Avantajele și prejudiciile berii întunecate, de ce este mai bună decât berea ușoară?

Menu

• Beneficiu și rău
• Diferența dintre berea ușoară și cea întunecată
• Evaluarea celei mai bune beri întunecate

1. Unii producători aleg apa dintr-o fântână arteziană. Nu există microorganisme dăunătoare, bacterii în apă și este saturată de fier, magneziu, calciu și alte substanțe utile.
2. Hopul adaugă amărăciune și extinde și gama de gusturi, combate microbii și reglează rezistența.
3. Maltul este „corpul” berii, adică. formează calitatea și gustul. La prepararea folosirii unuia sau mai multor tipuri de malț. În fiecare caz, gustul și culoarea băuturii vor varia..

Compoziția chimică a berii întunecate include (la 100 ml):

• fier - 0,1 mg;
• magneziu - 20 mg;
• potasiu - 100 mg;
• fosfor - 20 mg;
• sodiu - 40 mg;
• calciu - 25 mg.

Nu se poate răspunde fără echivoc la întrebarea pentru care berea este mai bună. Iubitorii de băuturi spumante aleg dintre brandurile lor preferate de pe piața rusă.

Beneficiu și rău

Berea - alcool, al cărui abuz este periculos pentru sănătate. Beneficiile și prejudiciile sale sunt încă obiectul cercetării și dezbaterilor. Alegerea este dictată de preferințele gustului, de exemplu, lagerul american are o aromă de malț pronunțată și un gust ușor de vin, iar berea neagră germană are un gust de ciocolată cu amărăciune de malț din Munchen.

Doar un produs natural este util, în special berea nefiltrată întunecată. Compoziția nu trebuie să conțină substanțe nocive (potențiatori de aromă, coloranți, conservanți, parfumuri sau alcool etilic) care au efect toxic.

Deoarece băutura conține vitamine, macro și microelemente, este utilizată pentru a trata și preveni unele probleme de sănătate:

1. Consolidarea mușchiului cardiac. Berea ajută la subțiarea sângelui, ceea ce reduce riscul unui atac de cord și scade nivelul colesterolului „rău”. Antioxidantii ajută la prevenirea bolilor coronariene.
2. Prevenirea anemiei cu deficit de fier. O băutură întunecată conține mai mult fier decât una ușoară. Mai mult fier se găsește în berea spaniolă și mexicană..
3. Îmbunătățirea tractului digestiv. Produsul este o sursă de fibre, care are un efect benefic asupra intestinelor..
4. Accelerarea metabolismului. Băutura stimulează tractul digestiv, activează producerea de suc gastric.
5. Prevenirea pietrelor la rinichi. Datorită efectului diuretic, apare prevenirea urolitiazei.
6. Consolidarea oaselor. Siliciul degradabil, care face parte din compoziție, are un efect benefic asupra conservării țesutului osos.
7. Prevenirea Alzheimerului Se datorează capacității băuturii de a reduce efectul asupra corpului de aluminiu.

Ca toate produsele care conțin alcool, acest tip de alcool provoacă o serie de boli:

1. Înfundă vasele de sânge, îngreunând accesul nutrienților în creier. Înfometarea cu oxigen duce la moartea celulelor.
2. Fitoestrogenii, care sunt analogi ai hormonilor sexuali feminini, provoacă probleme hormonale, ceea ce duce la un dezechilibru în producerea estrogenului propriu.
3. Efectul produsului asupra organelor de reproducere este ridicat, ceea ce poate afecta negativ concepția copilului și poate provoca anomalii cromozomiale.
4. Consumul excesiv de băutură duce la apariția excesului de greutate și obezitate. Probabilitatea crește dacă mănânci chipsuri, nuci, alimente grase sau bogate în calorii..

