Cum se face moinehine din porumb - 3 rețete corecte pentru nuanțe de distracție și distilare
Lună de casă - una dintre cele mai bune băuturi alcoolice tari. Aproape orice produse, inclusiv cerealele, în special porumbul, pot servi drept materii prime pentru prepararea sa.
Și, apropo, este această moale din această cultură de cereale care se bucură de o popularitate deosebită nu numai în rândul locuitorilor din țara noastră, ci și în rândul americanilor.
- boabe de porumb sau făină - 1500 g;
- drojdie presată - 50 g;
- apa - 7 l;
- malț - 300 g.
Este mai bine să luați apă fiartă și răcită. Maltul poate fi preparat independent sau cumpărat. Apropo, este adecvat atât malțul de cereale verzi, cât și cel uscat.
În ceea ce privește cerealele sau făina, nu există nicio diferență fundamentală între ele.
În cazuri extreme, puteți lua boabe uscate de porumb și macinați-le singuri cu o mașină de tocat.
Este important! Gustul și calitatea produsului final joacă un rol imens în respectarea corectă a regimului de temperatură din toate etapele de preparare. Prin urmare, este necesar să se pregătească în prealabil un termometru special.
Prepararea bezea are loc în mai multe etape:
- Încălziți toată apa la o temperatură de 50 de grade. Încălzirea se poate face la foc mic, dar este mai bine să folosiți o baie de apă. Deci nu vă puteți face griji pentru faptul că terciul va arde în viitor și va obține un gust și aromă neplăcute.
- Cu amestecare continuă într-un lichid, turnați un flux întreg de făină sau cereale într-un flux subțire. Păstrați pe o baie de foc sau apă la o temperatură de 50 de grade, întregul amestec costă încă 15 minute. Este foarte important să-l agitați continuu, pentru a evita formarea de bulgări și îngroșarea prematură.
- Apoi, ar trebui să creșteți temperatura cu încă cincisprezece grade și, din nou, să agitați regulat pentru a rezista terciului pentru încă un sfert de oră.
- După timpul specificat, adăugați încă un litru de apă în tigaie.
- Ridicați temperatura de încălzire la 78-80 de grade. Rezistați acest amestec încă 20 de minute pe aragaz. Grind malț.
- Răciți terciul la 65 de grade și amestecați-l cu malț preparat. Închideți bine recipientul și înfășurați-l timp de șapte ore pentru zaharificare.
- Diluează drojdia conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Răciți recipientele cu terci și malț la o temperatură de 28 de grade.
- Introduceți drojdia în mustul de malț. Turnați întregul amestec cu un borcan de fermentație și puneți o garnitură de apă.
După aproximativ o săptămână, procesul de fermentare activ va începe să scadă, în partea de jos a recipientului se va forma un precipitat, iar lichidul va străluci.
Toate acestea vor indica faptul că bezea este pregătită pentru utilizare ulterioară..
distilare
Lichidul obținut în prima etapă de producție trebuie filtrat cu atenție.
Și atunci secvența acțiunilor este aceeași ca atunci când pregătești moineshine din orice altă materie primă:
- Treceți bezeaua prin distilator fără a o împărți în fracțiuni.
- Măsurați volumul de alcool pur obținut și diluați-l cu 20% apă.
- Repetați din nou distilarea și completați-o când fortăreața atinge 45 de grade. În același timp, nu uitați să eliminați primii 150 ml de produs expulzat.
- Folosind un contor de alcool, diluați lumina lunară cu apă până la 40 de rotații.
- Turnați băutura rezultată în sticle și dați la frigider.
Un astfel de alcool din porumb înainte de utilizare este recomandat să reziste cel puțin două zile pentru a stabiliza gustul și aroma.
informații! Pentru a obține adevărat bourbon, se adaugă subțire subțire de stejar și se toarnă în butoaie de lemn pentru o perioadă de trei până la șase luni.
Urmărește videoclipul care arată procesul de obținere a luminii de porumb de la setarea bezea la gustarea unei băuturi curate:
Alte moduri
Cu toate acestea, puteți găti moale de porumb în alte moduri..
Toate folosesc ingrediente simple și accesibile, care sunt întotdeauna la îndemână în bucătărie sau care pot fi achiziționate cu ușurință în orice magazin de comodă..
Cu zahăr
O astfel de băutură este preparată din următoarele produse:
- 13 litri de apă;
- 4 kg boabe de porumb;
- 8 kg zahar granulat;
- 1 kg mazare.
informații! Această rețetă nu include utilizarea suplimentară a niciunui fel de drojdie..
În acest caz, mazărea este folosită în loc de drojdie..
Secvență de gătit:
- Într-un vas cu un volum de cel puțin 6 litri este necesar să se așeze mazăre, 100 g de zahăr și porumb măcinat.
- Se amestecă totul, se toarnă trei litri de apă și se lasă la loc cald timp de 10 zile pentru fermentare.
- Când cerealele zdrobite încep să se ridice activ la suprafața lichidului, apa rămasă cu zahărul dizolvată este turnată în recipient.
- Instalăm o încuietoare de apă și o lăsăm să fermenteze timp de șapte zile.
După timpul specificat, bezea trebuie filtrată și efectuați aceiași pași ca în rețeta precedentă, în momentul primirii lunii.
Rețeta cea mai ușoară
Nu există drojdii, enzime artificiale sau alte culturi.
ingrediente:
- apa - 17 l;
- boabe de porumb - 5 kg;
- zahăr granulat - 6,5 kg.
Mod de preparare:
- Semințele de porumb decojite din gunoi sunt turnate într-un recipient adânc.
- Adăugați la ei 8 pahare de zahăr și doi litri de apă caldă.
- Acoperiți recipientul cu tifon și puneți-l într-un loc cald pentru germinarea boabelor timp de două săptămâni.
- Când lungimea varzașilor ajunge la 10 mm, restul de apă și zahăr sunt adăugate în recipient, totul este amestecat și turnat într-un rezervor de fermentație.
- Instalați o garnitură de apă și rezistați exact la 14 zile.
În plus, succesiunea acțiunilor este aceeași ca și în celelalte rețete: încordarea bezea și distilarea sa dublă.
Toate aceste rețete sunt simple și accesibile, iar luna lună finală este de înaltă calitate, care, în general, poate fi văzută de oricine.