Pregătirea pas cu pas a malțului de moonshine și o rețetă simplă pentru făină de cereale

Lunca din malț obținută din diverse culturi este considerată unul dintre produsele de înaltă calitate pentru prepararea distilatului, este utilizat pentru fabricarea alcoolului de elită.

Băuturile alcoolice malt sunt preparate în mai multe etape:

1. prepararea boabelor,
2. gătit,
3. distilare.

Este demn de remarcat faptul că prepararea solului de malț va necesita multă răbdare, râvnă și timp din partea distileriei, în comparație cu zahărul braga. Dar rezultatul este un alcool delicios, aromat de cea mai înaltă calitate.

În ceea ce privește aplicația, la aluat se adaugă malț roșu atunci când se face pâine de secară. Datorită acestui produs special, culoarea firimiturii devine mai atractivă cu o nuanță maronie-maronie. În plus, gustul coptului se schimbă, devine mai bogat, parfumat, casnic.

Fermentarea este un proces care consumă foarte mult timp, necesitând mult timp și costuri. Aproximativ 20% din produsul uscat va fi irosit. Dar beneficiile maltului de secară fermentat sunt de neprețuit..

Cum să faci acasă?

Nu este dificil să cumperi malț la puncte de tranzacționare specializate, dar îl poți găti singur acasă..

Selectarea cerealelor

Pentru a face acest lucru, puteți aplica orice cereale:

• secară;
• orz;
• hrișcă;
• grâu;
• ovăz;
• orez;
• mei.

Dacă este utilizat la gătit malț de grâu, atunci luna moale va deveni moale și dulce. secară face băutura tare și orz malțul este utilizat la prepararea whisky-ului.

Dar, de asemenea, puteți experimenta amestecând mai multe tipuri de malț, apoi puteți face propria băutură alcoolică exclusivă.

Gătit în pas

Germinarea este un proces foarte laborios și îndelungat, care se împarte în trei etape:

1. Prepararea materiei prime.
2. Germinarea bobului.
3. uscare.

Algoritmul este următorul:

• Materia primă este înmuiată în apă nu mai mult de 20 de grade, în timp ce trebuie amestecată în apă.
• Tot ceea ce plutește la suprafața lichidului trebuie îndepărtat. Poate fi gunoi sau boabe goale care nu sunt capabile să germineze..
• Goliți apa murdară și umpleți bobul cu o porție nouă, astfel încât apa să acopere bobul timp de 1-2 cm. Lăsați o zi.
• Scurgeți apa, presărați materiile prime pe paleți cu un strat de 2-4 cm și puneți-o într-o cameră în care temperatura aerului să fie de 15 cm. Masa trebuie amestecată de 3 ori pe zi, până când bobul se încolțește. Despre aceasta se va întâmpla în a doua săptămână. Varza trebuie să germineze un bob lung și să aibă un gust dulce. Avem malț verde, care poate fi folosit deja la prepararea casei, dar dacă amestecul de mash nu este planificat în prezent, trebuie să îl uscăm.
• Este mai bine să se usuce în aer liber, sau într-o cameră bine ventilată, la o temperatură de 25 până la 40 de grade. Dar puteți utiliza un uscător electric sau un cuptor obișnuit.

A face malț nu este dificil, în ciuda procesului aparent complicat, singurul lucru pe care trebuie să-l petreci este timpul tău.

Dar dacă încercați o băutură alcoolică care va fi pregătită de la germinarea cerealelor până la distilare, atunci rezultatul sigur se va bucura.

Cât timp se dezvoltă semințele din diferite culturi:

1. orz - cu 9-10 zile înainte de germinare.
2. ovăz - 7-9 zile.
3. grâu - 6-8 zile.
4. secară - 4-6 zile.
5. mei - 3-5 zile.

După cum vedeți, diferite culturi răsar mai mult de o dată. Cunoscând perioada pentru germinare, puteți încerca să pregătiți malțul din materii prime cu o mușcătură rapidă, apoi puteți trece treptat la cereale cu o perioadă lungă de germinare.

informații! Pentru a obține un produs de calitate, este mai bine să folosiți cutii de lemn în ele, procesul este mai rapid și mai egal, dar dacă nu există, atunci pot fi folosite bucate emailate.

Videoclipul vorbește despre tehnologia fabricării malțului acasă:

O rețetă simplă pentru bezea

Pentru prepararea mușchiului pe bază de malț, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 10 kg malt.
• 40 de litri de apă filtrată.
• 50 g drojdie uscată.

Este important! Orice malț este potrivit pentru a face moale, verde este adesea folosit dacă este pregătit acasă de unul singur.

Este mai bine să distilați apa printr-un filtru de cărbune pentru a împiedica clorul să intre în amestec - dacă spălarea este închisă într-un apartament. Drojdia uscată poate fi înlocuită cu drojdie presată.

Mod de preparare:

1. Treceți malțul prin moara de cereale, aducându-l la o stare de făină, acest lucru este necesar pentru ca procesul de sacrificare să meargă rapid. Dacă malțul este verde, atunci este trecut printr-o mașină de tocat carne.
2. Apa caldă (50 de grade) este turnată într-un rezervor cu capacitate de 50 de litri. Se toarnă malț treptat, se amestecă constant, astfel încât să nu existe buline. Pentru agitare rapidă, puteți folosi un burghiu cu vârful mixerului..
3. Apoi ridicați temperatura amestecului la 65 de grade, pentru aceasta, înfășurați rezervorul cu o pătură și lăsați o oră pentru sacrificare. În acest moment, trebuie să monitorizați constant temperatura, nu trebuie să scadă sub 63 de grade. Imediat ce s-a terminat ora, faceți un test cu iod.
4. După o oră, mustul dulce este răcit rapid introducându-l într-o baie de gheață sau umplând rezervorul cu sticle de lichid înghețat.
5. După ce mustul s-a răcit, este turnat în rezervorul de fermentație, se amestecă, se închide capacul cu un sigiliu de apă.

Așezați recipientul într-un loc cald pentru fermentare - temperatura de 26-28 grade, va dura aproximativ 4-7 zile.

informații! Dorința este determinată de gust, bezea va avea un gust amar, se va ușura și va opri din mers.

În videoclip, un moonshiner experimentat vorbește despre cum să pregătești corect bezea din malț:

După cum puteți vedea, prepararea malțului este un proces care necesită mult timp, dar rezultatul utilizării sale în crearea de mash și ulterior moonshine va depăși toate așteptările dvs..

Dacă totul este făcut corect și turnați băutura alcoolică rezultată în butoiul de stejar timp de 6 luni, atunci veți obține o băutură de elită magnifică.