Whitbier (witbier)

Berea de grâu belgian fermentată de top, care a apărut în secolul al XVII-lea și a încetat cu succes la mijlocul secolului XX. A fost restaurată, acum este fabricată de fabrici de bere artizanală și de câteva fabrici de bere mari. Face parte din categoria stilurilor ușoare și revigorante. Vitbir poate fi picant sau acru, dar aceste caracteristici ar trebui să fie moderate. Blanche este băut în principal tânăr, deoarece expunerea nu beneficiază de gustul și aroma băuturii.

În buchet se simt tonuri de malț, manifestate prin nuanțele de vanilie sau miere, cereale, condimente, amărăciune, coriandru, citrice. Hopsul poate da note picante, pământești, florale, dar acest profil este întotdeauna fundal, nu vine niciodată în prim plan.

Vitbirul este de obicei dulce cu amărăciune, amărăciunea hamei, dacă este prezent, este slab, principala caracteristică a gustului sunt condimentele. Termină uscat.

Culoarea aleei este foarte ușoară, doar ușor galbenă, datorită cocoșului de drojdie puțin albicios. Într-un pahar se formează o spumă densă și rezistentă. Blanche se bea foarte ușor, ușor, lăsând un finisaj cremos pe limbă. Aceasta este o bere de corp cu un nivel ridicat de carbonatare, notele de tartă sunt interzise de standardele de stil.

Movila constă în cote egale de grâu și ferăstrău nemărit, unii producători pot adăuga un pic de ovăz. Ingrediente obligatorii: coriandru, coajă de portocale sau portocale. Alte condimente în funcție de producător. Drojdie - ale, îmbunătățind profilul picant. Fermentarea malolactică este uneori folosită..

Stilul este similar cu clasicul weissbier, dar cu adăugarea de condimente.

Cetatea: 5,5-8,0%.

Densitatea: inițial 1.055-1.080, final 1.015-1.022.

Indice de amărăciune: 30-60 IBU.

Culoare: 8-22 SRM.