Cum se face vin de orez de casă
Menu
Principalele ingrediente:
Bucătăria japoneză este foarte populară în toată lumea. Un mod unic de preparare a băuturilor tari atrage atenția deosebită de la iubitorii de alcool de casă. Sake-ul este una dintre cele mai faimoase băuturi japoneze despre care toată lumea a auzit despre cel puțin o dată în viața sa..
O băutură naturală nu trebuie distilată, așa că nu este dificil de făcut acasă. Datorită gustului și aromelor specifice, această băutură are mulți fani. Dacă preferați fructele de mare și faceți acest vin minunat, puteți transforma o întâlnire obișnuită cu prietenii într-o petrecere interesantă în stil japonez chiar acasă.
Această băutură este considerată a fi foarte veche - există o versiune care a apărut înaintea erei noastre. Adevărat sau nu, nu este cunoscut cu certitudine, dar nimeni nu va susține că este unul dintre primele tipuri de alcool produse de om..
ingrediente:
- Orez - 1 kg
- Zahar - 14 cani
- Stafide (întunecate) - 100 g
- Drojdie - 50 g
- Apa - 8 litri
Cum se prepară smântână pentru vin pe orez
Procesul de preparare a vinului de orez acasă este destul de interesant, deși destul de lung. În ciuda acestui fapt, eforturile tale nu vor fi în zadar, iar această experiență te va ajuta în viitor să pregătești o băutură delicioasă, fără să te uiți nici la rețeta.
Înainte de a face vin din orez, va trebui să preparați o aluat.
Se toarnă 10 pahare de zahăr într-o cratiță mare și convenabilă, se toarnă în toată apa și se amestecă bine. Puneți amestecul de zahăr la foc mic și gătiți siropul gros de zahăr. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați siropul la temperatura camerei timp de 30-40 de minute, astfel încât să se răcească până la 28-30 de grade.
Turnați orezul într-un borcan de sticlă mare, turnați siropul de zahăr cald, adăugați stafidele întunecate și drojdia. Se amestecă bine amestecul rezultat și se închide bine cu un capac cu o încuietoare de apă.
Pune drojdia pe orez într-un loc cald și întunecat timp de 4-5 săptămâni. În funcție de materiile prime, calitatea apei, temperatura și activitatea drojdiei, drojdia poate fermenta până la o lună și jumătate. Este foarte important să nu ratăm momentul în care bezeaua este gata, în caz contrar, ea va fi peroxidată - de îndată ce fermentația se va opri, dospirea va trebui să fie drenată din sediment. Vinul de casă cu orez este preparat destul de simplu, dar este important să urmăm succesiunea acțiunilor specificate în rețetă.
Scurgeți cu grijă lichidul în vase curate și treceți la următorul pas în prepararea vinului.
Cum se face vin de orez de casă
Restul de 4 căni de zahăr amestecat cu un pahar de apă și gătește sirop nu foarte gros. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic și fierbeți-l timp de 5-7 minute. Scoateți siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească bine - nu trebuie să fie mai fierbinte de 30 de grade.
Turnați ușor masa dulce răcită în vin din orez, amestecați bine și închideți bine cu capacele. Puneți borcanele într-un loc rece pentru a se coace.
Conform acestei rețete, vinul de orez va fi gata în aproximativ 3 luni, dar rezultatul merită efortul și timpul.
Sfaturi pentru a face vin de orez de casă
Dacă intenționați să faceți această băutură uimitoare pentru prima dată, sfaturi simple, dar utile vă vor ajuta..
Înainte de a face vin din orez, verificați calitatea componentei principale. Pune câteva boabe într-o cană, umple cu apă caldă și lasă la temperatura camerei câteva zile. Dacă orezul începe să fermenteze, poate fi folosit pentru a face o băutură alcoolică. Dacă apa se usucă și orezul începe să se usuce sau să putrezească, luați un grad diferit de cereale.
Încercați să cumpărați orez care nu este spălat și nu lustruit - drojdia sălbatică de pe suprafața boabelor contribuie la o fermentare mai eficientă a băuturii.