6 Rețete populare de mash de casă

Rețetă de făină de porumb

Faina de porumb este considerată cea mai înaltă calitate, gust puternic și moale..

Ingredientele

1. Faina naturala de porumb - 5 kg
2. Crupe de grâu - 2,5 kg
3. Apa - 45 L.
4. Orice malț - 3 kg
5. Drojdie - 50 g

Metoda de gătit

1. Turnați apa într-un recipient emailat de 50 l.
2. Aduceți apa la fierbere.
3. Se amestecă constant apă, se adaugă făină de porumb și grâu, astfel încât să nu existe buline.
4. Așteptați 2-3 ore și adăugați malț, dacă este proaspăt, treceți în prealabil printr-o mașină de tocat carne.
5. Stand 1 - 1,5 ore.
6. Răciți repede bezea la 20-25 de grade. Pentru a face acest lucru, este mai bine să pregătiți din timp sticle de plastic cu apă înghețată. Trebuie să fie coborâți într-un recipient cu un braga, iar apoi să măsoare temperatura cu un termometru.
7. Adăugați drojdia diluată anterior în apă caldă.
8. Lasă Braga să joace 7-10 zile.
9. Distilează bezea fără fracționare, la ieșirea de 10 l.
10. Distilează alcoolul brut cu fracționare, cu 3 l.

Reteta de mazare de mazare

Soluția optimă pentru cei care nu doresc să cumpere o mulțime de ingrediente.

Ingredientele

1. Mazăre uscată - 4 kg
2. Zahar - 6 kg
3. Apa - 40 L
4. Drojdie - 350 g

Metoda de gătit

1. Turnați mazărea cu apă, folosiți 22 l.
2. Fierbeți restul de 18 l și adăugați zahărul, apoi fierbeți până la dizolvarea completă.
3. După 5-6 ore, scurgeți apa din mazăre într-un recipient separat cu un volum de cel puțin 40 de litri.
4. Adăugați siropul de zahăr care s-a răcit până la 20-25 de grade.
5. Se dizolvă drojdia în apă caldă și se adaugă la bezea.
6. Insistați bezea într-un loc întunecat timp de 6 zile.
7. Distilează bezeaua cu împărțirea în fracții, la ieșirea a 4-5 l de lună.

Reteta de bezea de cartofi

Ingredientele

1. Cartofi tineri - 20 kg
2. Apa - 30 L
3. Drojdie - 450 g
4. Faina de grâu - 1,5 kg

Metoda de gătit

1. Spălați și curățați cartofii.
2. Răciți toți cartofii și turnați 60–70 grade cu apă fierbinte.
3. Amestecați constant amestecul pentru a introduce făina, astfel încât să nu existe buline.
4. Apărați bezea până la sedimentare.
5. Scurgeți lichidul într-un recipient separat.
6. Adăugați drojdia diluată în apă caldă și amestecați..
7. Apărați bezea într-un loc întunecos și cald timp de 14 zile.
8. Conduceți imediat cu separarea în fracții, produceți 5-6 litri.

Rețetă de Mash Malt

Una dintre cele mai simple, cu toate acestea, foarte gustoasă rețetă de luncă.

Ingredientele

1. Malt Orz - 10 kg
2. Apa - 40 L
3. Drojdie uscată - 100 g

Metoda de gătit

1. Se macină malțul în făină.
2. Se încălzește apa la 50 de grade și se introduce malțul, amestecând constant amestecul.
3. După formarea unei mase omogene, încălziți bezea până la 65–70 grade.
4. Se fierbe malțul la temperatura indicată timp de o oră.
5. După formarea sedimentelor, răciți rapid mustul, de exemplu, folosind sticle de gheață din plastic preparate în prealabil.
6. În bezea răcită, adăugați drojdia diluată în apă caldă.
7. Permiteți să pariați 10-12 zile.
8. Conduceți în două etape: la prima, fără separare în fracții, obțineți alcool brut, la a doua - fracționat.

Rețetă Kashi Mash

O rețetă simplă pentru mash koji poate fi stăpânită chiar și de începători. Koji este un amestec inventat de chinezi pentru a simplifica procesul de fermentare..

Ingredientele

1. Orice făină - 10 kg
2. Apa - 40 L
3. Koji - 100 g

Metoda de gătit

1. Se încălzește apa la 25-30 de grade.
2. Introduceți făina în mod uniform, amestecând constant mustul.
3. Adăugați koji și amestecați bezeaua.
4. Puneți bezeaua sub sigiliu într-un loc cald și întunecat timp de 6-7 zile.
5. Distilează în două etape: în prima primim 12-15 litri de alcool brut, în a doua 5-6 litri de produs pur.

Rețetă inversă de făină de zahăr

O rețetă destul de laborioasă, dar, în final, vă permite să obțineți cel mai pur produs și oferă un randament mai mare, în comparație cu orice alte analogi.

Ingredientele

1. Zahar - 12 kg
2. Apa - 42 L
3. Acid citric - 60 g
4. Drojdie uscată - 250 g
5. Soda de coacere - 80 g

Metoda de gătit

1. Aduceți 6 L de apă la fierbere..
2. Turnați zahărul uniform și amestecați până la dizolvarea completă.
3. Strângeți focul astfel încât temperatura amestecului să fie de 90-95 grade.
4. Introduceți treptat acid citric, îndepărtând în același timp spuma care se formează pe suprafață.
5. Se fierbe siropul timp de 50-60 minute și se toarnă într-un recipient de sticlă.
6. Se lasă să se răcească la 20-25 de grade și se adaugă sodă, se amestecă bine.
7. Turnați apa rămasă încălzită la 25 de grade în recipientul de mașină și adăugați drojdia.
8. Se adaugă zahărul inversat și se amestecă..
9. Se lasă într-un loc întunecat timp de 5-6 zile.
10. Conduceți în două etape. Producția va fi de până la 10 litri de produs pur..

Toate rețetele revizuite sunt potrivite atât pentru începători cât și pentru profesioniști. Dacă nu există recipiente cu volumul specificat, cantitatea de ingrediente poate fi împărțită în 2 sau 4.