Bacardi: o istorie a whisky-ului, o hartă a negrului și o carte goală
Printre întreaga varietate de băuturi alcoolice, sunt nou-veniți care cuceresc doar culmile faimei și există veterani îndrăgiți de cunoscători de multă vreme și ferm. Printre astfel de băuturi din vechile școli - romul bacardi - este o băutură care a trecut de la o băutură sclavă la un brand de elită. Astăzi, brandul Bacardi ocupă o poziție onorabilă a patra dintre cei mai cunoscuți producători de alcool de calitate..
Menu
Peste șase mii de oameni sunt implicați în producție. Istoria modernă a mărcii este de aproximativ 60 de ani, cu toate acestea, celebrul rom Bacardi a fost cu mult înainte ca băutura să devină obiectul cercetării și al statisticilor.
După ce s-au stabilit la Santiago de Cuba, băieții au pus bazele afacerii de marfă. Dar afacerea nu a adus venitul scontat. La început, tinerii antreprenori, dintre care unul avea doar 16 ani, aveau doar destui bani pentru a nu muri de foame.
Calea spre bogăție era spinoasă. A durat frații 16 ani să ajungă la picioare. Cel mai tânăr, Facundo, a fost mai norocos. Datorită unei relații cu un rezident local dintr-o familie înstărită, tipul a avut ocazia să-și deschidă propria afacere.
Curând a venit anul, întorcându-l pe Santiago cu capul în jos. În 1952, un dezastru natural a lovit orașul, în urma căruia o epidemie de holeră s-a răspândit pe întreg teritoriul. Scăpând, familia Facundo a plecat spre Sitges, timp în care întreprinderile și depozitele au fost jefuite de cârcotași.
O nouă pagină din viața falimentului Facundo a început după întâlnirea cu Jose Leon Butelier, managerul unei companii de producție de alcool. Obiectivul principal al plantei a fost producția de coniac.
Această uniune a adus nu numai faima și recunoașterea internațională a lui Facundo Bacardi, dar a făcut din rom o elită a băuturii și venerată în cercurile superioare. Înainte ca spaniolul să înceapă să dezvolte o rețetă nouă, doar sclavii au băut băutura, iar o astfel de băutură nu a fost servită la cinele. Întreprinzătorul de folos a lucrat la îmbunătățirea băuturii până când romul a fost recunoscut de cunoscători.
Procesul de fabricație al romului de atunci s-a schimbat dincolo de recunoaștere. Băutura a început să reziste în butoaie speciale de stejar ars, iar produsul a fost filtrat folosind filtre de carbon. O altă inovație în pregătirea romului vremii este amestecul..
În 1862, băutura cu rom a obținut un al doilea vânt și faimă la nivel mondial..
Fabrica, deschisă de Facundo, a spus lumii adevăratul gust al romului real. De atunci, calitatea tuturor tipurilor a fost echivalată cu gradul de referință - Bacardi carta blanca.
Tipuri de rom
Astăzi, Bacardi este unul dintre cei mai cunoscuți producători de rom din lume..
Cele mai populare soiuri de bacardi:
Carta blanca. De asemenea, denumită Cartea Albă sau Superior. Băutura originală, autorul rețetei a fost chiar Facundo Bacardi. Băuturile au 40% putere. Culoare - alb cristal. Învechit timp de doi ani în butoaie de stejar. Produsul finit are o aromă fructată, arome de vanilie și migdale. În ciuda sofisticării sale, forma de card de rom Bacardi este într-o armonie perfectă în compoziția diverselor cocktail-uri, iar în forma sa pură nu se folosește aproape niciodată. Cel mai cunoscut cocktail de bacardi carta blanca rom - Mojito.- limon. Un rom numit „Lemon” are o putere de 32% și este o băutură premium. În mod tradițional, este considerată o băutură „feminină” și este băută în cea mai pură formă. De asemenea, sunt preparate cocktail-uri. Cele mai populare sunt Cosmopolitan și Margarita. Gustul de rom de lămâie lasă luminos, cu note de citrice..
- Oro. Numit și Golden. O băutură tânără cu o tărie de 38% este ideală atât pentru consumul pur, cât și ca ingredient pentru cocktail-uri. Gustul și aroma ușoară completează culoarea chihlimbară a băuturii, conferind romului o eleganță „clasică” a băuturii premium. Rum Bacardi Gold card seamănă cu o băutură de fructe cu o cetate considerabilă. Este indicat să mușcați o astfel de băutură cu fructe și să diluați cu Coca-Cola. Cu adevărat alcool pentru tineret.
- negru. Numită și Bacardi Carta Negra. Culoarea de chihlimbar închis și notele de vanilie sunt prezentate într-o băutură minunată cu o rezistență de 40%. Rum Bacardi the Negro card aparține soiurilor premium, așa că cunoscătorii preferă să nu bea o astfel de băutură. Dacă compania are nevoie de o băutură, este recomandat să o amesteci cu cola sau suc. Cea mai bună misiune pentru un astfel de alcool este să închei sărbătoarea - digestif.
