Clubul havana

Pentru a treia decadă, a existat un adevărat război pentru dreptul de a produce romul Havana Club între doi dintre cei mai mari producători de alcool din lume - Pernod Ricard și Bacardi. Tarifele sunt grave: din punct de vedere al vânzărilor, această băutură făcută la o companie cubaneză (a cărei parte aparține Pernod Ricard) ocupă locul cinci în lume. Doar în 2015, compania franceză a vândut 36 de milioane de litri de rom Havana Club. Pe de altă parte, Havana Club Bacardi reprezintă aproximativ 30% din piața de rom din SUA.

Istoric istoric. Jose Arecabale Aldama, originar din Biscaya, nu avea încă 16 ani când a ajuns în Cuba în 1863. Rudele l-au ajutat pe tip să obțină un funcționar într-o casă mare de tranzacționare BEA. Tânărul s-a remarcat pentru abilitățile sale remarcabile, iar zece ani mai târziu, Julian Zulueta, marchizul de Alava, l-a invitat pe Arechabale să devină reprezentantul său în orașul port Cardenas..

Pentru un tânăr fără bani și conexiuni, acest lucru nu a fost de noroc. Unul dintre cei mai bogați și mai influenți oameni ai insulei, marchizul deținea vaste plantații de trestie și fabrici de zahăr. La acea vreme, romul cubanez ușor, realizat conform tehnologiei dezvoltate de Facundo Bacardi, a câștigat popularitate în Europa și America. Zulueta, care avea stocuri uriase de melasa, a decis să construiască o distilerie în Cardenas. Arechabala s-a angajat în construcție, apoi în stabilirea producției de rom.

Timp de cinci ani, don Jose a condus întreprinderi Zulueta. Când a murit marchizul în 1878, Arechabala, în rate, a cumpărat de la moștenitorii săi o distilerie și mai multe fabrici de zahăr din vecinătatea Cardenas. Don Jose și-a numit compania, înregistrată la 1 februarie 1880, în onoarea patriei sale îndepărtate - La Vizcaya.

Compania a produs zahăr, alcool, rom și, ulterior, sortimentul s-a extins din cauza coniacului și a gemurilor. Senorul Arechabala a condus iluminatul cu gaz în Cardenas, a construit un teatru. Pentru aceasta, orașul l-a recunoscut drept cetățean de onoare..

Construirea unei fabrici și depozite prea apropiate de port a fost atât profitabilă luând în considerare logistica, cât și periculoasă din cauza condițiilor climatice. De două ori: în 1888 și în 1933, un uragan a distrus complet toate clădirile de coastă, provocând pagube semnificative companiilor. Cu toate acestea, fondatorul companiei și moștenitorii săi au rămas fideli Cardenasului, de fiecare dată restabilind producția pe fostul său loc..

În 1923, compania pe care Don Jose a transformat-o în Arechabala S.A., cu puțin timp înainte de moartea sa, a fost moștenită de copiii săi (doi fii și trei fiice). Noii proprietari nu aveau talente antreprenoriale mai puțin decât tatăl lor, astfel încât compania a înflorit exportând produsele sale în SUA și Canada.

Data nașterii romului Havana Club este 19 martie 1934. În această zi, familia Arechabal a deschis o nouă distilerie construită pentru a o înlocui pe cea distrusă de uragan. Deși brandul era complet nou, Clubul Havana a reprezentat chintesența tuturor experienței acumulate de distilatorii companiei timp de jumătate de secol. Un an mai târziu, în clădirea biroului Havana Arechabala S.A. a deschis un bar unde puteți gusta romul de marcă.

Nici criza economică și scăderea ulterioară a prețurilor zahărului, nici al doilea război mondial nu au oprit dezvoltarea companiei. În timpul războiului, a produs combustibil din alcool, oferindu-le 60% din nevoile insulei. În 1958, Arechabala producea 6 milioane de litri de băuturi spirtoase, aproape dublul celui al lui Bacardi..

Dar revoluția a izbucnit, în 1959 toată proprietatea companiei a fost naționalizată, iar familia Arechabal a părăsit insula. Noul guvern a redenumit uzina Cardenas: a primit numele revoluționarului Jose Antonio Echeverria.

Până în anii 90 ai secolului XX, romul cubanez a fost exportat în principal în țările lagărului socialist: piața americană a fost închisă. Cu toate acestea, în 1976, guvernul republicii a înregistrat din nou marca Havana Club, deoarece înregistrarea sa la familia Arechabal expiră.
În 1994, compania franceză Pernod Ricard a încheiat un acord cu Corporación Cuba Ron și a achiziționat o participație de 50% din compania care produce celebrul rom. În același an, familia Arechabal a vândut lui Bacardi drepturile legale asupra mărcii Havana Club și a rețetei băuturii originale. Bacardi a lansat lansarea în Puerto Rico.

