Angostura (angostura)

Linia de rom Angostura include băuturi pentru toate ocaziile: atât cocktail-uri tinere, cât și rume premium condimentate în ambalare elegantă de cadouri, care sunt de obicei servite ca digestiv.

Romul Angostur se face în Republica Trinidad și Tobago. Astăzi, băutura este exportată în 165 de țări. Robert Wong, directorul executiv al Angostura Limited, explică motivul pentru ca popularitatea romului de marcă să fie fidelă tradițiilor, alcoolului de înaltă calitate și abordării creative a producției sale.

Istoria romului Angostura

În anii 10-20 ai secolului al XIX-lea, aventurierii și romanticii din Europa au plecat în America de Sud, sub steagul lui Simon Bolivar, care s-a revoltat pentru independența coloniilor spaniole. În 1820, un medic german Johann Siegert a ajuns la sediul Bolivar, situat în orașul port Angostur, la gura Orinoco. La 24 de ani, reușise deja să servească ca chirurg în armata prusiană și să ia parte la o campanie militară.

Din propria experiență, tânărul doctor a știut că, într-un război, pierderile cauzate de răceli și infecții intestinale nu sunt mai mici decât de răni. În armata Bolivar, la această listă au fost adăugate boli tropicale, în principal malarie..

În patria Siegert, au fost tratate de mult timp cu tincturi amare vindecătoare - amărăciuni. Ajuns în Venezuela, chirurgul a început să creeze mușcături pentru malarie și tulburări digestive din ierburile locale și din scoarța cinchona. Talentele medicale ale lui Sigert au fost curând evaluate de Bolivar însuși și l-au numit chirurg principal la spitalul din Angostur.

Tinctura lui Siegert, mai întâi numită Amargo Aromatico, iar mai târziu „Dr. Arăturile aromatice ale lui Siegert au avut atât de succes încât, începând cu 1824, chirurgul a început să nu-l ofere doar pacienților săi, ci și să îl vândă tuturor. Iar când în 1850 și-a dat demisia, și-a construit propria distilerie și a înregistrat compania „Dr. J.G.B. Siegert & Hijos ". În următorii douăzeci de ani, proprietățile vindecătoare ale Siegert au fost apreciate de consumatorii de pe ambele părți ale Atlanticului. De exemplu, această tinctură amară a fost medicamentul preferat al lui Mark Twain..

Fiii doctorului Siegert: Carlos, Adolf și Louis - au moștenit compania tatălui său în 1870. Curând, revoltele au început în Venezuela, iar după 6 ani, frații Siegert au emigrat în insula Trinidad. Amarul, facut dupa o reteta de familie dintr-o distilerie noua, se numea Angostura. În 1921, compania a fost transformată într-o societate pe acțiuni și a primit numele de „Angostura Bitters (Dr. J.G.B Siegert & Sons) Limited”.

Chiar la începutul secolului XX, Siegerts a fost dus prin experimente cu distilarea romului. Adevărat, primul rom făcut la distileria Angostura nu a fost nimic special. Totul s-a schimbat atunci când un chimist certificat Robert Siegert a decis să aducă compania liderilor regionali în producția acestei băuturi.

Zece ani, din 1936 până în 1946, senorul Siegert și colegii săi au perfecționat romul Angostura. Rețetele sale sunt încă păstrate în secret. Cu toate acestea, se știe că melasa din cana de zahăr cultivată în patru locuri diferite se amestecă într-o proporție strict definită.

Rum-ul, care a ieșit la vânzare în 1946, a fost atât de popular în rândul clienților, încât trei ani mai târziu compania a fost nevoită să achiziționeze o nouă distilare Trinidad Distillers pentru producția de rom, iar în 1973, alta, Fernandes Distillers.

În a doua jumătate a secolului XX, compania a înflorit, devenind un furnizor oficial de băuturi spirtoase pentru curțile regale engleze și suedeze. În anii 70, Angostura Limited a devenit unul dintre cei mai mari contribuabili ai Republicii Trinidad și Tobago, al doilea doar pentru exportatorii de petrol. În 1985, compania a primit premiul Hummingbird Government Award pentru contribuția sa la dezvoltarea industrială a statului. Până la sfârșitul secolului XX, Angostura a vândut 20 de milioane de litri de alcool pe an..

În 1997, participația de control a companiei a fost achiziționată de CL Financial Group. Noii proprietari intenționau să combine mai mulți producători cunoscuți de rom caraibean într-o singură exploatație. În acest scop, au achiziționat faimosul brand jamaicanian Appleton Estate, luând un împrumut bancar garantat de Angostura. Ca urmare a aventurilor financiare, compania în 2009 a suferit o pierdere de un miliard de dolari, a pierdut piața americană și aproape a intrat în faliment. Vânzările de rom și amar au scăzut, zvonurile despre închiderea Angostura Limited chiar s-au zbuciumat în cercurile comerciale.

