 ore la jumătate de zi.
3. Puneți amestecul în recipiente vrac, introduceți drojdia.
4. Se lasă la fermentat 5-6 zile, se depășește.

Lună simplă de pâine

Ingredientele

1. Cereale - ½ găleată
2. Pâine neagră - 12 pâini
3. Apa - 16 L
4. Drojdie - 0,8 kg

Metoda de gătit

1. Pentru a face malț în mod tradițional.
2. Înmuiați pâinea în apă, adăugați făina de cereale, amestecați bine.
3. Introduceți drojdia în amestec, lăsați-o să se fierbe timp de 1 săptămână la căldură, depășind.

Lună "Grâu"

Ingredientele

1. Grâu - 10 kg
2. Apa - 30 L
3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Faceți malț folosind tehnologia clasică.
2. Se toarnă în apă, se adaugă drojdia, se amestecă până la neted.
3. Setați recipientul să se încălzească timp de 6-7 zile.
4. La sfârșitul fermentației, depășiți.

Pâine de lună "La hamei"

Pentru a face o băutură, aveți nevoie de bezea rămasă din procesul de distilare anterior..

Ingredientele

1. Grâu / Secară - 1 găleată
2. Hamei uscați - 50-100 g
3. Faina - 40-60 g
4. Cartof - 2 găleți

Metoda de gătit

1. Pentru a prepara malțul din boabe în mod tradițional.
2. Brew hamei în apă (2-3 l), lăsați-l să se rumenească puțin, se încordează. Fără a aștepta răcirea, introduceți făina în bulion, lăsați la abur o jumătate de oră.
3. Se fierb cartofii, se toacă, se amestecă cu malț și hamei.
4. Se diluează masa cu apă la o stare semi-lichidă, se transferă la căldură.
5. La sfârșitul fermentației, depășiți.

Pâine și zahăr lună de zahăr

Ingredientele

1. Grâu - 4 kg
2. Apa - 29 L
3. Zahar - 11 kg

Metoda de gătit

1. Se macină boabele, se aruncă 1 kg de zahăr în făina obținută, se toarnă în 3 l de apă, se lasă să stea 5 zile la căldură.
2. Se adaugă 5 kg de zahăr în masă, se diluează cu apă (încă 18 l), se lasă o săptămână.
3. Se strecoară bezea și se depășește de două ori.
4. În tort, introduceți zahărul rămas și apa, așteptați de la 1 la 1,5 săptămâni, scurgeți lichidul și depășiți de două ori.

Lună specială

Gradul de pregătire a boabelor în timpul uscării este verificat prin mușcătură: ar trebui să se croiască.

Ingredientele

1. Cereale - 8 kg
2. Apa - 5 găleți
3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Se toarnă materii prime din cereale ½ găleată de apă și se lasă 3 zile.
2. Se scurge apa, se pune boabele pe o foaie de copt, se lasă să se usuce, se introduce în cuptorul sau cuptorul, se usucă bine, se macină.
3. Încălziți 2 găleți de apă, turnați într-un bol de lemn, adăugați făină de cereale, frământați.
4. După 2 ore, se toarnă cât mai multă apă fierbinte în amestec, se amestecă.
5. După 1 oră, adăugați ½ găleată de apă rece și turnați în drojdie, după amestecarea completă a compoziției.
6. Lăsați bezeaua la cald timp de 3 zile.

Pâine și mazăre lunară

Dacă utilizați mazăre încolțită, puteți face fără malț. Se dovedește aproximativ 3 litri de lună.

Ingredientele

1. Malț de cereale - 3 căni
2. Mazăre - 3 kg
3. Drojdie - 0,2 kg

Metoda de gătit

1. Se macină mazărea, se toarnă într-o oală cu apă clocotită, amestecând continuu, se fierbe masa până este groasă.
2. Se lasă amestecul să se răcească, se adaugă malț, se amestecă și se lasă la copt..
3. Transferați amestecul într-un recipient mare, introduceți drojdia, transferați la căldură, țineți 5 zile, depășiți.

Lună "Cartof și grâu"

Randament produs final - până la 7 litri.

Ingredientele

1. Cartof - 20 kg
2. Faina de grâu - 1 kg
3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Se macină cartofii crudi spălați pe o răzătoare, se toarnă apă fiartă bine încălzită, însoțind procesul prin agitare.
2. Introduceți făina în masa cartofului, lăsați să stea, decantați lichidul.
3. Mă îngroșez din nou cu apă încălzită, insist și decantez.
4. Se amestecă două infuzii de cartof, se adaugă drojdia înmuiată, se lasă o perioadă de o jumătate și două săptămâni, se depășește.

Moonshine "Cartof-ovăz"

Sub rezerva proporțiilor de mai sus, obțineți aproximativ 9 litri de băutură.

Ingredientele

1. Ovăz - 6 kg
2. Cartof - 10 kg
3. Drojdie - ½ kg

Metoda de gătit

1. Clatiti bine cartofii, macinati.
2. Se macină boabele de ovăz, se înmoaie în apă clocotită, se amestecă bine, adăugând treptat masa de cartofi.
3. După 3 ore, turnați 35 de litri de apă, amestecați din nou și introduceți drojdia dizolvată.
4. Închideți bine recipientul, lăsați amestecul să se oprească timp de 4 zile la întuneric.

Lună "Orez"

Cantitatea produsului finit va fi de aproximativ 4 litri.

Ingredientele

1. Orez - 3 kg
2. Drojdie - 0,2 kg
3. Malt - 3 căni
4. Apa - 10 L

Metoda de gătit

1. Gătiti orez în volumul indicat de apă, adăugați malț, frământați masa.
2. Lăsați amestecul timp de o jumătate de zi, amestecați din nou, turnați în drojdie, așteptați 6 zile, decantați perfuzia, depășiți.