Ce este vermutul și din ce este făcut?

Fanii băuturilor răcoritoare aromate preferă adesea vermutul. Alcoolul este foarte solicitat în rândul persoanelor de diferite vârste. Este potrivit să o serviți la o petrecere, când vă întâlniți cu prietenii, într-un bar de pe plajă sau pur și simplu aduceți oaspeții la desert.vermut

Vermouth este o băutură pe bază de vin. Pentru prepararea alcoolului se folosesc soiuri roșii, roz și albe. Principalele caracteristici ale produsului sunt gustul și aroma bogată, care se obțin prin adăugarea de condimente, ierburi, esențe și extracte din plante..

Faptul că numele însuși provine de la cuvântul german „pelin” rămâne interesant. Primele tipuri de băutură au fost preparate pe baza acestei plante. Accentul alcoolului este gustul unic, care combină perfect gustul dulce și amarul din ierburi și mirodenii.

Adesea, producătorii folosesc esențe saturate și concentrate și extracte din diverse plante. Cel mai răspândit în lume rămâne wermut Martini. Combină dulceață plăcută și note fructate cu amărăciunea pelinului și a altor plante aromatice. Cel mai adesea, pelinul este unul dintre componentele principale pentru producerea vinului. Adesea vermutul se numește „alcool din pelin”.

Versiunea clasică a băuturii este de culoare galben deschis. Se numește vermut alb. Se prepară pe baza soiurilor de struguri ușoare. Alcool rubin și roz - din fructe de pădure roșu și negru și albastru.

Compoziția și conținutul de alcool

Alcoolul are o aromă bogată. Ierburile și condimentele sunt principalele componente care oferă vinului un gust și un miros neobișnuit. Inițial, la băutura de vin au fost adăugate extracte din plante pentru a corecta gustul produsului final eșuat. Primele experimente cu adăugarea de tincturi din plante la alcool au fost întreprinse în Italia.

Din cele mai vechi timpuri, s-a păstrat rețeta prototipului antic al vermutului, dar de-a lungul anilor a fost îmbunătățită și adusă la formula corectă. Combinația de componente suplimentare este selectată cu atenție și minuțiune. Relația lor în proporții este calculată în laborator. Băutura nu trebuie să fie numai plăcută și să aibă un miros de neuitat, ci și sigură pentru corpul uman.

Răspunsul la întrebarea din ce este făcut vermutul este simplu: succesul băuturii constă în adăugarea obligatorie a pelinului la produsul din vin. Reprezintă aproape 50% din volumul tuturor componentelor suplimentare. Băuturile care conțin mentă, cardamom, ghimbir, nucșoară, mămăligă, galben, coriandru, afine, sunătoare și scorțișoară sunt foarte solicitate. Toate aceste substanțe adaugă un gust unic alcoolului, se saturează și îi sporesc aroma..

Vermutul uscat este considerat o băutură mai puternică. Cel mai adesea are un procent ridicat de amărăciune. Lichidul are gust de tarta. Alcoolul uscat este mai popular la bărbați pentru gustul amar..Vermut1

Tehnologia de preparare a băuturii este destul de simplă:

  1. Inițial faceți vin de struguri. Pentru a-l crea, se folosesc diferite struguri: alb, roșu și roz. Prin urmare, produsul final este diferit prin gust și culoare. Vermut roșu preparat din struguri albastri.
  2. În containere speciale combinați ierburi tocat și condimente. Turnați amestecul cu alcool și insistați 10-14 zile.
  3. Tinctura rezultată este amestecată cu zahăr, adăugată la vin și a insistat din nou.
  4. Fiecare producător folosește propriile produse de prelucrare și curățare. Dar toate speciile trebuie conduse prin filtrare la cald și la rece.
  5. După prelucrare, vinul este infuzat de la 2 luni la 1 an.
  6. În cele din urmă, alcoolul este pasteurizat..

Acest lucru completează procesul de creare a unei băuturi. Fiecare vinificator are propria rețetă și tehnologie de gătit, care sunt păstrate în secret..

Conținutul de alcool din fiecare tip de produs poate varia foarte mult:

  1. Soiurile precum roz, alb și roșu conțin aproximativ 16% alcool. Sunt considerate desert și specii mai dulci..
  2. Aproximativ 18% din alcool este în vermut uscat.
  3. Cea mai puternică notă conține etanol 25%. Are o tartă pronunțată, gust amar..
  4. Dacă vorbim despre Martini, atunci acest vin are o tărie de aproximativ 13% vol. Odată cu expunerea, procentul de alcool crește până la 15-16%.

Dacă alcoolul din acest grup este mai mic de 15% etanol, atunci acesta este cel mai probabil un fals.

Tipuri de Vermouth

Toate tipurile de alcool pot fi împărțite după următorii parametri:

  1. Vermut uscat. De obicei, o varietate este indicată pe etichetă prin cuvintele „Secco”. Produsul conține aproximativ 4% zahăr și cel puțin 18% etanol.
  2. Vermut roșu (soi dulce). Conține o cantitate destul de mare de zahăr, aproximativ 15%. Pe etichetă, soiul este listat ca "Rosso".Vermouth 2
  3. Forma semi-dulce conține cel puțin 10% zahăr. Pe sticlă scrie „Bianco”. Aspectul clasic al unui martini alb aparține acestui tip de vermut. Este cel mai frecvent întâlnit în rândul tinerilor și în rândul persoanelor în vârstă.
  4. Cel mai puternic tip de băutură, cu un conținut ridicat de alcool și o cantitate mică de zahăr se numește „amar”.

Toate tipurile de vermut diferă în plus. Poate fi soiuri albe, roșii și roz.

Marci populare de vermut

Evaluarea celor mai bune băuturi de vin a fost făcută de următoarele mărci de vermut:

  1. Martini (Bianco). O băutură moale, plăcută, care conține o cantitate corectă de zahăr.
  2. DELAS. Produsul este fabricat în Rusia și are o cerere mare. Este folosit pentru a prepara cocktailuri sau a bea în formă pură..
  3. Doyle. Marca este fabricată în Europa. Este vorba despre Vermouthul francez, care poate concura cu Martini.
  4. Hans. Un aperitiv popular din Italia.
  5. Cinzano. Wermut italian de cea mai înaltă calitate, care a câștigat faimă la nivel mondial. Este implementat în peste 100 de țări..

Fiecare dintre aceste soiuri se remarcă prin gustul și aroma unică..Vermut3

Cum se bea

Orice vermut poate fi consumat în forma sa pură, dar cel mai adesea este amestecat cu alte băuturi alcoolice..

Vermouth Italy implică un soi dulce și semi-dulce. Este adesea amestecat cu ananas sau suc de citrice, precum și cu apă spumantă..Vermut4

În forma sa pură, luați o băutură răcită la + 8 ° C. Într-un pahar lat adăugați cuburi de gheață și câteva măsline verzi.

Gust deosebit se obține amestecând wermutul cu gin. Gheața de fructe se pune într-un pahar, iar marginea recipientului este decorată cu o felie de portocală sau lămâie. Bea alcool în înghițituri mici. Mulți oameni preferă să-l folosească printr-un paie. Ca aperitiv s-au servit felii de fructe, nuci, măsline, migdale sărate sau diverse deserturi.

Nu uitați, care este diferența dintre fiecare tip de băutură alcoolică, este simplă. Există doar 4 tipuri de alcool natural cu wermut. Se recomandă să le cunoaștem puterea și compoziția. Toate celelalte soiuri sunt soiurile lor..

Meniu