Cea mai bună bere engleză

engleză bere - O băutură tradițională, fără de care este imposibil de imaginat o cultură națională. În Evul Mediu a fost numită pâine lichidă datorită conținutului său ridicat de calorii și gust. Astăzi, în pub-urile engleze, tradiționala britanică alee este adiacentă taberei europene.

bere engleză

În Evul Mediu, producția de bere a atins apogeul. Băutura a fost disponibilă pentru toate categoriile vieții. Chiar și femeile l-au băut la masă. Ale engleză a fost obținută prin fermentarea de top, când drojdia se ridică la suprafața mustului pentru câteva zile. Întregul proces nu a durat mai mult de 6 zile.

Gruyte, un amestec de ierburi și condimente, a fost folosit ca conservant și pentru aromatizare. Hopsul nu a fost folosit pe insulele britanice până în secolul al XV-lea, până când a fost adus din Olanda. De atunci, în Anglia, lagerul (berea cu hamei fermentat de jos) se distinge de tradiționalul britanic ale. Nu a fost pasteurizat niciodată și nu a fost filtrat.

În secolul al 18-lea, au apărut porter și stout - cele mai cunoscute soiuri de engleză și irlandeză ale. Actul din 1830 a avut o importanță deosebită pentru stimularea berii private, conform căreia toată lumea putea prepara și vinde bere, plătind statului o mică taxă. Câteva sute de baruri noi s-au deschis în țară.

Bere engleză1

Astăzi în Anglia, berea rămâne una dintre cele mai căutate băuturi. Vizitarea unui pub este pentru mulți o parte integrantă a stilului de viață. Tabăra europeană devine din ce în ce mai populară și concurează cu ale tradiționale britanice ale. Pe piață, preocupările internaționale mari coexistă cu fabricile mici de bere.

Soiuri alee

Porter - un tip întunecat de ale cu o putere de 5-9% vol. și o densitate de 11-14%. Destinată inițial pentru persoanele care se ocupă de o muncă fizică grea („portar” înseamnă „încărcător”, „portar”), de unde rezistența și sațimea băuturii. Producția folosește malț închis și zahăr ars. Produsul are o culoare aproape neagră și o amărăciune accentuată..

Stout este succesorul legitim al alei. Cetatea - 4-6% vol., Densitatea mustului inițial - 10-14%. Particularitatea băuturii este o aromă arsă strălucitoare, atingând uneori amărăciunea cafelei. Prin producție se folosesc produse nemalte (orz prăjit). Orice bere engleză oferă mai multe soiuri de ciudat: ovăz, uscat, dulce, ciocolată, cremoasă, cafea etc..

Amară - ale ușoară cu o tărie de 4-5% vol. și o densitate de 11-13%. Băutură de chihlimbar-auriu cu amărăciune accentuată. Spre deosebire de alte tipuri de bere ale, aici se adaugă hamei aromatici. Distingeți între obișnuit, special, premium și auriu (vara) amar.

Pale este o varietate ușoară cu o rezistență de aproximativ 5% vol. la o densitate de 13%. Băutura se bazează pe malț ușor și apă specială bogată în săruri minerale. Culoarea variază de la miere palidă la cupru. Buchet luminos și răcoritor, perfect pentru potoli setea.

Mild este o băutură cu alcool scăzut, care amintește vag de kvass-ul rusesc. Cetatea este de aproximativ 3% vol. Densitatea mustului inițial este de 8%. Gustul este dominat de nuanțe de malț și fructe, amărăciunea pronunțată nu se resimte,

Vița de orz este cea mai puternică varietate de alee (până la 13% vol. La o densitate de 20-25%). Are o aromă pronunțată de malț, cu tonuri de caramel și fructe. Băutura este supusă îmbătrânirii suplimentare în butoaie de stejar. Culoare - de la cupru închis la aproape negru. orz vinul perfect păstrat.

Branduri populare de bere engleză

Cea mai faimoasă mulțumire este produsă de Guinness. Această bere este considerată în mod tradițional marca irlandeză, dar acum aparține companiei internaționale „Diageo” cu sediul central la Londra. O specialitate a apei este aroma arsă originală rezultată din tratarea termică a boabelor de orz. Compoziția include apă, orz, hamei și drojdie..

bere engleza2

Principalele tipuri:

  • Guinness Original / Extra Stout - cel mai apropiat de stout original cu o rezistență de 4,2-5% vol .;
  • Guinness Foreign Extra Stout - o versiune de export cu o putere de 5-8% vol., Este vândută în Asia și Africa;
  • Guinness Draft - vândut în butoaie, sticle și conserve din Europa și America de Nord.

„Taddy Porter” este oficial unul dintre cele mai bune cinci portatori din lume. Are o aromă bogată de hamei cu amărăciune pronunțată, care este atașată de malțul prăjit. O băutură maro închisă oferă o spumă bogată și groasă. După amestecare este supus unei expuneri suplimentare.

„Imperial Stout” este o marcă de bere engleză furnizată Curții Imperiale Ruse. Această băutură puternică a fost fabricată la celebra fabrică de bere Sam Smith Old Brewer, după care a fost îmbătrânită suplimentar în butoaie de stejar. Mulțumită rețetei, a rezistat o călătorie lungă pe mare. Stout a primit premii în mod repetat la concursuri internaționale de prestigiu.

„Aleea lui Thomas Hardy” poartă numele scriitorului englez Thomas Hardy. A fost fabricat pentru prima dată în vara anului 1968. Un vin de orz cu un conținut extrem de ridicat de alcool. Berea nefiltrată îmbătrânește în sticlă de cel puțin 3 ani. Amber Ale are o amărăciune accentuată și un buchet bogat de malț cu note fructate..

bere engleză3

„Oatmeal Stout” are un gust plin și mătăsos, ușor dulce. În plus față de elementele constitutive obișnuite, băutura include ovăz. Buchetul dezvăluie indicii de cafea, fructe uscate, migdale. Oout stout are un finisaj lung cu tonuri de nuci..

„Mândria de aur a lui Fuller” este o nuanță de cupru chihlimbar care a fost obținută din ingrediente tradiționale folosind tehnologia clasică de aproape 300 de ani. Are un gust picant, cu o aromă pronunțată de malț. Produsul a primit titlul „Berea anului” în categoria alee de 5 ori.

Cum să bei bere engleză

Ale britanic se bea încet, savurând fiecare înghițitură. Berea engleză ușoară este recomandată să se răcească până la + 8 ... + 12ºС. Această băutură stinge perfect setea în sezonul cald. Dark Ale unii preferă să se încălzească. Stout și porter sunt folosite în serile ploioase și de iarnă..

Ale poate fi servit pentru cină sau băut separat. Soiurile întunecate sunt potrivite pentru mâncărurile cu carne: cârnați, mânzat, vânat, tocăniță de vită. Berea de chihlimbar merge bine cu pește de râu, fructe de mare, legume, tapas.

Meniu