Cele mai bune mărci de rom cubanez

Menu

• Ce este romul cubanez?
• Cele mai cunoscute mărci de rom cubanez
• Cum se folosește rom

• trestie de zahăr;
• apă pură de izvor;
• drojdie de înaltă calitate.

Procesul de producere a alcoolului de înaltă calitate este în mai multe etape. Înainte de a face rom, pregătiți materiile prime. Pentru o băutură viitoare, este necesar să se toacă cana de zahăr, iar pentru preparare este mai bine să alegeți mai multe tulpini suculente. Se toacă în bucăți mici. Apoi, sucul este strecurat sub presă, care, în metoda agricolă, este lăsat neatins în stare neatinsă, folosind drojdie naturală pentru fermentare.

La scară industrială, melasa este utilizată pentru băutură. Este un produs secundar al producției de zahăr din sucul de trestie. Este un sirop vâscos gros de culoare neagră, cu un gust plăcut amar-dulce. Drojdia este adăugată forțat la amestecul de apă și melasă și lăsată să fermenteze într-un recipient de cupru.

Utilizarea melasei face ca procesul să fie mai ieftin și nu limitează producția la perioada de recoltare a cântarilor de zahăr de pe câmpuri. Pentru fabricarea alcoolului de calitate scăzută există deja deșeuri de melasă (metoda tafya).

Cât durează fermentația depinde de condițiile tehnologice selectate de producător. La temperaturi scăzute, procesul este mai lent, dar alcoolul va avea un gust și aromă mai bogate.

La sfârșitul fermentației Braga supus unei duble distilări continue în cuburi de cupru - alambikah. Producția este distilată cu un conținut de alcool mai mare de 80% vol. Este crescut la 50-55% vol., Apoi este păstrat în butoaie de stejar alb ars. În cele din urmă, o băutură cu gustul și aroma necesară este obținută după amestecarea diferitelor soiuri.

Ce este romul cubanez?

Cu cât expunerea are mai multă durată, cu atât taninele, aromele și substanțele colorante ajung în băutura inițial transparentă. Prin urmare, romul este împărțit în soiuri în funcție de culoare:

1. Alb (blanc, alb, argintiu). Aceasta este o băutură transparentă, sau cu o nuanță de argint. Procesul de îmbătrânire este scurt - până la 18 luni. În această perioadă, alcoolul nu are timp pentru a obține suficientă aromă a butoiului. Pentru a menține puritatea băuturii după îmbătrânire, este necesar să efectuați filtrarea sau să stați pur și simplu în rezervoare metalice. Aroma ușoară și aroma ușoară a unei varietăți ușoare sunt potrivite pentru prepararea cocktailurilor alcoolice, cu excepția băuturilor calde - grog și pocnește.
2. Auriu (auriu, bakardi, paille sau oro). Alcoolul are nuanțe de la galben la chihlimbar saturat, adesea se adaugă condimente și caramel pentru a da culoarea necesară. Expunerea durează cel puțin 2 ani după ce filtrarea nu este efectuată. Corpul unei astfel de băuturi este mai dens, iar gustul este mai vibrant și picant..
3. Întunecat (întunecat, negru sau stejar bacardi). După o expunere îndelungată, romul se obține cu o saturație de culoare de la roșu la negru. Procesul durează mai mult de 3 ani. În același timp, produsul este saturat de aroma stejarului, dobândind un gust arzător și plin de fațete. Acest rom este consumat nu diluat, precum și în cocktail-uri și băuturi calde. carte goală.
4. În vârstă. Aceasta este o varietate de soiuri întunecate, cu o maturare mai mare de 5 ani.

Pe lângă schema de culori și expunerea, puterea romului aparține caracteristicilor romului:

• lumina conține de la 30 până la 40% alcool în volum;
• băutură puternică se numește o băutură cu un conținut de etanol de 40% vol. și mai mare.

În plus, pentru a adăuga aromă, romul poate fi infuzat cu rădăcini, fructe, ierburi și condimente, obținând o varietate aromată de condimentate sau aromate.

Cele mai cunoscute mărci de rom cubanez

Particularitatea acestui tip de alcool cubanez este considerată a fi predominanța soiurilor ușoare cu o rezistență de 35-40% vol. Cele mai populare mărci de rom cubanez includ următoarele:

1. Clubul Havana. Acest brand este realizat cu respectarea strictă a tehnologiei tradiționale..
2. Caney. Acestea produc un sortiment mare de rom ușor cu o maturizare de peste 3 ani..
3. Varadero. Succesorii tradițiilor bacardi, dar se disting printr-o tehnologie specială, în care, după amestecare, romul rezistă din nou.
4. Palma Mulata. O companie relativ tânără produce o gamă largă de soiuri cu o maturitate mai mică de 5 ani.
5. SANTERO. Produceți în mod tradițional soiuri de aur și întunecate ale băuturii cu o îmbătrânire de peste 5 ani.
6. Legendario. Produc diferite soiuri, dar Elixir de Cuba este deosebit de popular cu o tărie de 34% vol. și expunere 7 ani.
7. Santiago de Cuba. Diferența acestui brand este că chiar și soiurile ușoare de băutură îmbătrânesc de aproximativ 3 ani.
8. Bacardi. Acum fabricile sunt situate în Puerto Rico, dar faimosul brand s-a născut în Cuba..

Cum se folosește rom

Soiurile transparente sunt destinate utilizării în cocktail-uri cu sucuri de fructe, băuturi carbogazoase, citrice, lichioruri, tequila, vermut, lapte de cocos. Sunt ușoare, cu un gust ușor dulce. În plus, băutura în forma sa pură provoacă apetit, astfel încât poate fi folosită ca aperitiv. Serviți-l la rece înainte de mese în pahare de vodcă umplute în 2/3.

Pentru a simți gustul băuturii, se recomandă să bea aur pur și rom întunecat. Alcoolul trebuie să fie la temperatura camerei +20 .. + 24 ° C. Dacă este turnat în pahare sau pahare cu pereți subțiri, atunci se încălzește de la căldura mâinilor. Umpleți vasele 1/3.

În ciuda puterii băuturii, se bea încet, savurând fiecare înghițitură. Servit după masă cu o ceașcă de cafea, ciocolată, deserturi. Puteți folosi rom pur în plus față de preparate din carne și fructe de mare.

Intoxicarea apare rapid și ușor, de aceea trebuie să vă limitați aportul la 100-150 ml pe zi. Există un număr mare de cocktail-uri cu soiuri aurii și întunecate. Este permis să bei rom cu adaos de gheață, dacă nu îți place prea puternic și saturat tipuri de alcool.