Beul paulaner (paulaner): istorie, cum se face, tipuri, fapte interesante

Povestea berii Paulaner

Prima mențiune a lui Paulaner Salvator ale datează din 1634. Oamenii bavarezi datorează aspectul băuturii legendare călugărilor din Munchen de la mănăstirea Neudeck ob der Au, care în secolul al 17-lea au început să facă bere puternică pentru propriile nevoi. Au distribuit produsul rămas săracilor sau vândut în taverne locale.

Calitatea băuturii nu a fost doar bună, dar excelentă, deoarece călugării au aderat la Legea curățeniei berii din 1516 (apropo, se mai observă și astăzi).

Conform acestui document, în spumă ar putea fi incluse doar ingrediente naturale: apă, malț, hamei (drojdia a apărut mai târziu). Da, și miniștrii înșiși ai comenzii, desigur, erau interesați de un gust decent al produsului finit.

În 1751, călugării bavarezi au primit permisiunea oficială de a comercializa bere pescășică.

Principalul preparat al ordinului Paulaner a fost călugărul Valentin Ștefan, printre frații din credința cunoscută sub numele de Barnaba. El este cel care este creditat cu autoritatea creării rețetei inovatoare Paulaner Salvator, care este încă folosită la Munchen.

În 1806, fabrica de bere a trecut în proprietatea lui Franz Xaver Sacherl, care a actualizat-o și l-a extins. Dintre oameni, numele „ZacherlBräu” (bere Zaherleva) a fost înrădăcinat în companie.

După doar o duzină de ani - în 1818 - s-a dat startul masivelor festivități ale berii bavareze, prima dintre ele fiind organizată în lunca Viesn.

În secolul XX planta a stăpânit activ noile tehnologii, modernizându-se constant și ținând pasul cu vremurile..

Fabrica de bere a fost grav deteriorată în timpul bombardamentelor din 1944, dar până în 1950 a fost restaurată complet..

În 1979, compania a devenit proprietatea familiei Schörghuber de antreprenori din Munchen, pe care o deține încă..

Cum se prepară berea Paulaner

Secretul succesului pictogramei berii bavareze constă în utilizarea ingredientelor de o calitate excepțională:

1. Apa moale cu un conținut minim de sare este produsă din puțul nostru propriu, care ajunge la o adâncime de 190 m.

2. Malțul întunecat și ușor pentru diferite tipuri de bere este achiziționat doar de la producătorii locali și nu există nicio îndoială cu privire la calitatea materiilor prime bavareze..

3. Pentru hamei selectați, fabricile de bere Paulaner merg în fiecare toamnă la plantațiile Hallertau, celebre pentru cea mai bună recoltă de conuri parfumate. În funcție de varietatea inflorescențelor, băutura finită capătă o amărăciune caracteristică sau o aromă specială (citrice, fructe de pasiune, nucă de cocos etc.).

4. Pentru diferite tipuri de bere, ei își folosesc propriul tip de drojdie: tulpinile de iarbă sunt ideale pentru pregătirea lagerelor clasice din Munchen, iar pajiștile pentru alesul de grâu. Pentru a asigura o calitate stabilă a băuturilor în timpul fermentației, culturile de drojdie pure „proaspăt crescute” sunt adăugate în mod regulat la must.

Tipuri de bere Paulaner

1. Hefe-Weißbier Naturtrüb

   Standardul de bere ușoară de grâu nefiltrată, marca nr. 1 din Germania, cea mai populară băutură din linia Paulaner.

   Pentru caracterul jucăuș, pălăria pufoasă magnifică și gustul luxos în patrie, a devenit faimos ca „șampania bavareză”.

   Diferă într-o nuanță de catifea-auriu cu turbiditate naturală, o aromă delicată de drojdie cu tonuri ușoare de banane, mango, ananas.

   Aroma blândă perfect echilibrată între dulceață și amărăciune.

   La producție se utilizează hamei Herkules, 4 tipuri de malț de orz și grâu. Cetatea: 5,5%.

   

2. Hefe-weißbier dunkel

   O versiune întunecată a berii de grâu nefiltrate, cu o tentă bogată de castan și un caracter masculin.

   Cu un gust nobil, moliciunea este combinată cu vigoare, note tangibile de ciocolată, cacao, malț ars.

   Compoziția include hamei Herkules și 4 soiuri de malț. Cetatea: 5,3%.

   

3. Münchner dracu

   Lager clasic bavarez, simbol al berii din Munchen.

   Are o culoare clar deschisă de aur, un gust plăcut, moale, ușor dulce, cu o notă elegantă de malț și o ușoară amărăciune de hamei.

   Spumă luxoasă într-un pahar, include un fel de hamei (Hallertauer Tradition) și ușor malț de orz Pilsen. Cetatea: 4,9%.

   

4. Oktoberfest bier

   O băutură festivă, surprinzător de armonioasă, dedicată principalului festival al berii din Bavaria - Oktoberfest.

   Fabricat din 1818.

   Are un gust perfect echilibrat, cu o notă ușoară de hamei și un accent pronunțat de malț..

   Compoziția include 3 tipuri de hamei (Herkules, Taurus, Hallertauer Tradition) și 2 soiuri de malt (Munchen întunecat și Pilsen ușor). Cetatea: 6%.

   

5. Salvator

   Fondatorul întregii linii a mărcii, bere întunecată puternică, cu o frumoasă culoare castan, spumă luxuriantă de caramel, aromă seducătoare de ciocolată și gust bogat.

   În buchet, malțul delicat din Munchen se armonizează cu o notă subtilă de hamei.

   Include 2 tipuri de hamei (tradiția Herkules și Hallertauer) și malț (Munchen întunecat și Pilsen ușor). Cetatea: 7,9%.

   

6. Hefe-Weißbier non-alcoolice

   O versiune nealcoolică a berii de grâu nefiltrată, o băutură ușoară, răcoritoare, pentru a-ți potoli setea.

   La fabricarea folosirii hamei Herkules și a 4 soiuri de malț.

   Este produs din 1986. Forța: până la 0,5%.

   

Fapte interesante despre berea Paulaner

1. Pe lângă celebra fabrică de bere, Paulaner Brauerei Gruppe GmbH deține o rețea de fabrici de bere situate nu numai în Germania, dar și în Singapore, Beijing, Shanghai, St..

2. Paulaner Brewers a fost primul care a elaborat Münchner Hell. În mod tradițional, îl beau la aer curat, sub castane. De asemenea, compania deține primatul creării de bere ușoară fără alcool..

3. În 2010, cu ocazia aniversării a 200 de ani de la Oktoberfest, compania a echipat pavilionul său Winzerer Fähndl cu un cort neobișnuit, cu o linie de bere ieșită din pământ, pe care alți producători au început ulterior să o copieze..

4. În 2016, consiliul companiei s-a mutat în vechea casă Sacherl, revenind astfel la clădirea istorică din Noydek ob der Au.

5. Sloganul celebrului brand bavarez vorbește de la sine: "Gut, besser, Paulaner" (Bun, mai bine, Paulaner).

6. Compania participă activ la caritate, sprijină FC Bavaria și are grijă de păstrarea mediului, fiind o producție ecologică..