Firma a fost salvată printr-o acțiune decisivă a guvernului, vânzarea Appleton Estate și o schimbare completă a managementului Angostura Limited. În 2012, Robert Wong a fost numit director executiv al companiei, care a restaurat volumele anterioare de producție de băuturi alcoolice, a actualizat echipamentul întreprinderilor.

Rum "Angostura" a câștigat 107 medalii la expoziții internaționale. Compania a deschis o școală de cooperi, unde experți recunoscuți îi învață pe tinerii din toată Caraibe să facă butoaie speciale pentru îmbătrânirea romului.

Rumaple Cocktail (Maple Rum)

Ministerul Romilor din Republica Trinidad și Tobago recomandă cocktail-ul Rumaple:

• jumătate de var;
• 50 ml rom Angostura Reserva;
• 2 picături de Angostura Orange amar;
• 20 ml lichior Maraschino Luxardo;
• 15 ml sirop de arțar;
• 50 ml suc de ananas;
• cuburi de gheață.

Rețetă: tăiați jumătate de var în 6 bucăți, turnați restul ingredientelor și amestecați într-un agitator de gheață într-un agitator. Turnați băutura într-un pahar de cocktail și decorați cu felii de ananas și frunze..

Tipuri de rom Angostur

Sunt disponibile 9 soiuri de rom Angostura:

• Angostura Reserva - rom incolor transparent de trei ani de îmbătrânire, cu o rezistență de 37,5%. Are o aromă de vanilie cremoasă, gust uscat și un finisaj neted, mătăsos. Rum a fost creat special pentru cocktail-uri cu fructe;
• Angostura 5 ani - rom auriu (40%), care este păstrat în butoaie de stejar ars timp de 5 ani. Gustul este moale, ciocolată-vanilie, cu note de condimente și stejar ars. Băutura este servită fie ca digestiv, fie ca parte a cocktailurilor cu ierburi;
• Angostura 7 ani - rom premium, roșu chihlimbar (40%). Băutura se păstrează în butoaie de bourbon timp de 7 ani. Cu o aromă blândă, note de ciocolată, iris cremos, sirop de arțar și miere se completează armonios. Rum-ul este servit cu gheață ca digestif, pe lângă un trabuc sau ca parte a unui cocktail Manhattan;
• Angostura 1919 - rom premium, culoare saturată de chihlimbar (40%). Amestec complex de alcooli timp de cel puțin 8 ani. Băutura a fost creată de blenderul J. Fernandez, proprietarul Fernandes Distillers (astăzi - una dintre diviziile Angostura Limited). În 1932, după un incendiu în depozitele guvernamentale, senatorul Fernandez a achiziționat un lot de butoaie carbonizate de rom, care îmbătrânește din 1919. Pe baza sa, a fost creat pentru prima dată romul „1919”. Gustul de ciocolată-vanilie al băuturii este dezvăluit treptat de jumătăți de ton de miere și de nucă de nucă de nucă de nucă de cocos, care se încheie cu un gust îndepărtat cald;
• Angostura 1824 - rom premium, culoarea chihlimbarului vechi (40%). Băutura este amestecată manual din alcooli selectați, care sunt păstrați în butoaie de burbon arse timp de 12 ani. Rum a fost lansat pentru prima dată în 1999, în comemorarea celei de-a 175-a aniversări a companiei (fondată în 1824) și de atunci a fost produsă în cantități limitate. Gustul băuturii este moale, miere de vanilie, cu semitonuri de stafide, coajă de portocale și un finisaj cald;
• Angostura 1787 - rom brun premium (40%). În 1787, prima fabrica de zahăr din Trinidad a fost fondată pe plantația Lapeyrouse. Băutura este produsă din 2016. Acesta este un amestec complex de băuturi spirtoase de 15 ani. Drept urmare, romul capătă o aromă de banane-măr, cu o ușoară amărăciune a fructelor uscate și a stejarului ars, alternând treptat cu note de prună și terminând cu un finisaj lung și cald, cu o notă de iris cremos;
• White Oak Rum este un rom transparent incolor (40%), cel mai popular din Republica Trinidad și Tobago. Băutura îmbătrânește în butoaie de stejar de bourbon. Aroma de rom de citrice-vanilie devine mai dură și mai uscată datorită amărăciunii stejarului;
• Royal Oak Select Trinidad Rum este un rom de culoare chihlimbar închis (40%), constând dintr-un amestec de alcooli cu o perioadă de păstrare de 5 până la 7 ani. Gustul este dulce, caramel-nucă de cocos, cu un final picant tarta. Băutura este potrivită pentru cocktailuri;
• Angostura Single Barrel Reserve Ediție Limitată este un rom colorat în bronz (40%), format din mai mulți alcooli care îmbătrânesc cel puțin 5 ani în butoaie de bourbon. De fiecare dată, masterul selectează manual amestecul, astfel încât băutura este produsă în cantități limitate. Băutura este aromată cu fructe confiate și zahăr brun. Cafea și gust cremos cu o notă de caise uscate echilibrate de ardei picant de ardei de stejar.