Cum și din ce sunt făcute romul?

Menu

• Compoziție și ingrediente
• Soiuri de băutură
• Tehnologie de producție
• Cum să bei rom

A fost distribuit în Puerto Rico, în Jamaica, Cuba. După Antile, primii producători au fost locuitorii insulei Barbados. Aici produsul a fost numit „apă Barbados”.

În secolul 18-19, s-au construit fabrici pentru producția de băuturi alcoolice în America. Produsul a avut o mare cerere în Franța. A existat o perioadă în care regele a introdus o interdicție pentru producerea acestui lichid, în urma căreia producția sa a încetat complet.

Astăzi, cea mai mare parte a producției de rom este concentrată în Antilele Mari, în Jamaica, în Guadelupa, Brazilia, Mexic și Madagascar..

Originea originii romilor datează din cele mai vechi timpuri. Băutura se bazează pe cana de zahăr, folosită de omenire cu multe milenii în urmă. Băuturile cu zahăr au apărut pentru prima dată în India și China. În secolul al XIV-lea, Marco Polo a scris despre bine vinul, pe care l-a folosit în Iran. Experții au ajuns la concluzia că el a descris rom.

După consolidarea producției de produse în Caraibe, colonizarea a avut loc în America. Aici, primul rom de distilare fabricant a fost deschis în 1664. În 1667, producția a început la Boston. Producția maximă datează din secolul al 18-lea; băutura fabricată din Noua Anglie a fost cea mai bună din lume..

Când America a devenit independentă, produsul și-a consolidat poziția. La cerere este rom ușor marin, australian, caraibian.

Compoziție și ingrediente

Aceasta este o băutură alcoolică puternică obținută din cana de zahăr. A fost plantată în multe țări, cea mai mare recoltă a fost la Antilele, unde înălțimea plantei a fost de 5 m. Componentele importante sunt melasa și siropul. Aceste ingrediente sunt, de asemenea, derivate din cana de zahăr. Produsele vegetale sunt fermentate, distilate, ceea ce ajută la obținerea unui lichid limpede.

Substanța rezultată este plasată într-un butoi de stejar, unde capătă o nuanță de chihlimbar. Romul puternic atinge 75% vol., Nivelul minim de rezistență - 40% vol..

Soiuri de băutură

Aceasta este o băutură comună în multe țări ale lumii, prin urmare, se disting o clasificare diferită. După metoda de producție, aceste tipuri de produse sunt clasificate:

1. Agricultura. Zahărul nu se separă în timpul producției, este o metodă scumpă practicată în Haiti.
2. Industriale. Zahărul este eliminat în timpul producției, cantitatea de deșeuri este minimă, 90% din tot romul din lume este produs de această tehnologie.
3. Tafya. În timpul producției, se utilizează deșeuri de melasă, astfel încât produsul nu este mulțumit de calitate. Este făcut de către țări pentru a fi folosit de iubitorii locali, mărfurile nu sunt exportate.

Clasificarea culorilor:

1. Alb sau deschis. În forma sa pură nu este folosit, acționează ca bază pentru cocktail-uri.
2. Chihlimbar sau aur. Combină caramel, condimente, densitate medie.
3. Negru sau întunecat. Este format din melasă și caramel, îmbătrânite în butoaie de stejar, folosite în forma sa pură, cocktailuri, mâncăruri culinare.

Pe rafturi puteți găsi rom aromatizat cu adaos de fructe..

Clasificare pe nivel de cetate:

1. 30-40% vol. Dulce, bogat, consumat în forma sa naturală și în cocktail-uri..
2. Nivelul de expunere este de la 5 ani. Folosit numai în formă pură.
3. Puternic, cu un nivel ridicat de alcool, 75% vol.

Clasificare pe țări producătoare:

1. Jamaican. Aici, producția de rom se realizează conform tehnologiei speciale, băutura trece dublă distilare în alambike, cu adăugarea de sedge și fermentare timp de 12 zile.
2. Cubanez. Se bazează pe deșeuri de trestie prelucrate, alcool și drojdie. Cetatea - până la 55% vol.
3. Spaniolă. Caracteristici: nuanță ușoară.
4. Dominican cu adaos de lămâie, portocaliu, tărie - de la 40 la 75% vol.
5. Thai cu un gust blând, dulce, cu scorțișoară și eucalipt.
6. Indian. Moale cu aromă de caramel.
7. Barbados. Alb, puternic, cu o viteză a obturatorului de 5 ani.

Toate tipurile sunt pline de secrete, note dulci de gust și aromă, conferind un gust plăcut.

Tehnologie de producție

Dacă preferi această băutură, atunci vei fi interesat să știi cum se face romul. Producția de rom depinde de țara de producție, fiecare are o caracteristică distinctivă, dar schema este aceeași peste tot. Tehnologia de producție a romului constă în următoarele etape:

1. Fermentarea melasei.
2. Adaos de apă.
3. Adăugarea drojdiei.
4. Distilarea mustului.
5. extras.
6. Amestecare (adăugarea de condimente, arome, caramel).

Dacă se adaugă lent drojdia, produsul va fi puternic, în timp ce rapid - slab și ușor. Extractul se face în butoaie de stejar, din oțel. Distilarea este verticală, în timpul căreia sunt utilizate coloane de distilare sau standard, folosind cuburi de cupru.

Cum să bei rom

Rum-ul este o băutură nobilă, este utilizat atât sub formă naturală, cât și sub formă diluată, ca aditiv în cocktail-uri. Există 4 metode principale de administrare:

1. Într-o formă naturală, nediluată. O astfel de utilizare vă va permite să simțiți gustul, să vă bucurați de el. Produsul va îmbunătăți pofta de mâncare, va spori starea de spirit, potrivit pentru mâncăruri cu carne, trabuc, cafea. Romul alb este servit la începutul mesei în pahare de vodcă, aurii și întunecate - după o masă într-un pahar înalt, cu fundul strâns.
2. Odată cu adăugarea de gheață. Ajută la a scăpa de gustul de tartă, servit în pahare cu pereți înalți.
3. Ca ingredient într-un cocktail. Merge bine cu băuturi scăzute de alcool, cola, suc de lămâie.
4. Cu adaos de vodcă și suc. Sucurile de fructe, laptele de nucă de cocos, sucul proaspăt stors. Proporție optimă: 2 părți rom, 1 parte suc.

Puteți dilua produsul cu sifon, aceasta este o combinație tradițională practicată în America.