Cele mai bune rețete pentru a face moinehine acasă

Moșul cu greu poate fi numit băutură de aristocrați, mai degrabă este vorba despre alcoolul oamenilor obișnuiți, care în timpul Prohibiției a devenit un baston - salvator de viață pentru mulți din țările fostei Uniuni Sovietice. Cu toate acestea, băutura a avut gustul și a fost îndrăgită de mulți atât de mult, încât o conduc în continuare, preferând vodka și vinuri ieftine.

Tot farmecul alcoolului de casă este că, în primul rând, este obținut din produse naturale, care în final oferă și un produs natural, mai degrabă decât un substitut pe raftul magazinului. Și în al doilea rând, îl alungă din aproape tot ce este la îndemână - legume, fructe, fructe de pădure, conserve și chiar dulciuri. În al treilea rând, acest produs este universal - ei beau moonshine ca băutură independentă și îl folosesc ca bază pentru prepararea analogilor alcoolului „nobil” (coniac și whisky), precum și lichioruri, tincturi și, desigur, vodka..

Lunca poate fi făcută rapid sau în mod tradițional - cu o așteptare de câteva săptămâni - totul depinde de timpul liber. Așa că hai să începem.

Cum să faci lunar acasă

Bazele pregătirii încep cu tradiționala și cea mai simplă rețetă de băuturi pe bază de zahăr.

Dintre componentele pe care le luăm:

• zahăr - 4 kilograme
• apă - 17,5 litri
• drojdie - 150 de grame.

tehnologiAm:

• apa se încălzește la 25 - 30 de grade, zahărul este turnat mai întâi în ea, apoi drojdia sfărâmată. După amestecarea completă a fermentului, îl trimitem la un loc cald timp de o săptămână (plus sau minus una până la două zile).
• După aceasta, bezea este distilată pe o lună sau folosind dispozitive de distilare de casă (o tigaie mare în care este turnată bezea, un bol pentru colectarea alcoolului, un suport pentru bol și un capac pe tigaie cu fundul curbat în jos sau un bol care se potrivește perfect la partea superioară a tigaiei).

Puncte importante:

• apa de gheață este turnată în bazinul care acoperă tigaia de sus, care trebuie schimbată constant pentru a nu se încălzi

Curățare:

• cea mai bună cale este distilarea dublă, ca o modalitate de a curăța alcoolul de uleiurile de fusel și de a scăpa de „pervach” și „reziduuri”. Pentru a le identifica, împărțim condiționat întreaga băutură în cinci părți și lăsăm mijlocul - totul, cu excepția primei și a cincea.
• O modalitate excelentă va fi o curățare prealabilă a beșeului cu permanganat de potasiu, care se ia în proporție de 2 grame pe litru de mash, dizolvându-l anterior în apă și filtrarea printr-o cârpă..

rezultat: Veți obține aproximativ 4 litri de lămâie perfectă, gata de băut.
Acum că cunoașteți elementele de bază ale berii la domiciliu, este timpul să învățați cum să faceți alcool de casă în diverse moduri..

Rețete de preparare de bere la domiciliu

Rețetă 1. Lui de lămâie în câteva ore.

Veți avea nevoie:

• apă - 30 litri
• zahăr granulat - 10 kilograme
• drojdie - 100 de grame
• lapte - 3 litri

Din inventar vin la îndemână mașină de spălat veche (nu automată).

preparare: toate componentele alimentare sunt turnate și turnate în mașina de spălat, după care este pornită timp de 2 ore de funcționare continuă. Mashul rezultat este apărat și distilat.

Rețetă 2. Lună de zi pe zi.

structură:

• zahăr granulat - 5 kilograme
• apă caldă (nu mai mare de 30 de grade) - 15 litri
• drojdie - 500 de grame
• lapte - 1 litru
• mazăre - 1 kilogram

gătiree: un produs este format din produse, care trebuie să stea o zi (24 de ore). Acum poate fi curățat, distilat și consumat..

Rețetă 3. Lună de zi pe zi. Metoda 2.

structură:

• zahăr granulat - 5 kilograme
• apă caldă (nu mai mare de 30 de grade) - 25 litri
• drojdie - 500 de grame
• lapte - 1 litru
• pâine - 4 pâini
• cartofi - 25 de bucăți

gătiree: cartofii sunt zdrobiți, pâinea se sfărâmă, după care se face un amestec din produse, care ar trebui să dureze o zi (24 de ore). Acum trebuie să o curățați, să o depășiți și să încercați.

Rețetă 4. Luncă de zi pentru gem.

structură:

• orice dulceata sau sirop de boabe - 6 litri
• apă caldă (nu mai mare de 30 de grade) - 30 litri
• drojdie - 200 grame
• zahăr granulat - 2 kilograme

gătiree: produsele sunt amestecate și infuzate timp de o săptămână într-un loc cald, după care puteți continua distilarea bezea.