8 Reserva Superior. O băutură gourmet care are cel puțin opt ani. Are o culoare chihlimbară și rezistență clasică de 40%. Acest soi este considerat cel mai rafinat, astfel încât utilizarea sa cea mai bună este în forma sa cea mai pură. La gust se va adăuga un trabuc. Pentru cei care preferă să combine băuturile, este recomandat să adăugați Bacardi Superior la cocktail-uri..- 151˚. Rum-ul cu același nume are o tărie de 75,5%, deci este considerat o băutură masculină. Este dificil să bei o astfel de băutură curată, așa că „151” este de obicei amestecat cu cola sau suc.
Pe lângă băutura populară „pirat”, există și alte tipuri de alcool pe care Bacardi le produce. Martini - una dintre cele mai populare băuturi „ușoare” ale celebrului brand.
Tehnologie de producție
Producția de rom Bacardi are o tehnologie proprie. Desigur, ca toate mărcile de elită, fabrica păstrează rețeta în cel mai strict secret. Cu toate acestea, metodologia de producție este încă cunoscută publicului..
Nu este un secret faptul că romul Bacardi, a cărui specie este populară astăzi, este produs folosind tehnologie similară cu whisky-ul. Cu toate acestea, romul este una dintre soiurile de whisky. Acest lucru explică similaritatea rețetelor..
Producția începe cu gătitul. sirop de cană de zahăr. Lichidul rămas după aceasta este amestecat cu apă. Apoi, la lichidul rezultat se adaugă drojdie specială, deschisă și folosită de Facundo însuși. Amestecul se lasă la fermentat timp de 30 de ore.
Lichidul rezultat este distilat și distilat printr-un cub special. Rezultatul este o băutură cu o tărie de 73%. Produsul tratat este turnat în butoaie arse din interior și lăsat să stea. Timpul de expunere depinde de varietatea particulară. Albul îmbătrânește doar câteva luni, iar negrul și aurul - până la câțiva ani. Cel mai vechi rom este anejo, care are peste zece ani.
După ce romul a rămas o anumită perioadă, acesta este condus prin filtrele de cărbune și se adaugă siropul..
Cultura băuturii
Cultura consumului de rom are multe versiuni diferite. Niciunul dintre ei nu este atât de sofisticat încât să devină inaccesibil cunoscătorului mediu al băuturii bune..
Experții vă sfătuiesc să beți o băutură cubaneză în forma sa pură, mâncând o felie de citrice sau cub de gheață. Se observă că, în combinație cu gheața, este mai bine să folosiți rom de vârstă medie - până la cinci ani.
Gourmanii sofisticate asigură că gustul după un rom adevărat condimentat merită să nu diluați sau să gustați la această băutură..
Expunerea îndelungată este un avantaj incontestabil., păstrați romul mai mult de 10 ani nu este recomandat. După această perioadă, băutura își pierde eleganța și devine mai mult ca coniac.
Dacă mai aveți nevoie de o gustare, cel mai bine este să alegeți fructe: pepene galben, vișine sau portocală. Un soi întunecat este recomandat să stropiți cu scorțișoară, iar soiurile ușoare ar trebui utilizate în cocktail-uri. Și dacă romul ușor este folosit în forma sa pură, atunci îl puteți mânca cu fructe tropicale.
Paharul de rom ar trebui să aibă pereți groși și un fund.
Cocktail-uri pe bază de Bacardi
Pentru prepararea cocktail-urilor, cel mai bine este să utilizați soiuri ușoare de băutură. Cu toate acestea, soiurile întunecate sunt potrivite și pentru unele băuturi. Deci, în ordine.
Cuba libre
Poate cel mai comun cocktail care implică rom. Astăzi, o astfel de băutură poate fi găsită nu numai fără exagerare în toate unitățile, dar și cumpărată gata pregătită. Însă povestea gâlpâielor de renume mondial nu este atât de simplă pe cât pare. Celebrul cocktail are peste o sută de ani, iar istoria sa este destul de interesantă..
La sfârșitul secolului 19, ca semn de recunoștință pentru ajutor în război, Cuba a fost cordială au acceptat americanii pe teritoriul țării. Țara adăpostea nu numai baze militare, ci și locuri de recreere. Dispozițiile au fost livrate insulei în cantități imense. Printre mâncare se număra Cola, băutura tradițională a tinerilor americani..
Ulterior, cocktailul a dobândit un nume simbolic, tradus literal ca „Cuba liberă” în onoarea evenimentelor recente din țară.
Rețeta unui cocktail adevărat:
- Cuburi de gheață sunt aruncate într-un pahar înalt. Ar trebui să umple recipientul până la capăt;
- Apoi, se adaugă 10 ml suc de lămâie;
- Se adaugă rom negru sau auriu, în mod ideal, bacardi oro. Ar trebui să umple spațiul rămas exact o treime;
- Două treimi din volumul rămas este turnat în Cola;
Căpșuni Daiquiri
Spre deosebire de Cuba Libre, ai nevoie de rom alb pentru a face cocktailul Daiquiri. Cum se face daiquiri:
- Cu un blender, amestecați căpșuni proaspete (30 g) și rom (20 ml);
- Adăugați apoi siropul de zahăr (10 ml) și sucul de căpșuni (10 ml);
- Ultimul pas este sucul de lămâie (20 ml);
Înainte de biciuire, este recomandat să adăugați câțiva cuburi de gheață în blender..
Rom Bacardi - tradițiile de preparare a alcoolului de elită, îmbătrânite și încărcate în sticle. Pentru a atinge istoria cubaneză, trebuie doar să beți această băutură puternică și gratuită.