Totul despre bere hugarden
Hoogarden - bere, fabricate în conformitate cu tradițiile vechi de secole. Este recunoscut în toată lumea, deoarece are o aromă de citrice memorabilă.
Dacă te uiți la băutură într-un pahar, se pare că este cu o ușoară ceață. Culoarea sa îmbină nuanțe luminoase și aurii..
Hoegaarden combină note de coajă de portocală, condimente orientale și grâu selectat în aroma sa.
Gustul băuturii este ușor acru. Se revigorează și în același timp se reîmprospătează, are o amărăciune moale, plăcută..
În compoziție, Hoogarden nu are analogi. Acesta combină apa minerală, boabele de grâu tinere, malțul de orz selectat, coaja uscată de portocale proaspete, ovăzul nemăsurat și coriandrul.
Unde, de cine și cum să faci bere
Istoria pregătirii Hoegaardenului își are originea în secolul trecut în Flandra. Inițial, băutura a fost obținută de călugării locali. De-a lungul timpului, berea a început să fie foarte solicitată în rândul populației locale, iar berarii au început să o pregătească. Aceasta a continuat până la izbucnirea celui de-al doilea război mondial..
Povestea băuturii de cult s-ar fi putut încheia în acest sens, dar acest lucru nu s-a întâmplat datorită întreprinzătorului bere de bere Pierre Selis, care era serios îngrijorat de distrugerea berii în satul belgian Hugarden..
Pierre a putut să reînvie tradițiile locale ale berii. Datorită ajutorului familiei sale și al localnicilor, a fondat o mică producție de alege belgiene. Cererea pentru băutura sa a crescut rapid și a fost necesară creșterea capacității de producție. În 1980, Pierre a decis să cumpere uzina Hougardia..
Datorită gustului său unic, băutura a început să fie populară printre străini. Fabrica Hugarden a început să atragă atenția companiilor internaționale de producție de bere. Pierre a decis să vândă fabrica Interbrew. Așadar, berea Hugarden, al cărui producător s-a schimbat, a devenit recunoscut în toată lumea..
Locul de producție al băuturii este păstrat în patria sa istorică, în Belgia.
Hoogarden este o bere nefiltrată care se prepară conform unei rețete vechi. Compoziția berii nu este ascunsă, dar tehnologia de producție este păstrată secretă. Cu toate acestea, a fost posibil să aflăm că la fabricarea băuturii se folosește metoda fermentării superioare și a dublei fermentații..
Vederi de Hoegaarden
Hoogarden este împărțit în mai multe tipuri în funcție de compoziția și capacitatea de îmbuteliere.
Cel mai adesea, puteți găsi o băutură într-o cutie de aluminiu sau într-o sticlă de sticlă. Gustul berii este menținut indiferent de recipientul în care este turnată băutura.
Hoegaarden este împărțit în mai multe tipuri principale:
- Hoegaarden White Original este o bere clasică albă, nefiltrată, cu o amărăciune ușoară, care are un gust ușor tăios și aromă de citrice. Cetatea - 4,9%. Băutura conține apă minerală, coriandru, coajă uscată de portocale, orz de bere și malț de ovăz, hamei, acid ascorbic.
- Hoegaarden Grand Cru este o versiune mai puternică a băuturii. Procentul de alcool este de 8,5. Gustul Grand Cru este mai bogat și culoarea mai strălucitoare. Aroma este groasă, cu note de citrice și condimente. Băutura are un ușor miros de fân. Preparat în mod tradițional cu apă minerală.
- Fructul interzis Hoegaarden - Ale de culoare roșu închis. Aroma contine fructe asortate, ceea ce face ca bautura sa fie deosebita de alte tipuri. Gustul este amărăciunea berii amestecată cu aroma de smochine, care este în mod vag amintitor vinul. Cetatea - 8,5%.
- O altă varietate este Hoegaarden Rosee. Culoarea băuturii este roz deschis. Este ușor - doar 3 °. Gustul este dulce, cu aroma fructelor de pădure, lasă un gust plăcut. Nu este filtrat, ca și alte soiuri de Hoegaarden.
- Hoegaarden Julius este cel mai puternic ale din linia Hurghaden. Conținutul de alcool este de 8,7 °. Are gust de tartă, amar, dar picant. O trăsătură distinctivă a alei belgiene este că, datorită particularităților de gătit, este mai bună decât alte tipuri pentru depozitarea pe termen lung. Acest lucru se datorează faptului că după îmbuteliere, ale trebuie să fermenteze.
- Una dintre cele mai ușoare băuturi de bere din cetate este Hoegaarden Radler Lemon & Lime. Puterea sa este de doar 2%. Gustul este dominat de tei și lămâie, ceea ce face ca berea să fie asemănătoare cu limonada.
- Hougaerdse DAS este o aleagă belgiană cu un nume istoric. „Hougaerdse” era numele satului Hurghaden în timpuri străvechi. Băutura se prepară conform unei rețete vechi. Berea are un gust fructat, picant și acru. Cetatea - 5%.
- Hoegaarden Speciale - reamintește gustul versiunii clasice de alb ale, dar puterea este puțin mai mare - 5,6%. Caracteristica sa este că este gătită numai din octombrie până în februarie.
Cum să bei Hurghaden
Băutura are un pahar hexagonal de marcă în care este obișnuit să servești bere. Interesant este că această idee a fost pusă în aplicare de Pierre Celis. Este obișnuit ca belgienii să creadă că un astfel de pahar păstrează adevăratul gust al alei belgiene.
Berea albă clasică are o temperatură recomandată de băut de + 2 ... + 3 ° C. Sticla semnată este concepută pentru a vă proteja mâinile de hipotermie.
În Belgia, există o tradiție de a plasa o felie de lămâie pe fundul paharului pentru a da gustului un gust special. Acest gust devine saturat dacă lămâia este ușor zdrobită.
Reteta de bere de casa
Pentru a face Hoegaarden acasă, aveți nevoie de un concentrat de must de bere și drojdie. Concentratul conține deja hamei și malț.
Mustul este diluat cu apă minerală și amestecat cu sirop de zahăr sau miere. La amestecul rezultat se adaugă drojdie diluată. Pentru ca băutura să capete o aromă de citrice, i se adaugă coriandru ras cu coajă măcinată de coaja de portocală. În săptămâna viitoare, va avea loc fermentarea..
Pentru a face băutura carbogazoasă, trebuie să fierbeți separat siropul de zahăr și să-l îmbuteliați la o înălțime de 2-3 cm de la fund. Apoi, după o săptămână de fermentare, berea este îmbuteliată în sticle pregătite și încorporată. Recipientele sunt lăsate închise timp de o săptămână pentru fermentarea secundară. Este mai bine să lăsați băutura timp de o lună pentru a obține un gust bogat.
Vă va interesa: Scheme și tehnologii pentru producerea berii!
Este important să dezinfectați toate aparatele și recipientele atunci când preparați bere..