Rețetă 4. Moșine din cereale.

Prepararea unui astfel de alcool este considerată o sarcină destul de laborioasă. Materia primă va fi un amestec de cereale, făină sau cereale.

Pentru a obține bezea din astfel de materii prime, este necesar ca materiile noastre prime să treacă prin mai multe etape.

În primul rând, mustul trebuie preparat din acesta. Pentru a face acest lucru, materiile prime trebuie fierte (în acest caz, membranele celulare vor izbucni și amidonul formează o mustă). În acest caz, este mai bine să nu ridicați temperatura peste 75 de grade.

În al doilea rând, din moment ce nu vom germina cereale, trebuie să găsim o modalitate prin care amidonul să se transforme în zahăr. Pentru a rezolva această problemă, luăm doar enzime gata făcute: „amilozubtilină” și „glucavamorină” și le adăugăm la mustul fierbinte.

În al treilea rând, aducând mustul la 75 de grade, acesta trebuie răcit puternic până la temperatura camerei, astfel încât creșterea microbilor să nu înceapă.

Acum, când sunetul nostru este gata, se adaugă drojdie la el ca într-un amestec obișnuit pentru mușchi, masa lor va depinde de volumul mustului. Faina de cereale este foarte densă, nu este distilată în mod tradițional, ci cu ajutorul aburului într-o baie de apă. În alt caz, acesta va arde pur și simplu pe vase și produsul va fi stricat..

Această băutură este foarte nobilă, va fi o bază ideală pentru a face whisky acasă..

Rețetă 5. Moinehine din fructe de pădure (sau fructe).

structură: fructe, fructe de pădure, zahăr, apă

Aici raportul dintre porția de fructe și boabe este de 75%, zahărul 25%

Ca materie primă pentru această băutură, aproape orice fructe și fructe de pădure sunt potrivite.

În același timp, prepararea sa are o serie de caracteristici: fructele de pădure și fructele pentru mash sunt tocate fin și nu se spală înainte.

Masa de fructe (fructe de pădure) este introdusă într-un rezervor de fermentație și lăsată timp de două zile. În acest timp ar trebui să înceapă să cutreiere.

Acum este timpul să adăugați zahăr, și dacă este necesar - apă. În continuare - totul este ca în rețeta obișnuită - mash-ul îmbătrânit și distilarea acestuia.

Rețetă 6. Caramel lună.

structură:

• dulciuri (caramel cu umplutură) - 5 kilograme
• apă caldă - 2 litri

preparare: dulciurile se dizolvă în apă și „vodichka” rezultată se pune la loc cald timp de 5 zile. După aceea, se distilează, rezultând aproximativ 5 litri de alcool. Gustul unei astfel de băuturi este pentru un amator, dar există și fanii lui.

Dacă înțelegeți esența procesului de creare a lunii și subtilitățile sale, puteți încerca să o alungați din alte produse, pentru „testare” sau pentru o schimbare. De exemplu:

Lama de amidon.

Pentru 20 de litri de apă caldă, luăm 10 kilograme de amidon și preparam ca la prepararea jeleului, după răcire la 30 de grade adăugăm un kilogram de drojdie și 1 kilogram de zahăr granulat. Insistați acest amestec timp de 5 zile, după care - depășiți. Drept urmare - 11 litri de alcool.

Lichid de lămâie obținut din pastă de tomate și bere.

Luăm 30 de litri de apă caldă și dizolvăm în ea 1 litru de pastă de roșii, jumătate de litru de bere și 10 kilograme de zahăr granulat. Mențineți la căldură până la sfârșitul procesului de fermentare, depășiți. Drept urmare - 7,5 litri de lună.

anisic

Luăm 200 de grame de anason, îl împingem și îl umplem cu purificare dublă distilare dublă într-un volum de 10 litri. Insistați 1 lună, adăugați apă fiartă curată (5 litri) și depășiți. Adăugați din nou semințele de anason zdrobit (200 grame) la băutura rezultată și stați timp de o lună, dar apoi filtrați și diluați cu apă moale (de preferință izvor). Era o băutură preferată a lui Petru cel Mare..

Anason moonshine. Metoda 2.

300 de grame de anason se toacă și se toarnă într-o lună dublă distilare purificată într-un volum de 10 litri. Insista 1 luna,

se adaugă apă fiartă curată (5 litri) și se depășește. În alcoolul rezultat se adaugă 1 kilogram de coajă de lămâie, ghimbir (20 de grame), sare (20 de grame) și se insistă din nou timp de o lună, apoi se filtrează.

Lunca din vișine.

