Cum se face moinehine din orez - rețeta potrivită pentru caracteristicile de mash și distilare

Moonshine este un produs alcoolic destul de universal și unic, deoarece poate fi preparat din aproape orice produs. Deci, de exemplu, această băutură de orez este considerată una dintre cele mai bune și de cea mai bună calitate. Și să faci o astfel de lună acasă este destul de simplu..

Cu toate acestea, nu trebuie să confundați o astfel de băutură cu drag japonez, deoarece sunt preparate din ingrediente diferite și folosind tehnologii diferite, și doar orez în compoziție le combină.

La urma urmei, mash-ul de dragoste este pur și simplu apăsat, în timp ce pentru a obține moșhine este trecut de mai multe ori prin aparat.

Gătit făină de orez acasă

Pentru a face orez de lună de orez, veți avea nevoie de:

• 3 kg de cereale;
• 500 g malt de cereale;
• 17 litri de apă;
• 15 g drojdie.

Drojdia din această rețetă este cu siguranță necesară, fără ele mash-ul nu va începe să se joace. Și anume, este componenta principală în prepararea lunii.

Trebuie pregătit după cum urmează:

1. Orezul trebuie spălat bine în mai multe ape calde..
2. Turnați cerealele preparate cu 10 litri de apă și gătiți la foc mic până la un terci omogen. Timpul de gătit este de aproximativ 45 de minute, puțin câte puțin, trebuie să turnați alți 2 litri de apă în procesul de gătit.
3. Scoateți starterul final de la foc și răciți la 65 de grade. În timp ce terciul de orez se răcește, măcinăm malțul de cereale trecând-l printr-o mașină de tocat carne și turnăm un litru de apă.
4. Terci de orez și malț diluat trebuie amestecate încet. Este mai bine să turnați amestecul de malț cu orez și amestecați bine.
5. Puneți masa pe foc, încălziți la 65 de grade și mențineți aragazul la această temperatură încă o jumătate de oră.
6. Apoi, trebuie să răciți rapid mustul la o temperatură de 26 de grade. Cel mai bine este să faceți acest lucru introducând tigaia într-un recipient cu apă cu gheață. Conținutul containerului trebuie amestecat de câteva ori..
7. În continuare, trebuie să diluați drojdia conform instrucțiunilor pentru acestea.
8. Turnați un litru de apă în rezervorul de fermentație, păstrați drojdia și conținutul tigaiei. Dacă toți pașii ar fi finalizați, corect, atunci viitoarea bezea ar trebui să aibă un gust plăcut dulce.
9. Puneți un recipient sub sigiliul apei, asigurându-vă că în el rămâne cel puțin 25% din spațiul liber.

Este important! Instalați rezervorul de fermentație într-un loc cald și întunecat..

Durata fermentației va fi de aproximativ 5 - 7 zile, după care bezea va fi gata pentru încordare și distilare.

Acest lucru se va evidenția prin gustul amar și absența bulelor de aer în el..

Este important! Atunci când gătiți orez, precum și fierbeți-l în continuare cu malțul, este foarte important să respectați regimul de temperatură. Respectarea acesteia este principala garanție a sacrificării corespunzătoare. În caz contrar, randamentul lunii lungi terminate va fi zero sau minim.

Procesul de preparare a orezului este arătat în videoclip:

distilare

Obținut în prima etapă, bezeaua trebuie filtrată.

Cel mai bine este să-l treceți mai întâi printr-o sită, și apoi prin cheesecloth. Acest lucru va ajuta la eliminarea din lichid a tuturor particulelor solide de orez sau malț, care la distilare ulterioară arde pur și simplu în interiorul aparatului și afectează gustul, aroma și culoarea acestuia.

Acțiuni suplimentare trebuie să fie următoarele:

1. Distilează bezea rezultată prin lamație. Finalizați distilarea când ajungeți la o fortăreață de 30 de grade.
2. Măsurați rezistența fluidului rezultat și volumul acestuia. Calculați volumul de alcool pur. Pentru a face acest lucru, cetatea trebuie înmulțită cu volumul și numărul rezultat împărțit la o sută.
3. Adăugați 20% apă de alcool pur pe pervak.
4. Treceți din nou pe lună prin aparat. Turnați primele 12% din băutura rezultată într-un vas separat și aruncați, deoarece conțin doza maximă de impurități ale fuselului.
5. Continuați procesul de distilare până când rezistența la jet este de 40 - 43 grade.
6. Turnați rezultatul gata pregătit în sticle de sticlă și puneți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

Prima lună obținută în timpul primei distilări poate avea o culoare albă tulbure.

Nu merită să-ți fie frică, când vei distila totul va deveni, după cum este necesar.

Este important! Pentru a curăța moșina obținută în timpul primei distilări nu valorează nimic. Acest lucru va duce doar la faptul că adevăratul gust și aroma băuturii se vor pierde.

Pentru prepararea unei băuturi alcoolice de orez de acest tip acasă, puteți utiliza cereale de orice calitate și calitate. Grozav pentru amândoi Orez vietnamez cu bob lung, la fel și a noastră gospodării rotunde interne.

O astfel de alegere nu afectează gustul final, aroma și culoarea lunii.

Urmăriți un videoclip care arată clar procesul de obținere a lunii pure din orez:

O astfel de băutură alcoolică puternică de casă pe bază de orez și malț are un gust moale și echilibrat și un gust ușor, aproape imperceptibil de orez.

Se bea ușor și plăcut și se combină cu succes cu aproape orice fel de mâncare, preparat în special din carne sau pește. Într-un loc întunecos și răcoros, turnat în sticle de sticlă sigilate, acesta poate fi păstrat timp de cel puțin 7 ani..