Cum se face moale de grâu fără drojdie
Menu
Principalele ingrediente:
Cea mai obișnuită băutură alcoolică făcută de grâu, făcută de casă, care a început să fie preparată pe vremea Rusiei antice. Mai mult de o sărbătoare de familie și o sărbătoare festivă nu s-ar putea descurca fără moale, așa că în fiecare casă au știut să o gătească. Datorită gustului natural și a forței bune a băuturii, popularitatea moonshine nu a scăzut până acum..
Ca principal ingredient pentru prepararea lunii, se utilizează o mare varietate de produse: fructe, fructe de pădure, legume și chiar cereale. În același timp, moinea de grâu este considerată cea mai înaltă calitate - datorită lipsei de ingrediente suplimentare, se dovedește a fi mai naturală și mai pură..
Pentru prepararea solului de grâu din grâu, trebuie să se ia boabe de o calitate foarte bună, cel mai bine este ca acestea să fie de cea mai înaltă calitate. Intrarea în mușchiul de boabe rele și stricate poate strica gustul produsului finit, motiv pentru care procesul de preparare a casei trebuie abordat foarte serios. Solul pregătit corect poate fi băut nu numai în forma sa pură, ci și pentru a pregăti mai multe băuturi rafinate: cocktailuri, lichioruri și chiar coniac real.
ingrediente:
- Grâu - 5 kg
- Zahar - 6,5 kg
- Apa - 17-18 L
Confecționarea luminii de casă din grâu
Procesul de producere a mămăligii din grâu poate fi împărțit în mai multe etape principale: prepararea fațetei, distilarea și purificarea.
Pentru a face moale de calitate bună, este mai bine să puneți bezea fără adăugarea de drojdie. Drojdia sălbatică, care se găsește în grâu, va asigura fermentarea băuturii. Faina de grâu pentru moinehine este de obicei preparată între 10 și 15 zile, în funcție de activitatea fermentației. Mustul poate fi pus pe boabe simple, și pe încolțit.
Cel mai obișnuit mod de a face moinehine din grâu din must de drojdie, folosiți boabe germinate.
Rețeta pentru a face moale din grâu
Boabele de grâu trebuie sortate bine, cernute și turnate în cutii cu laturi de 10-12 centimetri.
Puteți utiliza orice ustensile potrivite - cele mai des utilizate recipiente din plastic sau plastic pentru gătirea și depozitarea alimentelor. Turnați boabele de grâu cu apă și lăsați câteva ore.
După ce toate resturile rămase au ieșit, apa va trebui să fie scursă, clătiți din nou bobul și turnați apă proaspătă pe el. Pentru a începe procesul de germinare, dar boabele nu au putrezit, apa trebuie turnată la cel mult 3-4 centimetri peste nivelul grâului. Lăsați recipientul la temperatura camerei pentru o zi..
Apa în care au fost localizate boabele este drenată, apoi va trebui să fie spălate bine din nou și lăsate să respire. Lăsați boabele umede în aceleași recipiente timp de 5-6 ore - amestecați bine cu mâinile la fiecare două ore, pentru a nu începe să bici. Presărați ușor boabele cu apă și acoperiți cu o peliculă sau stivă transparentă și așezați-le într-un loc cald, luminat. Cerealele ar trebui să fie presate la fiecare 8-10 ore și, dacă este necesar, stropite cu apă. Deja în zilele 7-8, boabele de grâu vor produce un minunat verde malț, care va servi la fermentarea mustului.
Pentru această rețetă de moale din grâu, veți avea nevoie de 5 kg boabe de grâu, 6,5 kg de zahăr și 15 litri de apă. Se amestecă boabele încolțite cu zahărul și se toarnă apă, se amestecă bine și se pun la loc cald timp de 3-4 zile.
Pentru a facilita urmărirea procesului de fermentare, puneți un capac cu o încuietoare de apă pe vasele cu ajutorul unui braga. Dacă utilizați borcane obișnuite de sticlă, atunci în loc de capac puteți lua o mănușă simplă de cauciuc.
Trageți mănușa peste gâtul băii și folosiți un ac pentru a face o mică puncție într-unul dintre degete.
Făină de grâu acasă
Pentru această rețetă de lămâie de grâu, puteți folosi un alt mod de a face bezea. Pentru a face acest lucru, bobul germinat trebuie uscat la cuptor și tocat în făină.
Pentru a împiedica făina să se aglomereze în bucăți, amestecați-o în prealabil cu zahăr și abia apoi turnați apă.
Braga a pus într-un loc cald pentru fermentare. Timpul gata pentru o astfel de bezea este de 3-4 zile.
Atunci când bezea este coaptă, ar trebui să treci la următoarea etapă - distilare de moinehine din grâu fără drojdie.
Distil mașina poate fi folosind un generator de abur sau o lună obișnuită. Dacă nu sunteți pregătit pentru experimente și nu aveți suficientă experiență pentru a distila cu abur, puteți utiliza un proces de distilare simplu și nu complicat. Dacă doriți ca băutura să fie de bună calitate, nu uitați de selectarea fracțiunilor „cap” și „coadă”. Începutul părții „coadă” este destul de simplu de determinat - conținutul de alcool scade sub 40 de grade și nu mai arde. Lichidul de grâu poate fi distilat de una sau de două sau chiar de trei ori - totul depinde de cantitate și răbdare.
Chiar dacă ați făcut totul bine, uneori, uleiurile de fuselă pot rămâne în lună finală, care nu numai că nu au un miros și un gust nu foarte plăcut, dar provoacă și dureri de cap și sindrom de mahmureală. Pentru a îmbunătăți calitatea băuturii, este recomandat să o curățați cu ulei sau carbon activat.
Cum se gătește și se curăță moale de grâu
Există două modalități de curățare a carbonului activat - turnați pulberea în lumina lunară sau strecurați băutura printr-un filtru de cărbune. Pentru a curăța moale de grâu, trebuie să puneți o bucată de tifon în 2 straturi, apoi puneți un strat dens de vată medicală la mijloc. Înfășurați vata de bumbac cu tifon pe toate părțile și puneți filtrul rezultat într-o cutie obișnuită de alimentare cu pâlnie sau faceți dintr-o sticlă de plastic.
Carbonul activat este bine zdrobit în pulbere și presărat pe un strat de tifon. Treceți luneta de două ori prin acest filtru. În plus față de activat, cărbunele poate fi utilizat și pentru curățarea lunii. Proporțiile de utilizare a cărbunelui sunt următoarele: per gram de moinshine 12 grame de carbon activat sau 50 de grame de cărbune.
Carbonul activat poate fi pus direct în lună. Zdrobiți comprimatele în pulbere și turnați în borcane sau sticle cu o băutură. Lăsați lamaia să se curețe 10-12 zile, apoi treceți printr-un strat de tifon cu vată. Pentru a face curățarea mai rapidă, va trebui să agitați bine recipientul cu lună de mână la fiecare două zile. Băutura purificată nu trebuie băută imediat, cel mai bine este să o lăsați să se prepară câteva zile și să o treceți din nou prin filtru. O astfel de curățare va ajuta la prepararea unei băuturi de calitate, fără impurități dăunătoare.
Acum știți să faceți moale din grâu acasă. Îl poți păstra timp de câteva luni și bea nu numai în forma sa pură, ci îl folosești și pentru a prepara cocktailuri alcoolice delicioase..