De atunci și până astăzi, seria litigiilor dintre cei doi giganți ai industriei alcoolice nu s-a oprit. Congresul OMC, UE, SUA implicat în litigii.

Consumatorii din acest război par să fi câștigat. Versiunea cubului de rom este de calitate ideală: aceasta este urmată strict de blenderul principal al întreprinderii, „maestro ronero” Jose Navarro. Eticheta sticlei cu băutura este decorată cu o inscripție mândră: „El ron de Cuba” (rom cubanez). Eticheta pentru o sticlă de rom făcută la fabrica Bacardi este ceva mai modestă: o instanță a ordonat companiei să indice că romul a fost făcut în Puerto Rico. Dar este făcută după o rețetă originală creată cu mai bine de 80 de ani în urmă, în care probabil erau nuanțe cunoscute doar familiei Arechabal.

Numele a două femei sunt indisolubil legate de istoria romului Havana Club. Una dintre ele este afișată pe etichetă. Este Isabelle de Bobadilla, singura conducătoare feminină din istoria insulei din Cuba..

Doña Isabelle a trăit în prima jumătate a secolului al XVI-lea. Era fiica guvernatorului din Nicaragua și soția celebrului conquistador Hernando de Soto, tovarășul în brațe al lui Pizarro. Contemporanele vorbeau despre ea ca o doamnă foarte frumoasă și educată. În 1537, împăratul Charles V și-a numit soțul guvernator al Cubei. Dar de Soto a ocupat doar această funcție timp de doi ani, apoi a plecat în America de Nord, cu un ordin oficial învestindu-și soția cu puteri de guvernator.

Timp de cinci ani: din 1539 până în 1544, - Don Isabel a condus întregul arhipelag și chiar a comandat garnizoana. Dar în fiecare zi urca în turn și privea mult timp la orizont, în speranța că va vedea o navigare albă.

Între timp, de Soto a explorat pământurile din Florida, a descoperit râul Mississippi, dar în 1543 a murit de febră. Membrii expediției sale care au ajuns în Mexic au spus că comandantul lor căuta o sursă de tinerețe eternă..

Doar un an mai târziu au ajuns vesti triste la Cuba. Când un nou guvernator a sosit din Madrid în 1544, Don Isabelle i-a predat treburile și s-a întors în Spania. Și-a îndeplinit datoria față de soțul ei, nu avea nevoie să trăiască. Doi ani mai târziu, femeia a murit în liniște.

Au trecut o sută de ani, iar povestea conducătorului insulei în memoria oamenilor s-a transformat într-o tristă legendă a iubirii și fidelității. În secolul al XVII-lea, unul dintre guvernatorii Cubei a ordonat să arunce o statuie de aramă a domnului de Bobadilla. Sculptorul a înfășurat-o în coroană, cu o ramură de palmier - simbol al păcii și înțelepciunii - în mâna dreaptă și cu o cruce a Ordinului Cavalerului din Calatrava - în stânga ei (bunicul doinei Isabel era comandantul acestui ordin).

Statuia a fost ridicată ca o paletă meteorologică pe cel mai înalt turn al fortăreței La Real Fuers. Cubanii numesc această sculptură Giraldilla (în onoarea turnului Giralda din Sevilla), consideră că este patronul și protectorul insulei.

O altă femeie care este mereu amintită când există o sticlă de rom Havana Club pe masă este Carmela Arechabala, sau pur și simplu Carmeline, fiica fondatorului companiei. Era frumoasă, vrăjitoare, veselă și fără griji, avea un gust rafinat, confort adorat și lux. Stilul ei de viață a făcut o astfel de impresie asupra contemporanilor ei, încât timp de aproape o sută de ani expresia cubaneză „trăiește ca Carmelina” înseamnă „ca patinarea în unt”.

Tipuri de Club Havana Rum

Havana Club International S.A. și Perno Ricard produc în comun următoarele tipuri de rom Havana Club:

