Cum să gătești vinul de orez acasă?
Vinul de orez a fost inventat în Japonia. Procesul de preparare a acestei băuturi este ciudat, nu ca prepararea unui alt alcool. Unii oameni numesc greșit această băutură vodcă japoneză, dar acest nume este incorect, deoarece lichidul nu este expus procesului de distilare..
Oamenii de știință japonezi au descoperit că consumul regulat al unei cantități mici de vin de orez îmbunătățește memoria, normalizează procesele digestive și circulația sângelui. Alcoolul japonez are, de asemenea, un efect pozitiv asupra inimii: organul funcționează mai bine, riscul de atac de cord și angina pectorală este redusă.
Băutura are un efect antiseptic. În plus, ajută la oprirea mai rapidă a sângerării. O compresă trebuie aplicată pe locul dureros, umezit anterior în acest alcool.
Influențe japoneze vodcă iar pe piele. Puteți utiliza o băutură alcoolică în loc de o loțiune: dacă o frecați în mod regulat cu pielea, porii se vor îngusta, acneea va dispărea și punctele negre vor dispărea. Tenul devine mai luminos, textura este mai uniformă.
O baie cu 200 g de acest alcool dizolvat în ea va ajuta să scapi de insomnie, oboseală constantă.
Cum se face vinul de orez
Vinul din orez este produs folosind o tehnologie specială care nu seamănă cu procesul de producție a niciunui alt tip de alcool..
Pentru producție, se utilizează apă pură și orez. Orezul este recomandat cu boabe rotunde, deoarece conține mai mult amidon. Apa este purificată din impuritățile din mangan și metal. În același timp, trebuie să conțină fosfor, potasiu și magneziu.
Prima etapă de fabricație este măcinarea boabelor de orez. Cu cât materiile prime se macină, cu atât se va obține un produs mai bun.
Apoi, semințele trebuie spălate. După aceea, se înmoaie câteva ore și se toarnă cu abur. În plus, materia primă este împărțită în 2 părți: una dintre ele este folosită pentru prepararea dospului, a doua va fi adăugată ulterior. Pentru a prepara aluatul, amestecați prima parte cu o matriță specială. Amestecul se infuzează la temperaturi ridicate timp de 36 de ore, apoi se amestecă cu apă și orez separat anterior.
După aceasta, începe procesul de fermentare. Roam pe viitor dragul scadent în termen de o lună. Apoi piesa de lucru rezultată este curățată și infuzată. După aceea, lichidul este turnat în butoaie ceramice speciale și lăsat timp de un an. Această metodă vă permite să faceți gustul băuturii mai moale, saturați-l cu nuanțe noi..
Ingrediente esențiale
Acasă, este dificil să faci alcool, amintind de gustul și calitățile versiunii originale. Cu toate acestea, se poate face un analog similar..
Alcoolul japonez se prepară pe orez. Se recomandă utilizarea soiurilor cu boabe rotunde. Există o teorie conform căreia băutura obținută din astfel de materii prime este mai asemănătoare cu cea produsă în Japonia. Sunt disponibile ambalaje cu orez sushi.
Va trebui să luați drojdie chineză specială. Culturile de ciuperci Kodji sunt, de asemenea, potrivite pentru fermentare..
În plus, veți avea nevoie de apă curată și o cantitate mică de făină de grâu. Sucul de lămâie poate fi adăugat după dorință..
Retete de casa
Pentru a găti orez vin acasă, trebuie sa luati:
- 900 g de orez;
- 5 g drojdie chinezească;
- suc de 1/2 lamaie;
- 1 lingură făină de grâu;
- apa de gătit.
Se toarnă orez și se fierbe timp de o oră. Când cerealele sunt saturate cu apă, strecurați-o, apoi fierbeți-o timp de 15 minute. După aceasta, materiile prime sunt din nou filtrate și spălate..
La cereale se adaugă drojdie, făină și lămâie (ultima componentă poate fi exclusă). Apoi întindeți orezul de-a lungul marginilor tigaiei. Ar trebui să rămână în centru o mică indentare. Recipientul trebuie să fie învelit cu peliculă, acoperit, acoperit cu un prosop gros sau pătură, pus lângă baterie la putere maximă și a insistat timp de o săptămână. Dacă în centrul amestecului a apărut o cantitate suficientă de lichid, puteți trece la următoarele etape de producție, dacă nu este suficient, ar trebui să țineți piesa de prelucrat încă 2 zile.
Când cantitatea de lichid este suficientă, trebuie să o mutați într-o sticlă de sticlă. Pentru aceasta, este necesar nu numai să umpleți excesiv partea lichidă, ci și să stoarceți orezul folosind o cârpă de tifon pliată de mai multe ori.
Puteți păstra o băutură de casă timp de o lună. Dacă s-a dovedit a fi excesiv de puternic, puteți coborî indicatorul adăugând 1 lingură. zahăr granulat. Puteți utiliza alte rețete, dar în alte aplicații, procesul de gătire va dura o perioadă mai mare de timp. Unii producători de lichior de casă le place să adauge condimente. Cu toate acestea, gustul devine mai puțin similar cu originalul..