Ce este rom, povestea romului
Rum-ul este practic 45% alcool (poate varia de la 35 la 75%), care este produs în toate țările în care cresc plantațiile de trestie de zahăr, deoarece este obținut din sucul acestei plante. Sucul de baston este fermentat și distilat pentru a obține așa-numitul alcool rom. Este crescut, îndulcit, vopsit cu zahăr ars și îmbătrânit în butoaie de stejar timp de cel puțin patru ani (cu toate acestea, există excepții). Mai ales popular este romul făcut în Jamaica.
Culoarea romului poate fi fie lumină (alb), închisă sau aurie.
Light (alb, argintiu) este cel mai adesea folosit pentru fabricarea cocktailurilor. Este transparent și ușor. Se distinge prin faptul că acest alcool nu este practic păstrat. Buchetul acestei băuturi este o intrigă completă: poate avea note de vanilie și migdale, fructe sau mentă. Gustul este extrem de delicat - de la fructe confiate la note dulci de nucă de nucă de cocos și trestie..
Auriu (chihlimbar) - folosit ca parte a cocktailurilor și deserturilor. Nu este filtrat, iar culoarea metalului nobil din băutură apare datorită adăugării de caramel. Aroma soiurilor de rom „aurii” este foarte ușoară și subtilă, cu note „multistrat” în care poți distinge condimente, mazipan, nucă de cocos, miere și ghimbir. În unele mărci poți simți o aromă distinctă de scorțișoară sau rozmarin. Gustul de rom nu este, de asemenea, simplu. Poate fi simțit citrice sau fructe exotice sau anason cu piper ușor. Finisajul este extrem de fraged. În vârstă de doi ani.
Întunecat (negru) - ideal pentru gătirea delicii culinare. Se menține aproximativ trei ani. Acest rom este parfumat cu miere, turtă și stejar, iar gustul este simțit caramel, miere, condimente și ciocolată.
Cu toate acestea, indiferent de schema de culori, romul condimentat (premium) este considerat cel mai șic - alcool de elită, care nu este mai rău decât coniac nobil și whisky. Are tot spectrul de culori chihlimbar, aroma luxoasă și gustul blând. Îl beau fără să răspândească nimic, pentru a nu distruge tonurile de fructe uscate și mirodenii, pentru a nu îneca nuanțele lemnoase ale aromei sale. Cu toate acestea, gustul unui astfel de rom poate fi diferit, de exemplu, fructe și ciocolată, dar gustul după acesta este încă delicat și elegant. Extractul unei astfel de băuturi variază cel mai adesea între cinci și doisprezece ani.
Un trabuc cubanez sau hawaian este perfect pentru oricare dintre soiuri, dar va obține un farmec special pe fundalul romului întunecat sau îmbătrânit.
Istoria romului
Nimeni nu știe cu adevărat cum a apărut numele băuturii. O dispută este în curs în care cuvintele „zgomot”, „din”, „pahar mare pentru alcool” apar ca o traducere, iar engleza „zahăr” și „aroma” franceză ca abrevieri. Fie că este posibil, băutura a devenit nebună populară în întreaga lume după mențiunea despre Hemingway. Acum, în vârful faimei mondiale, sunt aproximativ treizeci de mărci de romi.
La începutul secolului XIX, acest alcool a devenit cauza „revoltei romului australian”.
Rum-ul își ia originea din antichitate, Malaezia, Chinezii și Iranienii. A fost descris de Marco Polo în secolul al XIV-lea, iar în secolul al XVII-lea, pe plantațiile din Caraibe, sclavii au observat transformarea melasei de trestie în alcool, care în cazul distilării a devenit mai curat și mai puternic.
1664 a fost renumit pentru apariția primei fabrici de rom. Și după câțiva ani, industria „romului” a căpătat un avânt enorm, transformându-se într-una dintre cele mai profitabile din Noua Anglie. Situația a rămas stabilă în secolul al XVIII-lea. Rum era un mijloc excelent de plată, la fel și aurul.
În 1764, când Legea cu zahărul a fost adoptată în Anglia, a început o revoluție în Noua Anglie. Independența Americii nu a redus popularitatea romului - însuși președintele Washington i-a plăcut, dar răspândirea whisky-ului american la sfârșitul secolului 18 a redus popularitatea băuturii.
De ce este legat atât de strâns romul cu pirateria? Acest alcool le-a adus un profit decent, în plus, marinarii (și nu doar pirații) i-au dezinfectat cu apă, care în înot a devenit improprie pentru băut. În plus, marinarii britanici care au capturat Jamaica în 1655 și-au înlocuit rezervele de coniac aproape de final. Marinarii beau în fiecare zi, iar amiralul Edward Vernon, pentru a preveni beția, l-a obligat să crească rom cu apă. În onoarea pelerinei sale de ploaie, acest cocktail simplu de rom și apă a fost numit pentru vreme rea. Așa a apărut grog.
În Australia, aceștia i-au făcut pe oameni să bea rom, astfel încât coloniștii din sudul Țării Galilor de Sud să nu fie atât de greu în nou, în niciun caz în condiții confortabile. Colonia de coloniști a fost numită pe bună dreptate „beat”. Colonia a răspuns la încercarea lui William Bligh de la începutul secolului al XIX-lea de a interzice utilizarea romului ca „bani” cu o explozie armată și arestarea reformatorului-guvernator și-a continuat activitatea până când un nou capitol numit Laclan Macquarie a apărut în 1810.
Trebuie să spun că până la mijlocul secolului al XIX-lea nu existau romi „aristocratici” strălucitori. Alcoolul întunecat era băutura săracilor. Dar cererea pentru aceasta a determinat Spania să anunțe o „competiție” pentru a crea un rom pentru elită. Premiul promis a făcut ca calitatea băuturii să crească dramatic. Printre altele, Don Facundo Bacardi Masso s-a distins prin crearea „albului” și companiei pentru producția sa - „Bacardi” (1862).
Rum a ajuns pe teritoriul fostei Uniuni Sovietice destul de târziu - la mijlocul secolului XX. Materiile prime pentru aceasta proveneau din Asia Centrală (suc de trestie), iar compoziția a inclus și prune uscate. Tinctura de rom sovietic nu a fost rea, a fost cumpărată în acei ani de aproximativ 20 de țări.
În fiecare țară în care este produs romul, există tradiții și legi în această privință. Acestea afectează în primul rând rezistența băuturii, îmbătrânirea acesteia și alte standarde. În fiecare localitate, romul este unic, iar în fiecare bar este parte integrantă a setului de băuturi alcoolice..