Bere zhiguli: istorie, recenzie, tipuri, fapte interesante
Legendarul bere ușor sovietic, la apogeul popularității produse la peste 700 de fabrici, datează din anii 30 ai secolului XX.
Astăzi, celebra băutură este produsă la diferite fabrici de bere din diferite țări, iar sortimentul modern include soiuri complet diferite: de la Samara tradițională, cu o tărie de 4,5% până la meșteșuguri, nefiltrate și rezistență sporită specială.
Poveste legenda
Versiunea oficială spune că tehnologia de producție a berii sovietice a fost dezvoltată de specialiștii institutului de cercetare corespunzător în 1935. După 3 ani, rețeta Zhigulevsky a intrat în standardele care stipulau clar caracteristicile băuturii: tipul fermentației - mai mic, densitatea - nu mai puțin de 11%, conținutul de alcool - nu mai puțin de 2,8% (în greutate), includerea materiilor prime nemaltate - până la 15%.
Cu toate acestea, surse alternative susțin că prototipurile celebrei tabere au apărut mult mai devreme - la sfârșitul secolului XIX.
Cât despre nume, tot aici, nu totul este clar. Legendele spun că cu mult înainte de înregistrarea oficială, termenul general „Zhigulevskoye” denota toate produsele din spumă produse de fabrica cu același nume din Samara..
Unul dintre cele mai vechi soiuri, cunoscut încă din 1881 și care poartă numele de „Viena”, a atras atenția elitei de partid în persoana lui Anastas Mikoyan, care a cerut să schimbe numele inutil „burghez” în ceva apropiat unui cetățean sovietic. Fără să se gândească mult timp, specialiștii din uzină au numit soiul „Zhigulevsky”.
Potrivit unei alte versiuni, legendarul nume a fost dat produsului Samara care a câștigat All-Union Brewing Competition.
Într-un fel sau altul, dar până la jumătatea secolului XX, băutura a câștigat faima oamenilor, a fost produsă în sute de fabrici și a reprezentat aproximativ 80% din toată berea consumată în URSS. Prin urmare, încercarea producătorilor de bere Samara după prăbușirea Uniunii de a-și potrivi propria marcă legendară nu a reușit.
Bună iubită de multe generații, berea este încă fabricată în diferite regiuni ale Rusiei, precum și în Belarus, Ucraina și statele baltice. Majoritatea producătorilor încearcă să se lipească de tehnologia sovietică clasică..
Prezentare generală a speciilor
Nu este posibil să enumerați toate tipurile celebrului lager. Prin urmare, ne vom concentra pe principalele:
Rusul Zhigulevskoe
Este realizat după rețeta clasică. Ingrediente: orz, apă, malț și hamei..
Cetatea: 4-4,7%. Densitate: 10-11%. Se livrează în sticlă, butoaie, plastic.
Producători cunoscuți: JSC Zhigulevskoye Pivo (Samara), JSC Vyatich (Kirov), PE Varnitsa (Regiunea Smolensk), JSC Brewery Balakovsky, LLC Brewing Company Baltika, SUN InBev, PE Trekhsosensky "(Ulyanovsk), AO MPBK Ochakovo (Moscova).
Ucraina Zhigulevskoe
Cetatea: 4-4,7%.
Marci populare: Zhigulivske Zaporizhsky Rosylivu (Carlsberg Ucraina), Zhigulivske și Zhigulivske Export (PJSC Obolon), Zhigulivske (Umanpivo).
Zhigulevskoe din Belarus
Cetatea: 5,2%. Densitate: 11%.
Are un gust blând, cu o ușoară aciditate, o spumă densă, dar rezistentă scăzută, un gust dulce.
Este produs de fabrica Lida din 1940.
Fapte interesante
Mențiunea lui Zhigulevsky poate fi găsită în textele multor scriitori și muzicieni: Sergey Lukyanenko, Ivan Bunin, Sergey Antonov, Vladimir Vysotsky.
Gustul primului „Zhigulevsky” era mai puțin amar decât cel al omologilor moderni și se distingea prin tonuri mai luminoase de hamei și malț.
Mai multe încercări de promovare a unei mărci naționale în afara CSI nu au reușit.
Unul dintre angajații Institutului de Cercetare a Berei și Băuturilor Răcite în anii 80 a remarcat că „cele mai bune mostre de Zhigulevsky sunt fabricate în Kirov”.
Costul „berii populare” din URSS a variat între 35 și 50 de copeici, în funcție de regiune.