Revizuirea irish ale - o băutură bogată în istorie, cu o aromă ușoară
Menu
Deși diferența dintre cele două băuturi este în procesul de producție și tehnologia de fabricație. Astăzi, această băutură poate fi găsită nu numai în pub-urile din Irlanda însăși, ci și în multe alte țări ale lumii.
Pe rafturile magazinelor prezentau o gamă destul de largă de soiuri de acest alcool. Fiecare specie are propriile sale caracteristici și aroma unică..
În acest moment, toate lichidele fermentate cu un conținut scăzut de alcool în compoziție au intrat sub definiția „el”. Puțin mai târziu, la granița secolelor VII și VIII, a fost elaborată rețeta exactă a acestei băuturi, care conține o listă de ingrediente permise.
În secolul al XVI-lea, au încercat să includă hamei în compoziția acestei băuturi, dar din anumite motive experimentul a eșuat și a fost înlocuit cu o recoltă specială pe bază de plante, care era responsabilă de fermentația materiilor prime. Ale, care includea hamei, nu era foarte diferită de berea obișnuită și și-a pierdut unicitatea.
Alea a fost realizată la acea vreme doar de comercianți speciali care anterior trebuiau să primească binecuvântările clericului suprem. Astfel de cerințe au fost explicate prin faptul că includea ierburi speciale și mirt, pe care preoții le foloseau în activitățile lor.
În Evul Mediu, ale era considerată pâine lichidă, iar cererea pentru aceasta era pur și simplu ridicată la cer. În câțiva ani, a cumpărat în magazin mai repede decât pâinile obișnuite. Astăzi, acest alcool nu este mai puțin popular și este vândut în multe țări ale lumii..
Este important! Și astăzi, ale este gătit conform rețetei originale, care a fost dezvoltată în secolul al VII-lea. Doar o băutură pregătită în funcție de ea poate fi considerată o adevărată alee. Unii producători fără scrupule includ culori artificiale și arome în compoziția sa, o astfel de băutură nu poate fi considerată un adevărat elem.
Tehnologie de producție
Procesul de fabricație a aleanului clasic irlandez durează în medie una până la trei luni.
Include următoarele etape:
- Făcând malț. Folosește cereale pre-încolțite și îndulcite.
- Se amestecă cu gruyte, adică cu un amestec special de ierburi și mirodenii..
- Piesa de lucru rezultată este plasată într-un must special cu drojdie și clocot.
- Apoi, aluatul este turnat în butoaie, se adaugă puțin zahăr și se lasă pentru fermentare ulterioară. Culoarea și rezistența băuturii alcoolice finite vor depinde de durata acesteia..
- Apoi ale terminat este îmbuteliat și pus la vânzare.
În timpul fermentației, este necesară în permanență menținerea temperaturii optime de aproximativ 15 - 20 grade. Odată cu creșterea sau scăderea acesteia, gustul băuturii se schimbă foarte mult, iar el însuși devine foarte noroios.
Dacă băutura stă mai mult de o lună, atunci culoarea ei devine foarte întunecată, aproape neagră. Întregul proces este foarte similar cu procesul de fabricare a berii, dar există încă diferențe semnificative între cele două băuturi.
Este important! Ce fel de băutură este și ce gust va spune Wikipedia. Ale ale irlandezilor au o aromă de caramel moale, cu o notă de pâine prăjită și unt.
Ce este diferit de bere?
Există o serie de diferențe între aceste două băuturi faimoase cu alcool scăzut, care trebuie luate în considerare la alegerea uneia dintre ele:
- Berea este obținută prin fermentarea de jos, adică în timpul îmbătrânirii mustului, drojdia se scufunde în partea de jos a recipientului. La distanță, ei rămân mereu la suprafață.
- Pentru prepararea unei băuturi irlandeze, hameiul nu se folosește, dar prepararea berii fără aceasta este aproape imposibilă.
- Ale are un gust mai blând și mai dulce..
- Alcoolul irlandez nu este niciodată pasteurizat, așa că este adesea numit bere vie..
- Bulele de gaze din bere sunt rezultatul dioxidului de carbon. Dar în ale ele sunt formate numai atunci când interacționează cu azotul.
Spre deosebire de bere, produsă astăzi în masă la scară industrială, ale irlandeză conține o varietate mai mare de vitamine și minerale.
Nu este numit adesea pâine lichidă, dar, de asemenea, aceste două produse sunt comparate după valoarea nutritivă..
informații! În ciuda faptului că ale este considerată o băutură mai sănătoasă decât berea, nu merită să faci abuz. Nimeni nu a anulat vătămarea cauzată de alcoolul din compoziția sa.
Soiuri ușoare și întunecate de băutură în Rusia
Peste tot în lume există acum mai mult de 25 de tipuri de ale irlandeze. Cu toate acestea, în Rusia puteți întâlni doar unele dintre ele:
- Băutură întunecată cu alcool scăzut, obținută ca urmare a fermentării prelungite a mustului. Culoarea sa este maronie profundă, transparentă, este permisă o precipitare mică. Are un nivel ridicat de cetate.
- Ale ușor, are o culoare roșiatică-paie, nivelul mediu de gazificare. Această băutură are o aromă delicată de paie și aromă cu o ușoară aciditate naturală..
informații! Aceste două tipuri sunt o împărțire comună a tuturor celorlalte soiuri de alee în grupuri. Fiecare tip individual de alcool se referă neapărat la o culoare închisă sau la culoare. O băutură întunecată are întotdeauna un gust și aromă mai accentuate. Unele tipuri de tiraj ale sunt produse atât în versiuni întunecate, cât și luminoase..
