Totul despre alcool

Menu

• Clasificarea alcoolului
• Alcool scăzut
• Alcool mediu
• Alcool puternic

Alte popoare au făcut mușchi de miere, seva de mesteacăn sau arțar. În India, produsul local de alcool surah a fost preparat din făină de zahăr sau făină de orez. Orezul a fost folosit de japonezi pentru a găti faimosul dragul. În China, au pregătit alcool din mei. Triburile din America de Sud provenite din fructe, fructe de pădure și cereale au preparat produse alcoolice până la pulke, tepache, chicha etc..

În Egiptul antic timp de 3000 de ani î.Hr. e. a învățat să gătească bere și face vinul. Alcoolul era considerat o băutură sacră și era oferit zeilor. Primii iubitori de vin au fost vechii romani. Podgoriile din Roma antică erau peste tot. Au fost preparate diferite tipuri de vin: rece și cald, diluat, cu și fără mirodenii. Această băutură a fost consumată de copii și adulți, bogați și săraci..

În Grecia antică de 2000 de ani î.Hr. e. a învățat să facă alcool din miere fermentată diluată cu apă. Cu toate acestea, după câteva secole, „pajița” a fost înlocuită cu vinul, care a devenit parte integrantă a oricărei mese. În zilele săptămânii, grecii au băut puțin, dar în timpul cinelor festive, a fost încurajată intoxicația, deoarece a adus omul comun mai aproape de zeitate.

Evul mediu era doar un cult al vinului. Mai ales băutura a fost iubită în țările europene. Au băut vin în loc de apă, l-au servit la sărbătorile festive, folosite în loc de medicamente. Se dovedește că locuitorii din Europa medievală au fost tot timpul „sub zbor”. Mai probabil nu decât da. Vinul era obținut din cele mai bune struguri, băutura nu era puternică, iar pentru utilizarea de zi cu zi era încă diluat cu apă.

În Rusia, vinul adus din Bizanț a fost folosit mult timp numai în timpul ceremoniilor bisericești. La evenimentele sociale, oamenii au băut bere și miere. Mierea alcoolului era disponibilă pentru toate segmentele populației. Miere pură, tej, sbiten, mead au fost gătite din miere.

Moonshine - cel mai puternic alcool din lume - a apărut în secolul al 11-lea în Europa. Cu toate acestea, nu a fost consumat sub formă de alcool timp îndelungat. Moșina a fost utilizată ca produs aromatic sau medicamentos. Moineshine a fost „cultivată” și transformată în vodcă abia în secolul al XVI-lea. Până în secolul XX, sortimentul de băuturi alcoolice era atât de larg, iar utilizarea de plăcinte atât de frecventă încât în ​​unele țări guvernul a introdus o „lege uscată”.

Clasificarea alcoolului

Principalii factori în separarea alcoolului în tipuri sunt rezistența acestuia, adică procentul de alcool din compoziție și materiile prime care au fost utilizate în bază. Se disting următoarele tipuri de alcool:

• slab;
• mediu;
• puternic.

Băuturile ușoare includ cele cu un conținut de alcool de 2,5-10%. Alcoolul cu putere medie conține 10-25% alcool. Licoarea puternică include produse cu grade peste 26. Cu toate acestea, în diferite țări, tipurile de băuturi alcoolice sunt calificate diferit. Prin urmare, același tip de alcool poate trece de la un grup la altul.

Clasificarea alcoolului în funcție de tipul materiei prime este:

• struguri;
• cereale;
• fructe;
• pe bază de plante.

Deși strugurii sunt cele mai cunoscute materii prime pentru fabricarea lichiorului, multe produse alcoolice sunt obținute din alte ingrediente. Unele țări folosesc cele mai neașteptate ingrediente pentru a face alcool..

Alcool scăzut

Produsele cu alcool scăzut includ: bere, Braga, un cocktail, cidru, Toddy. Dacă conținutul de alcool din kvass sau koumiss este adus la cel puțin 3%, atunci acestea sunt, de asemenea, băuturi cu conținut scăzut de alcool.