• Havana Club Añejo Blanco - rom transparent incolor, cu o putere de 40%. Băutura este făcută din alcool îmbătrânit în butoaie timp de 18-24 luni. Aroma romului îmbină armonios note de cacao, vanilie și vișine. Gust - puțin ascuțit, dar echilibrat, cu o ușoară aromă de alcool;
• Havana Club Añejo 3 ani este un rom deschis de paie. Băutura îmbătrânește de 3 ani în butoaie de stejar alb. Are o aromă dulce, de vanilie-caramel, în care se ghicește o jumătate de ton de pere, banane și stejar ars. Gustul este ciocolată-vanilie cu o notă de fum. La Concursul internațional de vinuri și spirite de la Londra din 1996, băutura a primit o medalie de argint;
• Havana Club Añejo Especial - rom auriu, care este un amestec de rume cu vârste duble (distilatele îmbătrânesc în butoaie noi de stejar alb). Băutura este aromată cu condimente, flori, vanilie și coajă de portocală, gustul conține nuanțe de caramel cremos, scorțișoară și tutun;
• Havana Club Añejo Reserva este un rom de culoare chihlimbar, un amestec complex de distilate pe termen lung. Băutura miroase a pară, tutun și caramel, gustul este moale, cu un finisaj cald de caramel-tutun;
• Havana Club 7 ani este un rom vechi de șapte ani. Băutura de mahon are o aromă de vanilie și tutun. Gustul este moale, cu note de vanilie, cacao și fructe tropicale;
• Havana Club Añejo 15 ani, un rom vechi de 15 ani cu o culoare bogată de chihlimbar, emană aroma fructelor tropicale proaspete. Gustul de prune de miere se desfășoară ușor, îmbogățit cu jumătăți de ton de banane, pere și transformându-se într-un gust lung fructat, cu o aciditate lemnoasă delicată;
• Havana Club Cuban Barrel Proof este un rom premium condimentat în chihlimbar închis, care a fost lansat pentru prima dată în 2004. Secretul gustului special al băuturii este faptul că este îmbătrânit mai întâi în butoaie vechi de câțiva ani și apoi turnat în altele noi. Notele de stejar, pecanul prăjit (nuc) și tutunul dulce sunt amestecate cu aroma picant-caramel a romului. Gustul este cafea-caramel, cu un indiciu de condimente și tutun. Rum-ul lasă un finisaj lung, confitat cu picant, echilibrat de o ușoară amărăciune astringentă a stejarului ars. La premiile San Francisco World Spirits Awards din 2009, băutura a primit o medalie de aur;
• Selecția de Maestra Havana Club („alegerea meșteșugarilor”) este o versiune îmbunătățită a romului Cuban Barrel Proof. Cei mai onorați comercianți ai companiei, sub conducerea senorului Navarro, degustă romul expunerii pe termen lung și îl selectează pe cei mai buni. Apoi se păstrează în alte butoaie cu o aromă special selectată. Băutură îmbuteliată numai după degustare repetată de către maeștri - „Roneros”. La competiția mondială a spiritelor din San Francisco din 2014, acest rom a primit o medalie de aur dublă;
• Havana Club Unión este un rom condimentat de culoare roșu-chihlimbar profund. „Maestro Ronero” Asbel Morales și faimosul somelier din Havana, Fernando Fernandez Milian, au creat o rețetă ținând cont de tradiția cubaneză a lui Sobremesa („deasupra mesei”). Constă în faptul că romul este servit după cină, când toți bărbații aprind trabucuri. Băutura este aromată cu cafea, nucă de cocos, fructe citrice, fructe uscate și ușor - fum. Gustul dezvăluie tonuri de vanilie-ciocolată cu o notă de fructe uscate. Finisajul este lung, cald;
• Rana Cubana Club Havana este un rom-roșcat de chihlimbar cu o aromă foarte blândă. Din 2012, băutura este produsă în comun de Havana Club International S.A. și Perno Ricard Spania, special pentru vânzare în Spania;
• Havana Club Máximo Extra Añejo este un rom super-premium de chihlimbar închis. În aromă, tonurile fructelor uscate, perele proaspete și nuca de cocos se armonizează cu nuanțele de lemn de stejar și fum. Gustul este mătăsos, cu o notă de ciocolată, vanilie și fructe confiate. Finisajul este cald, picant. Eliberarea acestui rom a început în 2006. Se toarnă în decantoare de cristal numerotate, realizate manual. Circulația băuturii este limitată: se produc 1000 de sticle pe an;
• Clubul Havana Solera San Cristobal este un rom de colecție, lansat în 1999 la 480 de ani de la fondarea capitalei Cuba (inițial, orașul se numea La Villa de San Cristobal de la Havana). Băutura se vinde doar în Havana.

Fortress of rom Havana Club Barrel Proof și Havana Club Selection de Maestros - 45%, cetatea altor soiuri ale acestui brand de rom - 40%.

Sunt produse patru versiuni ale cocktailului cu un nivel scăzut de alcool Havana Club Loco cu o tărie de 5%: cu gust de lămâie, grapefruit roz, mango și fructe de pasiune. Compania Bacardi produce Havana Club Añejo Classico Puerto Puerto Rico - chihlimbar închis în vârstă de 40% rom.