Diferența dintre berea ușoară și cea întunecată

Există multe soiuri ale produsului, astfel încât o soluție mai simplă este de a împărți în două grupuri: berea întunecată și ușoară. Diferențele nu se limitează la culoare:

1. Diferența dintre tipurile de băuturi este utilizarea tipurilor de malț, care diferă în gradul de prăjire și uscare. Nuanțele întunecate pot fi rubin, caramel și chiar negru - deschis - auriu.
2. Pentru a prepara o băutură întunecată, orzul pentru malț trebuie uscat și prăjit mai mult. Cerealul este selectat un tip special, a cărui germinare este diferită de cerințele pentru orz pentru berea ușoară.
3. Soiurile ușoare conțin mai multe hamei. Produs întunecat - specificitatea grăunțelor prăjite, aromă ușoară cu vânt.
4. Băuturile ușoare conțin mai puține vitamine și minerale.
5. Gradele întunecate sunt bogate în fier, clasele ușoare sunt siliciu.
6. Berea ușoară are un gust amar și un gust nu prea strălucitor. Întunecat - gust dulceag.
7. Berea ușoară are mai puține soiuri.
8. Etanolul este mai mare în berea ușoară.

În general, se acceptă faptul că tipurile ușoare de băuturi cu conținut scăzut de alcool sunt mai ușoare, potrivite pentru sezonul cald, iar berea puternică întunecată este mai bine să bei în sezonul rece. Însă dependența culorii de puterea băuturii este un stereotip care nu are legătură cu realitatea.

Rezistența produsului depinde de cantitatea de malț, iar saturația culorii se realizează prin utilizarea tipurilor sale întunecate - caramel, ciocolată sau malț ars oferă nuanțe diferite băuturii. Unele soiuri sunt negre și opace..

De asemenea, procentul de alcool afectează cetatea. Acest indicator se realizează nu datorită adăugării de alcool, ci datorită procesului de fermentare, adică. cantitatea de alcool este legată de cantitatea de zahăr consumată de drojdie.

Evaluarea celei mai bune beri întunecate

Piața rusă prezintă mărci din diferite țări: Germania, Republica Cehă, Spania, SUA, Rusia. Pentru a alege un produs de înaltă calitate, merită să fiți atenți la momente precum:

1. Culoare. Băutură mată închisă, fără luciu.
2. Spuma. Ar trebui să rămână pe pereții paharului, poate fi alb sau întunecat.
3. Gustul. Are un gust dulce și gust plăcut..

Cele mai bune mostre de produs întunecat sunt prezentate în fabricile de bere artizanală, dar iubitorii de băutură de hamei întunecat pot alege, de asemenea, o marcă pe gustul lor în magazine. Următoarele tipuri au fost cea mai bună bere neagră din 2017:

1. Bogerhof Rzhanoe (Anapa, Rusia). Are o culoare bogată, spumă ușoară, aromă densă a pâinii, cu amărăciune accentuată în post-gust. Cetatea - 5,2%.
2. Bogerhof Bannoe (Anapa, Rusia). Culoarea este aproape neagră, spumă ușoară, aromă dulce de malț cu nuanțe de caramel. Cetatea - 5,5%.
3. Athanasius Porter (Tver, Rusia). Berea întunecată puternică, cu spumă bogată groasă, o aromă plăcută, cu note subtile de port, stafide și prune. Gustul este clasic, ușor dulce, cu o amărăciune plăcută de hamei. Cetatea 8%.
4. Velkopopovicky Kozel "Cerny" (Pilsen, Republica Cehă). Un produs cu aromă de caramel, amărăciune ușor perceptibilă și aroma hameiului ceh. Cetatea 4%.
5. Baltic №6 Porter (Sankt Petersburg, Rusia). O varietate tradițională de culoare saturată, cu o turbiditate caracteristică. Are o aromă delicată, cu note de caramel, vin și malț ars. Se simte un gust ușor de ciocolată și cafea cu o ușoară amărăciune. Cetatea 7%.

În Rusia, există alți producători de alcool de înaltă calitate. Printre ele se află fabrica de bere Trekhsosensky, care produce bere Zhivaya Varka, ușor nefiltrată. „Catifeaua” întunecată pe care o produce compania este obținută cu trei tipuri de malț, ceea ce conferă produsului un gust catifelat și o aromă de malț.