Berea este cel mai frecvent produs cu alcool scăzut. Pentru fabricarea sa ai nevoie de doar 3 componente: hamei, malț și orz. Cu toate acestea, astfel de ingrediente sunt folosite doar de fabricile de bere vechi care le valorizează reputația. Acestea sunt mărci alcoolice scumpe și testate în timp. Fabricarea lor necesită mult timp, deoarece materiile prime trebuie pregătite și prelucrate corespunzător.

Pentru fabricarea berii bugetare, vândută în toate magazinele, utilizați soia, orez, porumb și alte materii prime. Și pentru a scurta și simplifica procesul de producție a berii, producătorii adaugă diferite produse sintetice la produs..

Braga în forma sa pură nediluată nu este utilizat, deoarece rezistența sa este mare. Dar acesta este un produs natural, deoarece este un lichid obținut în procesul de fermentare a fructelor și legumelor.

În unele țări, băuturile alcoolice și non-alcoolice variază. Aceste produse includ cocktail-uri. Deoarece sunt fabricate din componente chimice, compoziția și rezistența lor pot fi oricare.

Tipuri de cidru - cel mai bine vândut lichior din vremurile sovietice. Cidrul este obținut din fructe fermentate, cel mai adesea mere sau pere. Rezistența sa este scăzută, iar gustul este plăcut.

Toddy este o băutură exotică, a cărei preparare folosește suc de palmier, care are culoarea și textura laptelui. Toddy este făcut în țările asiatice și africane..

Alcool mediu

Acest tip de băuturi alcoolice, a căror listă este lungă, include: vin, șampanie, pumn și unele tipuri de băuturi naționale din alte țări. Vinul a fost inventat în Franța, însă astăzi aproape fiecare casă stăpânește tehnologia producției sale. Vinul este obținut din struguri fermentați. Orice adaos de componente chimice transformă produsul într-o băutură de vin. În unele țări ne place vinul mulat - un fel de vin dulce cu mirodenii.

Locul de nastere al sampaniei este si Franta. Șampania este produsă doar în orașul Șampanie. De aici numele băuturii alcoolice. Acolo este fabricat folosind o tehnologie secretă specială. Toate celelalte tipuri de „șampanie” se numesc vinuri spumante..

Punch-ul este un vin diluat cu suc de fructe. Aceasta este o băutură dulce cu diverse puncte forte. Feliile de fructe sunt adesea adăugate în paharul cu pumnul, sucul din care este făcută băutura, făcând gustul produsului să fie și mai pronunțat.

Alcool puternic

Produsele puternice includ: vodcă, coniac, rom, whisky, gin, absint, coniac, tequila și multe alte produse. Cei mai „inofensivi” din această listă sunt tequila, Sambuca și gin. Puterea lor nu atinge 40% vol. Ginul natural este format din conuri de ienupăr cu adăugarea de materiale vegetale aromatice, sambuca din grâu și ierburi, tequila din agave. Baza acestor băuturi sunt doar ingrediente pe bază de plante.

Rum-ul se bazează pe zahărul din trestie. Brandy se face prin fermentarea unei varietăți de sucuri de fructe.. coniac - Acesta este un fel de țuică, pentru că este obținut dintr-un singur tip de struguri. Și în compoziție de vodcă sunt incluse doar 2 componente: apă și alcool. Puterea băuturilor este cel mai adesea de 40%.

Un amestec de elită de vodcă și bere este whisky-ul. Este fabricat folosind o tehnologie sofisticată bazată pe cereale cu adaos de malț. Rezistența produsului ajunge la 60% vol. O băutură și mai puternică este absintul, care este preparat din pelin amar. Puterea sa atinge 90% vol..

Cu toate acestea, cea mai puternică votcă din lume este Everclear. Puterea sa este de 95% vol. Ei produc băutura în SUA și Canada, cu toate acestea, este periculos să o utilizați în forma sa pură. Cel mai adesea, vodka este folosită pentru a face cocktailuri..