Se macină pulpa de cireș (fără semințe) și se înmoaie timp de 2 zile într-un loc cald. Subtilitate: nu spălați cireșele! Zdrobiți semințele de la cireș și amestecați în pulpă înainte de distilare (dați băuturii o aromă de migdale). În procesul de distilare, concentrați-vă pe culoarea lunii - ar trebui să fie transparent atunci când devine tulbure - colectați-l separat și depășiți din nou.

vodka de struguri.

Următoarele componente sunt amestecate ca bază: 10 litri de piure de struguri sau extracte din ele, 5 kilograme de zahăr granulat, 100 de grame de drojdie și 30 de litri de apă caldă (nu mai mare de 30 de grade). Insistați amestecul timp de o săptămână, distilați de două ori. Acest alcool este o bază excelentă pentru a face rachiu..

Pui de lună.

Gătiți 10 kilograme de pere (oricare, chiar putrezite), turnați 2 căni de zahăr (400 de grame) și 50 de grame de drojdie strivită. Adăugați apă în masă - 1 - 1,5 litri. Insista Mash pe săptămână, distilează de două ori.

Din cartof.

Se macină 10 kilograme de cartofi spălați. Se macină separat 6 kilograme de boabe de ovăz și se amestecă bine cu apă clocotită. În procesul de amestecare se adaugă cartofi răzuți. După aceea, lăsați amestecul timp de trei ore. Acum puteți turna apă (37 litri) în ea și amestecați totul bine. 0, 5 - 0,8 kg de drojdie se sfărâmă și se adaugă la masa totală. Închideți bine rezervorul de fermentație și țineți-l timp de 3-4 zile într-un loc întunecat - până când apare un precipitat și bule. Când s-a întâmplat acest lucru - depășiți imediat.

Lună de moale din lavandă.

Este necesar să măcinăm și să amestecăm: flori de lavandă - 100 de grame, cuișoare - 25 de grame, scorțișoară - 25 de grame. Masa uscată se toarnă dublă distilare moonshine într-un volum de 12 litri și rezistă o săptămână. După aceea, puneți într-un lichid o bucată de pâine neagră, unsați pe toate părțile cu miere și treceți pe foc foarte mic.

Lamaie lunară (pe coji).

Zdrobiți coaja de lămâie (1,2 kilograme), adăugați 50 de grame de sare și 12 litri de distilare dublă. Insistați amestecul timp de 3 zile și depășiți. Indulciți cu sirop (fierbeți 1,2 kg de zahăr în 0,5 litri de apă).

Luncă de pâine pe zmeură, căpșuni și alte fructe de pădure.

Luăm 400 de grame de zmeură, căpșuni sau alte fructe de pădure, le mărunțim ușor și turnăm în lămâie (12 litri). Insistați amestecul timp de două zile, depășiți și îndulciți după dorință.

Monedă mentă.

Trebuie să luați 4 mână de mentă uscată, să le turnați într-un recipient de sticlă. Acolo, turnați 3 litri de lună de două ori distilat, insistați 3 zile și depășiți din nou. Turnați o mână de frunze de coacăz negru proaspăt cu acest alcool și insistați până când lichidul apare verde. După filtrare, îndulciți băutura cu sirop (fierbeți 1,2 kg de zahăr în 0,5 litri de apă).

Lunca din orez.

Pentru fabricarea sa, se prăjește orez zdrobit (2,5 kilograme), se adaugă șofran (25 grame) și se toarnă cu alcool de casă purificat (60 litri). După ce amestecul este infuzat (3-4 zile) se distilează. Rezultatul este puțin mai mic de 43 litri (sau cam așa ceva) dintr-o băutură puternică de orez (numită și vodcă de orez).

Lună de cenușă de munte.

Bucăți de boabe de rowan sunt colectate după primul îngheț, trebuie să fie frământate și suc stors. Se pune pentru fermentare într-un loc cald, după care se distilează de două ori. Această moșine conține o cantitate minimă de uleiuri de fusel (nu există aproape niciunul) și are un gust asemănător coniacului francez.

Luncă de zi pe condimente și nuci.

Dintre componentele de care aveți nevoie: scorțișoară (45 de grame), nucșoară (20 de grame), rădăcină violetă (20 de grame), fistic (50 de grame), cuișoare (15 grame), stafide zdrobite (nu spălate) - 800 de grame, distilare dublă - 12 litri. Amestecați toate componentele bine, insistați timp de o săptămână, treceți la foc mic.

Rețetele de preparare a mămăligii descrise mai sus la domiciliu sunt doar o fracțiune din toate disponibile. Dar am încercat să scriem pentru dvs. cel mai interesant și dovedit. Încearcă să creezi și, probabil, tu însuți vei crea mai multe rețete exclusive pentru această băutură minunată.