De vânzare gratuită în țara noastră, puteți găsi adesea următoarele varietăți ale acestei băuturi alcoolice:
Orz (vin de orz)
Aceasta este una dintre cele mai puternice soiuri de ales, conține aproximativ 12% din alcool. Culoare aurie cu o nuanță de cupru, gustul este plăcut și destul de moale.
Grâu (Weizen Weisse)
Are o culoare aurie închisă, alcoolul nu este mai mare de 6%. Un parfum rafinat cu note de fructe și flori. Ale ale proaspete ale acestei specii au întotdeauna un ușor miros de pâine..
Porter (Porter)
Aceasta este o băutură pentru cei care se confruntă cu un mare efort fizic. Puterea sa, în funcție de timpul de expunere, poate fi de la patru la șapte rotații. De asemenea, culoarea variază de la auriu la maro închis..
O caracteristică distinctivă a acestei ale este un număr mare de ingrediente din compoziție.
Stout (Stout)
El diferă de toate celelalte specii prin culoarea sa destul de închisă, aproape neagră. Are o aromă ușoară și aromă de cafea neagră naturală și totul datorită malțului special.
Moale (MILD)
Cea mai scăzută alcoolică. Fracția în masă a alcoolului din ea nu depășește niciodată trei procente. Are un gust foarte delicat, cu o notă tangibilă de dulceață. Disponibil atât în versiuni clare cât și în întuneric..
Amar (Bitter)
Este considerat adevărat engleză ale. În ciuda numelui său specific, nu are o acuitate deosebită. Diferența față de alte tipuri este absența zahărului granulat în lista ingredientelor și adăugarea acestuia cu hamei.
Din această cauză, culoarea finală și aroma de ale sunt greu de prevăzut. Puterea sa poate fi de la trei la șase procente.
Alb (Weisse)
Ale are un gust neobișnuit, cu o amabilitate destul de pronunțată. Această băutură este la o cerere specială în rândul germanilor. Culoarea sa este maro auriu, iar aroma este cu o ușoară amestecare de note de fructe..
Lambic (Lambic)
Are o culoare roșiatică și este foarte iubit de locuitorii Belgiei. Ca ingrediente suplimentare și necesare în fabricarea sa folosiți zmeură și cireș.
Prin urmare, ale terminat are o aromă destul de pronunțată a acestor fructe și fructe de pădure.
Atenție! O astfel de varietate de alee ca Stout timp de mai multe decenii a fost considerată un robinet util special pentru corpul feminin. Prin urmare, unii reprezentanți ai sexului echitabil l-au folosit chiar și în timp ce transportau un copil și alăptau.
Studiile moderne nu au confirmat astfel de informații. Prin urmare, astăzi această alee se află și pe lista produselor interzise mamelor care alăptează și femeilor însărcinate..
Cum se bea?
Utilizarea corectă a aleei începe cu umplerea paharului. Și chiar o astfel de procedură simplă are propriile sale caracteristici. Deci, timpul mediu de umplere a rezervorului este de la cinci la 8 minute. Cert este că o băutură alcoolică este turnată într-un flux subțire strict de-a lungul peretelui recipientului.
Această umplere a paharelor este cea care evită eliberarea abundentă de spumă, care, aflându-se în pahar în cantități mari, poate schimba adevăratul gust al alei irlandeze.
În ceea ce privește consumul acestei băuturi alcoolice, este necesar să găsiți un teren de mijloc. Dacă bei prea repede, este imposibil să-ți simți pe deplin gustul și aroma delicată, precum și un gust delicat delicat. Cu toate acestea, dacă procesul de utilizare a acestuia este prea întins, toată aroma și gustul dispar.
informații! Anterior se credea că un pahar de alee ar trebui băut în trei înghițituri, dar astăzi, aproape nimeni nu ar trebui să respecte această regulă, deoarece ale servește în diferite containere.
Fanii acestei băuturi spun că o cană cu o capacitate de până la 05, un litru ar trebui să fie băută în 15-30 de minute.
- Dacă credeți tradițiile irlandeze, atunci aleea întunecată ar trebui să fie beat în sfârșit de toamnă și iarnă și preîncălzit.
- Dar soiurile ușoare ale acestei băuturi sunt perfecte pentru sezonul cald și este mai bine să le folosești în formă pre-răcită.
- Băutura engleză este încălzită înainte de consum. De câte grade ai nevoie pentru a încălzi o băutură, un punct moot.
- Și unii barmani, dimpotrivă, recomandă răcirea acestei băuturi alcoolice la 12 grade înainte de a bea.
Dar să recomandăm o versiune specifică a utilizării sale este imposibil. Cel mai bine este să le încercați pe toate și să îl alegeți pe cel care vi se potrivește cel mai bine..
Fiecare tip de ale are gustul și aroma unică. Și imediat după prima înghițitură din oricare dintre ele, devine clar că această băutură este cu adevărat gustoasă și chiar puțin utilă. Dar pentru a nu-ți face rău corpului, acesta trebuie utilizat cu înțelepciune și în doze rezonabile..
Aleea irlandeză este o băutură gustoasă, cu un conținut scăzut de alcool, care este perfectă pentru petrecerile zgomotoase, precum și pentru întâlniri liniștite de familie..
Gustul și aroma sa unică nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Și cel mai important. Că utilizarea sa rezonabilă nu va provoca niciun rău sănătății.
Vizionați un videoclip despre gustul și caracteristicile ale: