Brugal (brugal)
Expresia „Three Bs” este cunoscută pentru mulți iubitori de romi. Acesta este numele celor trei renume branduri dominicane: Brugal, Bermudez și Barcelo. Liderul indiscutabil al acestor trei este Brugal & Co, ale cărui fabrici produc aproximativ 27 de milioane de litri de rom pe an.
Istoric istoric. După ce și-a părăsit patria, catalanul Andres Brugal Montaner a locuit câțiva ani în Cuba, unde a studiat temeinic tehnologia fabricării romului din melasă. În 1888, seniorul Brugal s-a mutat în Republica Dominicană, unde a construit o distilerie.
Don Andres a îmbunătățit semnificativ tehnica cubaneză. Familia Brugal păstrează în secret secretul rețetei exacte pentru o băutură de brand, însă gustul tânărului rom Brugal este mult mai uscat decât cel al altor producători.
La o mică distilerie au făcut un rom tânăr ieftin: de înaltă calitate, dar fără bibelouri. La început, nu s-a vorbit de rezistență, primele depozite pentru îmbătrânirea romului la uzină au fost construite abia în 1920.
Până în anii 70 ai secolului XX, Brugal & Co devenise cel mai mare producător de rom auriu. Compania deținea deja trei fabrici: două în San Pedro de Macoris și una în Puerto Plata.
Abia în 1976, blendistii companiei au făcut pentru prima dată rom premium - Brugal Extra Viejo. Experiența a fost foarte reușită: băutura a câștigat mai multe premii la diferite competiții.
În timpul crizei din 2008, familia Brugal a trebuit să vândă o participație de 80% pentru 200 de milioane de lire sterline companiei scoțiene Edrington Group. Cu toate acestea, noii proprietari nu au făcut nicio modificare în procesul de producție și chiar George Arseno Brugal deține în prezent funcția de președinte al consiliului de administrație al Brugal & Co..
O mândrie deosebită a conducerii companiei este aceea că folosesc exclusiv melasa dominicană ca materie primă pentru romi și nu una importată mai ieftină. Brugal & Co caută denumirea de origine protejată (D.O.P) pentru romul dominican: un produs produs doar într-o anumită zonă, analogii sunt tequila în Mexic și șampanie în Champagne.
Tipuri de rom Brugal
Brugal & Co produce următoarele varietăți de rom:
- Brugal Blanco Especial - rom transparent incolor cu o tărie de 40%, timp de îmbătrânire - 1 an. Băutura are un gust ușor de fructe tropicale;
- Brugal Carta Dorada - rom auriu (38%), 3 ani, cu gust de fructe caramel;
- Brugal Extra DRY - rom transparent incolor (40%), un amestec de spirt rom de 2–5 ani în butoaie de stejar american ars (din whisky). Pentru a elimina culoarea, băutura este filtrată de trei ori. Gustul de rom este uscat, cu note de vanilie, citrice și nucă de cocos;
- Brugal añejo - rom colorat de chihlimbar (38%), produs conform aceleiași rețete ca Brugal Extra DRY, dar nu filtrat. Într-un gust uscat, ușor buturos, dulceața caramelului este echilibrată de amărăciunea stejarului;
- Brugal XV (Extra Viejo) - rom de culoarea chihlimbarului (38%), un amestec de 3–8 ani de rume în butoaie de whisky și 2 - 3 de ani în butoaie de sherry. Gust - caramel-fructat;
- Brugal 1888 este un rom de culoare chihlimbar vechi (40%), un amestec de băuturi spirtoase, care îmbătrânește de 6–8 ani în butoaie de stejar american și apoi de 2–4 ani în butoaie de sherry. Gustul îmbină armonios nuanțe de iris, caramel, delicios și stejar;
- Brugal Papa Andres - rom de mahon (40%). Băutura a fost creată în secolul XX, în special pentru familia Brugal și prietenii săi. Rum a ieșit la vânzare pentru prima dată în 2013. Este un amestec de alcooli de rom, îmbătrâniți în butoaie de bourbon, sherry Pedro Ximenez și sherry Oloroso. Băutura este turnată în decantoare de cristal italiene, inscripția de pe placa de metal și modelul de plută sunt gravate de mână în studioul scoțian Glencairn Crystal.
