Paulaner (paulaner)

Ei spun că germanii sunt un bun judecător al berii. Paulaner a devenit una dintre capodoperele berii din Germania. O rețetă de bere, păstrată secretă timp de 400 de ani, vă permite să creați o băutură specială. Se știe că compoziția berii include orz și mai multe tipuri de malț, hamei și drojdie, precum și apă pură dintr-un izvor de munte.

Recenzie istorică

Gătirea lui Paulaner a început de către călugării germani din Munchen în 1627. Berea gustoasă, groasă și satisfăcătoare și-a înlocuit mâncarea în timpul postului, iar vânzarea ei a adus venituri în mănăstire. Din 1773, fratele Barnaba - primul brewer cunoscut Paulaner - a transformat băutura „sacră” a călugărilor într-un „Salvator” spumos grozav.

La mănăstire a apărut o mare fabrică de bere, care la începutul secolului al XIX-lea a început să aparțină lui Franz Zahel. De când băutura din ordinul Paulaner s-a îndrăgostit de regele german Ludwig, berea a primit un statut de elită.

Timpul a schimbat proprietarii berii și metodele de preparare a acesteia. Din 1999, producătorul de bere a fost Paulaner GmbH und Co.KG. Compania a păstrat tradițiile ducilor bavarezi Ludwig X și William IV, în conformitate cu cerințele legii lor „Cu privire la curățenia berii”. Astăzi, compania produce 16 beri, care o expun anual la festivalul berii Oktoberfest.

Tipuri, mărci și caracteristici

Paulaner - berea este multifacetă: culoarea sa variază de la auriu deschis la brun rubin - mirosul este umplut cu tonuri de grâu cu aromă de cuișoare și hamei - într-o aromă ușoară, amărăciunea de hame neobișnuită apare prin plexul ierburilor, iar în post-gust se simte miere.

Berea Paulaner este destul de puternică (5-5,5%) și bogată în calorii. 100 de grame de băutură conține aproximativ 460 de kilocalorii! Cu toate acestea, este extrem de util. Componentele naturale ale Paulaner contribuie la formarea sângelui, funcției inimii și saturați berea cu vitamine din grupul B și PP.

Cei mai strălucitori reprezentanți ai celor 16 soiuri de brand vintage:

• Paulaner Hefe-Weissbier Naturtrub. Acesta este clasicul german din genul berii: băutură densă (12,5%), puternică (5,5%), băutură de grâu ușoară și nefiltrată, cu un efect accentuant de răcoritor. Culoarea berii este de chihlimbar, cu o nuanță de portocal. Mirosul se resimte armonia grâului și mierii, condimentelor și fructelor. Gustul este dominat de dulceața fructelor, după gust - note de grâu. Această băutură bogată va avea apă și drojdie care fermentează de vârf, conuri de hamei, malț de orz și grâu. Merge bine cu brânzeturile tradiționale germane, carne și pește, fructe de mare.
• Hefe-Weissbier Este o bere de grâu, întunecată și nefiltrată, densă (12,4%) și puternică (5,3%). Paleta de culori a băuturii variază în tonuri de ciocolată închisă; în miros putem distinge malțul ars cu nuanțe moi de grâu, fructe și mirodenii. Cel mai blând, ușor amar gust de Paulaner Hefe este un amestec de grâu și malț de caramel, după gust sunt nuanțe delicate de lichior de mere. Fiind un digestif, berea nu necesită gustări, cu toate acestea, dacă doriți, puteți pune o bucată de brânză, somon sau carne de porc după gură.
• Paulaner Original Munchner Acesta este un iubit în Bavaria băuturi ușoare și ușoare, grele (11,3%) și puternice (4,9%). Culoarea berii fermentate de jos este aurie strălucitoare. Mirosul este permeabil de hamei și aromă de pâine proaspăt coaptă, note melodice de flori și iarbă cosită. În gustul ușor și moale de malț, se simte dulceața mierii și rafinarea ierburilor, în post-gust se găsesc note uscate de hamei. Paulaner Original Munchner declanșează perfect gustul brânzeturilor albastre și al mâncărurilor tradiționale germane.
• Paulaner Este o bere fermentată cu fund, făcută după o rețetă veche, documentată în 1516. Cetatea - 7,9%. Spuma caramelă persistentă și groasă ascunde dedesubt o băutură de culoare castan. Un miros amețitor de ciocolată și un gust bogat, ușor dulce de malț, nu are analogi și nu deranjează niciodată. Feluri de mâncare și brânzeturi sunt gustate alături de el..
• Oktoberfest bier. Este o băutură festivă de toamnă, ușoară și foarte puternică (6%). Simbolul festivalului berii din Munchen are un gust armonios și echilibrat, un gust plăcut. Pentru rafinament, berea a fost numită „șampanie din Bavaria”.

Berele germane de specialitate sunt alcoolele nealcoolice Hefe-Weissbier Alkoholfrei și Paulaner Maibier, bogat în primăvară, caramel, dar perisabil.

Caracteristici Paulaner: cum să alegi o bere adevărată

Cunoscătorii de bere susțin că achiziționarea unui Paulaner adevărat este posibilă doar în Germania. Cu toate acestea, dorința de a încerca legenda băutură din aceste afirmații nu devine mai mică. Pentru a nu avea probleme deloc, ar trebui să știți cel puțin câteva caracteristici ale acestei beri.

În rețeaua de distribuție, berea este distribuită în sticle de 0,5 litri, în cutii de 0,5 și 1 litru, precum și în butoaie metalice de 5 litri. Cu toate acestea, barurile de bere preferă să cumpere o băutură de călugări din Munchen în recipiente de 500 de litri. Acestea sunt butoaie mari de metal din care este convenabil să turnați o băutură spumoasă pentru vizitatori..

Când cumpărați bere, trebuie să inspectați eticheta acesteia. Pe eticheta originală Paulaner conține informații complete despre băutură:

• numele companiei care o produce;
• numele marcii;
• o compoziție în care componentele sunt indicate în ordine descrescătoare de la apă la drojdie;
• densitatea (extract din mustul inițial) - nu mai puțin de 11-12%;
• puterea - nu mai puțin de 4-5%;
• adresa producătorului și datele de contact.

Berea reală germană nu conține aditivi chimici, coloranți sau arome. În plus, o imagine de aur a fondatorului produsului, Sf. Francisc, face flaunt pe eticheta de bere pe un fundal rotund roșu de timbru.

Cel mai probabil să cumpărați o băutură originală într-un magazin specializat de bere, și nu de la furnizori dubioși. Aici, fiecărui cumpărător, la cererea sa, li se vor prezenta documente care confirmă calitatea berii și locul de fabricație.

Depozitați băutura achiziționată într-un loc rece și uscat, unde nu există acces la lumina soarelui. Temperatura ideală de păstrare este de 1-10 ° C, înainte de servire este posibil să țineți flaconul timp de 15-20 de minute la o temperatură de -5 ° C.