Berea nefiltrată: istorie, cum se face, care este diferența, ce mărci să încerce

Povestea apariției

De fapt, berea „vie” nu are legende interesante. A apărut cu mult înainte de inventarea soiurilor filtrate..

Toate tipurile de spumă au fost inițial nefiltrate, începând cu berea primitivă a popoarelor antice și sfârșind cu mai târziu arii, lagere și stout.

Deci, putem spune că produsul de hamei „viu” a fost inventat în perioada preistorică - probabil 2-3 mii de ani î.Hr. e.

Cum se face bere nefiltrată

Pentru producția de băutură nefiltrată, se folosesc aceleași ingrediente și tehnologii ca pentru lagerul obișnuit (malț, hamei, apă și drojdie), în rețetă pot fi incluși și aditivi aromatizanți.

La fel ca berea clasică, berea nefiltrată este produsă prin metode de fermentare inferioară sau superioară. Diferența este doar în absența ultimelor etape: filtrare și pasteurizare suplimentare.

Este o greșeală să crezi că berea „vie” nu este deloc filtrată. În acest caz, ar fi imposibil de băut din cauza retrogradării prea pronunțate.

Spre deosebire de alte tipuri de bere, berea nefiltrată trece printr-o singură curățare, mai degrabă decât multiplă. De obicei este trecut printr-un filtru kieselguhr, care elimină retrogradul neplăcut, dar păstrează proprietățile benefice și o parte din sedimentul de drojdie.

În mod alternativ, se poate utiliza clarificarea centrifugă (separare)..

Berea obișnuită este încă dublu curățată cu un filtru de carton care îndepărtează chiar și cele mai mici particule de drojdie și pasteurizare.

Puteți încerca soiuri care nici măcar nu au fost pre-filtrate, doar la fabrică: nu există la vânzare.

Care este diferența dintre berea filtrată și cea nefiltrată

1. Data de expirare

   O băutură nefiltrată are o durată de valabilitate mult mai scurtă: cel mult 2 săptămâni.

   În timp ce obișnuit poate fi păstrat luni de zile fără probleme.

   În plus, produsul „viu” se strică de la lumina zilei, astfel încât este turnat în sticle întunecate și ferit de lumina soarelui.

2. consistență

   Datorită prezenței sedimentelor de drojdie, berea „vie” continuă să fermenteze și pare tulbure. Filtrat este curat și transparent..

3. Calorie și utilitate

   „Live” bea mai multe calorii, naturale și nutritive.

4. gust

   Berea nefiltrată are un buchet mai bogat, mai strălucitor, mai profund. Soiurile filtrate au un gust ușor, blând, „standardizat”.

Ce mărci de bere nefiltrată merită încercate

Cea mai bună bere „vie” este produsă în Germania, Olanda și Belgia. Branduri populare:

1. Erdinger

2. Franziskaner

3. Paulaner

4. Hoegaarden

5. Liebenweiss

6. Dingslebener

7. Krombacher

8. Flensburger

9. Asterie

10. Der hirschbrau

11. Leffe

De asemenea, opțiunile artizanale pentru berea nefiltrată din orașul dvs. vă pot surprinde..